外食や惣菜
顆粒だしを使った料理を食べた後
やたら喉が乾いて水を飲みたくなる
あれは味が濃いからではない
顆粒だしや外食チェーンの味付けベースは
ほぼ共通
食塩・アミノ酸（化学調味料）
タンパク加水分解物
この3つが舌に出汁っぽい錯覚を起こす
本物の昆布・鰹・しいたけの旨味は
微弱で複雑、時間と手間が必要で
利益が出にくい
一方で工業的うま味は
・強い
・早い
・忘れられない
大量生産も再現も簡単
塩分と脂と化学的うま味を掛け合わせると
脳は依存性の快楽回路を作る
身体は過剰な刺激を中和しようとして
→ 喉が乾く
→ 水を飲む
→ むくむ
→ 消化が重くなる
→ 眠くなる
これが外食あとに体が重い理由。 November 11, 2025

ぱ「ママママだっこ😭うどん食べる😭」
夫「素うどんでいいんだよね？作るわ」

夫「できたよ」
私「え？出汁は？」

＿人人人人人人人人人人＿
＞　茹でただけのうどん　＜
￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y￣ November 11, 2025

分倍河原　中華そば ふくみみ
特製中華そば

ほっこりできるクラシカルな中華そば！動物のスープに乾物の出汁の旨味が効いて、あっさりした口当たりの中に深い旨味が広がってしみじみおいしい！
平ザルで上げられる自家製細麺のやさしい啜り心地。ホロリと柔らかな厚い煮豚。散らした葱がアクセント。 https://t.co/Mb323insKJ November 11, 2025

横浜そごう『鯛塩そば灯花』🍜224
鯛塩そば　胡麻鯛茶漬け

鯛のみを使用した鯛出汁スープ🍜
芳醇な香り♨️良い塩加減
柚子も乗り良いアクセント🙆🏻
鯛茶漬けは胡麻ダレが効き美味い❗️
呑みの〆に食べたくなります😆
激旨でご馳走様でした🙏🏻 https://t.co/io9AXwFpJH November 11, 2025

中山競馬場にオープンして65年。
有馬記念が創設されたのが1956年。その4年後に梅屋さんは中山競馬場に店を出しているそうです。
鰹出汁の効いた甘目の汁が薬味の長ネギや七味と合い、全部飲み干したくなる。
有馬記念の日が最後となりますがその前に是非味わって欲しい梅屋さんのそば・うどん・もつ煮を堪能して欲しいです。 November 11, 2025

【宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀】東京本店
限定 出雲のくるみ蕎麦
訪麺🍜秋🍂の味覚を締め括る冷製つけ麺！濃密な蜆出汁に🥜の旨味たっぷりなつけ汁♫確り〆ったツルザク平打ち麺をdipすれば…芳ばしく神秘的な味わいに辣油で担担🔥変貌も楽しく嬉しい珠玉の逸杯♪めッちゃウマ──ッ!!
超絶美味‼️🙏💥💯 https://t.co/breXYx7wUM November 11, 2025

和 dining 清乃 本店🍜

和歌山有田市辰ヶ浜 西村物産
太刀魚1番しぼり🍜限定
麺友あぶさんと和歌山ラーメン巡り🚙
着丼から太刀魚の香りが凄い🍜🫢
スープを飲むと太刀魚出汁の効い
た熱々の醤油清湯スープはちょい
ジャンクな味で美味い😋
ストレート麺は啜りやすくペロリ
完食🍜ご馳走様でした😋 https://t.co/sQYokJFfND November 11, 2025

味噌ラーメン　雪ぐにさん‼️
限定 新麦を味わう
煮干し出汁の味噌つけ麺200g
吊るし焼きチャーシュー肩ロース　味付けうずら　ライス小　🅿️穂先メンマ
ニボ味噌スープヤバ旨🥳✨🐟🍜
新麦の麺最高です🎉✨
☃️の皆様に感謝🕊️
めちゃ旨でした💯
ご馳走様です😋
#oideyo_yukiguni https://t.co/dQyfaKcEud November 11, 2025

牛久市　らぁーめん 滿帆家さん
夜限定 肉まぜ（大盛）　炙りチーズ　味玉
肉味噌に角切りチャーシューにトッピング下のスライスチャーシュー
正に肉を楽しむ肉まぜ🙌
美味しい鰹出汁スープ付きが嬉しい🙌
ボリューム満点で味玉ちゃんもビックリ😲
美味しかったです😋ご馳走様でした
#滿帆家
#喜元門 https://t.co/2eKcx6zfJw November 11, 2025

そろそろかな？　毎朝新大阪駅近くの道の曲がり角お店の換気扇から芳しいお出汁の匂いが流れて来る…今日も来た来た!すう〜っと息を吸い込みおうどんを食べた気分馳走様でした満腹です😊いつかお店に行きますね　おはようございます皆様今日もお元気で良い１日をお過ごし下さいね https://t.co/PfTWwveRic November 11, 2025

ひら松
味噌らーめん(細麺) 背脂
ねぎめし

彦根から愛知に戻り、ひら松でお気に入りの味噌らーめんを細麺で
よくある重たい濃厚系ではなく、赤味噌をベースに出汁の旨味がしっかり立った一杯で、愛知の人ならきっと刺さる味
そして相性抜群のねぎめしは今回もやっぱり必須

