たけへ

その会社、代表が飛んで潰れます。
そして公式Discord鯖は怒り狂ったユーザー達の手によって現在おいしいレシピを共有するサーバーになっています

3年後のたけより https://t.co/RrmkFT8dxG December 12, 2025

🧪レシピ開放予告🧪

先月末の #リヴリー研究共有会 から気になっていた飼い主さん、お待たせいたしました！
【12/18(木) 12:00】に、
#ナタリス のネオベルミンレシピが開放されます🙌

ぜひ登場をお楽しみに✨

#リヴリー https://t.co/5biArdq4pq December 12, 2025

個人的には「レシピ見なくても料理できるしw」という人よりも、料理のあとコンロの油ハネを拭き生ゴミを処理しシンクを綺麗にするとこまでやってくれる人の方を料理スキルが高い人と呼びたい December 12, 2025

🫑𝟏𝟐/𝟏𝟕㈬𝟏𝟐:𝟎𝟎-2025年罰ゲーム実行⚠️

瀬島でも作れる・苦手克服できる
ピーマンレシピ募集です🔻リプ欄16日〆
ネガティブワード禁止耐久✖対よろです❕

🖥┆https://t.co/O1dCxVyvQo
📌┆#生ぬるーい https://t.co/UlgD868adL December 12, 2025

ご褒美級の『ダイエットレアチーズケーキ』レシピ📝

食事制限だけで10kg痩せた友達にオススメされて作ったけど、これチーズ入ってなくてこんなに美味しいの…？って慄いた。

簡単だから是非作って欲しい🤤 https://t.co/135h9CYoBS December 12, 2025

⋱\✨配信スタートしてます✨/⋰
『#DayDay.🌱』

#浮所飛貴 さん＆
#佐藤龍我 さん出演！

大掃除術やアレンジレシピを伝授！
生活情報ドラマに視聴者注目👀

「参考になるワザばかり📝」
「役立つ情報～🧹✨」とSNS

#ACEes
@ntv_DayDay

🔻#TVer 見逃し無料配信はこちら🆓
https://t.co/mV5LQ4Q2lw December 12, 2025

お上から「AI事業やるなら全部公開しろよ」とのお達し

「コカ・コーラにレシピを全公開しろ」と言うのと同じで、そんなことを強制すれば海外企業は倭国から撤退し、倭国の企業は競争力を失います。

AIは、数兆、数京という膨大なデータを学習しているのでをリスト化することは技術的にほぼ不可能。誰がこんなアホなこと言い出したの？（*難しい内容だったのでAIと読みました） December 12, 2025

はるさめ好きな人におススメ。
レンチンだけで簡単にできる鶏白湯風春雨ラーメンのレシピです。
材料を順番に入れてあとはレンジにおまかせだからズボラなわたしでもパッと作れました。体の芯から温まるし、野菜もとれてバランスも◎全部食べても250kcalだからダイエット中でも安心のお手軽レシピは↓ https://t.co/EaLmFksTxt December 12, 2025

シンプル具材でコクうまお鍋🍲
10分で作れるとんこつ風スープのヒミツは、牛乳でした。
ぱぱっと作れてほっこりおいしいレシピです。
牛乳入れてるの、意外とわかりません。おいしいので。

声：音読さん https://t.co/ws0n2z6FVo December 12, 2025

🍬🦑CANDY TUNEの #推しーフード 🦑🍬

12/18(木)20時より、
カップヌードル公式TikTokアカウントでLIVE配信が決定しました🔊

CANDY TUNEメンバー推しのカスタムレシピも発表✨

そしてさらに...
限定アクスタも制作中！

お見逃しなく‼️😆

▼カップヌードル公式TikTokアカウント
https://t.co/Yk2oTNNzT5

#冬冬MILKSEAFOOD
#倍倍FIGHT
#PR #冬もうまいよシーフード December 12, 2025

とんかつ食べたいけど作るの面倒って人は『ミルフィーユとんかつ』オススメ。フライパンの上でパン粉まぶしちゃうズボラ民向けのレシピなのに外食張りにリッチな味わい。『なぜ今まであげてたんだろう...』って後悔するレベルで楽。うちは何個作ってもキッズに食べ尽くされる。 https://t.co/0Ad7dqxiWM December 12, 2025

