うどん県・埼玉の熊谷に行ったら、「熊谷まぜうどん」があった。中華麺を使った「まぜそば」ではなく、コシのあるうどんを使っている。魚粉などを使った味付けはかなり油そば寄りだけど、まぜる具材にきんぴらっぽい煮物も入っていて、郷土料理を意… https://t.co/zoxA5o20Jo
うどん グルメ
うどんは、倭国の麺のひとつ。小麦粉を練って長く切った、ある程度の幅と太さを持つ。またはその料理である。饂飩とも書く。 細い物などは「冷麦」「素麺」と分けて称することが一般的ではあるが、乾麺に関して太さによる規定(後述)がある以外は厳密な規定はない。細い麺であっても「稲庭うどん」の例も存在し、厚みの薄い麺も基準を満たせば、乾麺については「きしめん、ひもかわ」も含まれる。
「うどん」 (2024/3/25 07:22) Wikipedia倭国語版より
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2024.07.04 09:00
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