最高だね

ご馳走様でした https://t.co/DY98GXN59V November 11, 2025

2025-293
中華そば無限

『中華そば』
＋銀シャリおむすび

数種類の地鶏の丸鶏と水のみで
炊き上げた旨味溢れる醤油スープ❣️
冷めてもしっかり鶏出汁感が残ってて
モッチモチの滑らかな麺が美味しんよ😍 https://t.co/ntSHhvh1n2 November 11, 2025

雪ぐに
『新麦を味わう
煮干し出汁の味噌つけ麺+巻きﾊﾞﾗ
+味付けうずら+無塩ﾊﾞﾀｰ🅿️』

9:40着中待ち入れた♪
男性陣の中BBA1人突入w
背脂岩のり巻きﾊﾞﾗ
好きなもの祭り❤
春よ恋新麦麺を浸せば
この上ない幸せ❤
〆ｽｰﾌﾟ割りでほっこり✨
ごちそうさまでした☺️ https://t.co/JHYeuFudwy November 11, 2025

まるはち屋

真鯛と和出汁の合わせそば
境港産真鯛/リョーマの実家製柚子/外江町産片口/鯵/平子二種/鰯節/鯖節/室鯵節/鰹節/カマス節

鮮魚を土台に煮干&節の和出汁☺️
真鯛の力強い出汁だけでも美味しいのに
贅沢に和出汁の掛け合わせ✨️
柔めで香りの強い麺と柚子の清涼感も良き🙆🏻‍♀️
ご馳走様でした🙏 https://t.co/dKNczKIG1X November 11, 2025

【中華蕎麦時雨 × 宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀】
特製宍道湖しじみ赤だし中華蕎麦
ラーメンWalkerキッチンにて時雨さんと琥珀さんによるコラボ✨
島根県宍道湖しじみをたっぷりと使用した出汁に赤だし味噌を合わせたスープはしっかりとしじみの存在感も感じめちゃくちゃ美味～い💕
時雨さんの自家製麺との相性も良く、具材の国産和牛ランプ、カナダ産大麦三元豚ロース、飛騨ジャンボなめこ等も最高💫⭐︎
体に染み渡るしじみのコハク酸エキスたっぷりのスープにつるつると喉越しの良い自家製麺✨
素晴らしい至高の名店の貴重なコラボ💕
めちゃくちゃ美味かったです♡
ｺﾞﾁｿ━(人 'ч'｡)━ｻﾏｯ❣️ November 11, 2025

中華soba いそべ @ 矢口渡
黒旨特製ワンタン麺¥1,150
皿盛り海老ワンタン(6個)¥500

土台に動物、魚介の旨味と4種ブレンドの醤油が香る和出汁感満載のスープ。
今回のは特に乾物の余韻が暫く残りとんでもなく美味。
ワンタンは海老と豚の2種。どちらもトゥルンとした皮と餡の美味さが最高。
皿単品も◎ https://t.co/JVHkCpA8ja November 11, 2025

11/25 火
昼11:00〜14:30
夜18:00〜22:00

6種キノコと和出汁柚子ジュレの塩まぜそば

フォロワーさん限定　鶏塩ラーメン

キノコは11月末まです。

次の水曜日11/26まで背脂TP無料でご提供致します

差し入れありがとうございます🙇

本日も宜しくお願いします https://t.co/xIgDhldrvd https://t.co/NrqcNWjiM4 November 11, 2025

2025-233🤗
【梅乃家】富津市
ラーメン

豚チャーシューの煮汁をお湯で割った竹岡式ラーメンの元祖🙌
醤油味が染みたチャーシュー最高💯💯😆豚の旨味が詰まった煮汁出汁に醤油の力強くパワフルなコクが中毒性を演出💯💯🤩
1954年創業の竹岡式ラーメンの元祖と言われる一杯で今日もFantastic day!☺️💞💫 https://t.co/E13Dj2DsxE November 11, 2025

麺や六等星
濃い煮干しとしじみ20キロの中華そば（中盛）＋海苔
六等星の角玉丼
zです
煮干しとしじみの出汁に醤油がビシッと効いてめっちゃ美味しい。札幌麺を大量に頬張れる幸せ🙆。そして味噌ダレの角煮はホロホロで口溶け良く最高。煮卵も味が着いて旨い。味量共に大満足な一杯、ご馳走様でした🙏 https://t.co/CJyb1YUqka November 11, 2025

4連続出店完結っ！
最終日は開始からキッズが押し寄せてくれまして照れましてw
そういや最近🍢おでんを並べているところ見たがる子が多いんよね…たいていパパママが「ジャマしたらダメ行くよ！」って言うけど
『ぜんぜんジャマじゃないです♪なかなか見る機会ないと思いますのでいくらでもどうぞw』
と言うわけで四日間たくさんのキッズ始め大勢のお立ち寄りありがとうございました！
#天つゆ #おでん #屋台 #泥亀 #出汁割り #クロワッサンのおでん #銭湯 #萩の湯 #地域振興 November 11, 2025