おいしさの鍵は、ナンプラーの魚介だし。長谷川あかりさんの「豚肉と白菜の生姜鍋」レシピ

特集「定番鍋、教えてください」ひとつめの定番鍋は、長谷川あかりさんの「豚肉と白菜の生姜鍋」。ナンプラーと生姜が効いた、シンプルながらいつもとちょっと違う味わいがあとを引きます。定番となるまでのエピソードや、ワンポイントもお聞きしました。

https://t.co/lqusdW2c8K December 12, 2025

おさかな料理が苦手なママはコレ作ってみて。トースターにポイッとほったらかしでできる『 サバのうまうま焼き 』がお手軽すぎ。タイマーセットしたら子どもと遊んでる間にチーン！と完成するからさいこう。2歳娘も3歳の息子も大好きでパクパクおかわりが止まらないレシピはリプにまとめたよ↓ https://t.co/Dnm4ZVmuxz December 12, 2025

#ユニボールワンP カスタマイズレシピ✨

軸色
　　🫧Mサボン
　　🥛ヨーグルト

チャームを付けたアレンジなど
お好きな組み合わせをお楽しみください！

#カスタマイズ https://t.co/q8mfY4AJhN December 12, 2025

こちらすみれ様のレシピを参考にイヤーマフを作ってみました⑅ ̖́-　ワイヤーは3mm幅で作ってます!以前自己流で作ったカチューシャと違いピッタリと頭に着けれて感激しました✨すみれ様のポストはお写真も素敵で目から鱗の発想も沢山あり本当に凄いです!!いつも素敵なご投稿ありがとうございます🙇✨ https://t.co/zWlYjWWNzC https://t.co/PkVGZ3Ruac December 12, 2025

「今夜のあて」のコーナー準備編
今回はSNSで話題のリュウジさんのレシピ“キャベツ鶏塩鍋”に挑戦！！

とにかく材料をぶちこんで煮込むだけで美味しいお鍋が出来上がるらしい✨
しかし、それにしてもこのボリューム😂本当に完成するのか…
リュウジ、信じてるからな

#kanayoru https://t.co/61fpFMxEa8 December 12, 2025

🎄クリスマスレシピWEEK🎄
今日から5日間、クリスマスにおすすめのレシピをご紹介！ぜひ特別な日のごちそうに役立ててくださいね🎅

今日のレシピは【前菜】🍅
簡単に作れて彩りも鮮やかなカプレーゼブルスケッタです！
明日のレシピもお楽しみに🎁 https://t.co/5StmduMquI December 12, 2025

めんつゆとしいたけの旨みを吸った油揚げと米が美味しすぎる炊き込みご飯のレシピでございます。 https://t.co/wfuncnMJHl December 12, 2025

【フュメ・ド・ポワソン】

フュメドポワソンは、フランス料理のお魚の出汁のことで、魚介料理のソースのベースに使用したりします。

作り方は本当に人それぞれなので、どのように使用するかによって正解の形は変わってしまうのですが、今回は、
「雑味が無くクリアな味」
「煮詰めた時に魚臭さが出ない」
そんなフュメドポワソンを目指して作ります。

過去に紹介したソースアルベールのようにフュメドポワソンを煮詰めて作るソースはたくさんあるのですが、それらを作る時に嫌な魚臭さが残らないように、クリアな味に仕立てていきますので、同じような目的でフュメドポワソンを作る際にぜひ参考にしてみてください。

では始めていきましょう。

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まずアラの下処理からです。
使用するアラのエラやヒレを取り除くのはもちろんですが、血合いを噛んでいる部分の中骨なども取り除いています。
流水で洗っても完全に血を落とすのは難しいと判断したためです。

また、目玉に関しては個人的にあまり影響が無いように感じているので、どの魚であっても基本的にはそのまま煮出しています。

次にアラのカットサイズですが、今回アラや切れ端は細かくカットせずに適当に鍋に入るサイズにしただけのものを使用しています。
頭も割ったりしていません。

細かくカットした方が、より短時間で旨味や香りが出せるとは思いますが、良くも悪くも魚の風味が強く出るように感じました。

それ自体は悪いわけではないのですが、ソースベースなどにする際、煮詰めて使用することが多いと思いますが、その際にちょっと魚臭さを感じてしまったので、今回は大きいカットで煮出して淡い風味に落ち着かせた、というわけです。

抽出時間も短いので、旨味は弱めですが、その分魚のネガティブな風味が無いので、煮詰めて使用しやすいというメリットもあると感じています。

前置きで喋りすぎました。
流水でよく洗ったアラと切れ端の水を切り、全体に薄く塩を振って冷蔵庫で10分ほど置いておきます。
その後、熱湯に数秒くぐらせて湯霜にします。

これによって表面のぬめりや汚れが落としやすくなるので、冷水に落として綺麗に洗います。
この時、血やぬめりなどを徹底的に洗い流しておかないと、雑味が出てしまうので注意しましょう。

綺麗に洗ったアラと水を鍋に入れて火にかけます。
大体70～80℃ぐらいまで温度が上がると、水が白っぽく濁ってうっすら灰汁が浮いてきます。

先日のフォンブランの投稿を見ていただいた方には、あの時と同じ流れにはなるのですが、灰汁が出てきたら決して焦って取ろうとしてはいけません。

液体が強く対流しないように温度管理をしながら、液面に灰汁が集まって凝固するまで待ちます。
凝固前に取ろうとすると、灰汁が散ってしまい、濁りや雑味の原因となるので注意しましょう。

灰汁を取り始める目安は、液面に灰汁が集まって凝固し、液体が透明になったタイミングです。
このタイミングが来たら一気に灰汁を取り、香味野菜を加えて弱火で煮出します。

煮出している時も液体をあまり対流させず、アラを崩さないように静かに煮出します。
時間は15～20分ほどを目安にし、あともう一息ぐらいかな？なタイミングでもう濾してしまいます。

あとは必要に応じて軽く煮詰めてから使用します。
しっかりめに煮詰めても魚のネガティブな風味を感じないフュメドポワソンになっていると思います。

また、より余計な風味を無くしたければ、出来たフュメドポワソンを冷やして、表面に浮いた魚の脂を取り除いてください。
脂は良くも悪くも魚の香りを強く持っているので、取り除くことでさらにクリアな味になります。

また、今回はかなり短時間で煮出しているので時間があれば二番出汁を取るのも良いと思います。
まだ充分旨味は出ますので。

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というわけで、クリアなフュメドポワソンの作り方をご紹介しましたが、それよりも力強さが欲しい！とか魚の風味を強く出したい！みたいな時は、煮出し時間をのばしたり、適宜いい感じにアレしてもらえたらと思います。

より詳しいレシピや作り方はブログで紹介していますので、そちらをご覧ください。

では本日もお読みいただきありがとうございました。
みんなもフュメドポワソンを作って、カップヌードル 冬の濃厚ミルクシーフードヌードル(12/8発売)に入れようぜ！(´･ω･｀) December 12, 2025

ダイエット再開して鶏肉生活してるんだけど、これまじ美味い。最近食べた鶏胸肉レシピで一番美味しいダイエット界の救世主🦸

切った胸肉片栗粉つけて茹でる→混ぜたソースと合わせてネギと絡めるだけ！簡単すぎる。 https://t.co/eG7yfB8OHo December 12, 2025