キッチン　きらく＠神保町

知らない人のために、ミシュランにも掲載された「麺や七彩」の阪田さんがコロナ禍に立ち上げたキッチン。狭い厨房なのに、ものすごい種類のメニューを出している。そんな中の新作、「ニラそば」。なんだかニラそばブームというか、完全にトレンドになっている。
しかし、名匠阪田さんが後発なのに他と同じニラそばを出してくるはずがない。

醤油味と塩味があり、醤油を注文。清湯醤油スープに麺は稲庭中華そば。ここまでは驚かない。
一般的なニラソバは、“ニラ”のみだが、こちらはニラ・花ニラ・黄ニラの三種混合。
チャーシューは皮付き豚バラ肉の煮豚を使用。これがメチャメチャうまいので、別メニューでチャーシュー麺も食べてみたい。この煮豚で太肉葱油稲中拌麺も考案中らしいのでできたらまた来なきゃ。

そして極めつけが、ラベンダーの香り。通算3万杯以上食べてきた私だが、この香りはラーメンでは初めてかも？正直、最初はラーメンとしては不慣れな香りなので、首をかしげ戸惑いながら食べていたが、後半には阪田マジックに引き込まれてしまって、おいしく完食完飲。あとで聞いたら『ラベンダーはシソ科なのですが、ニラとの相性が抜群なので使ってみました。』とのこと。さすが“料理ヲタクの食材マニア”であり、“フードサイコパス”だけある。まいった。 December 12, 2025

今年も食べログラーメン百名店にラーメン杉田家本店が選出されました💐
9回目の受賞となりました🎉

口コミの点数平均で順位を付けるのかと思っておりましたが…うちと同点の直系末廣家さんはなぜか選出されていなかったので(改装工事中だからなのでしょうか？)食べログ百名店に選出される基準は「😌❓」のままです。

百名店💯
まるでミシュランの星のようで⭐️
貰えると嬉しいし、いつか貰えなくなったら悲しいだろうなと思います。

まずはこの一年間もたくさん応援してくださったお客様方に御礼申し上げます。
そして食べに来てくださる方はもちろんのこと、食べログ、Google、Ｘ、インスタなどに書くことを楽しみにしてくださっている方がたくさんいらっしゃることを、知っています。

多くの豊かな表現で当店のラーメンを評価し、表現してくださっている方々にもこの場を借りて敬意を表します。

「ラーメンを食べること」「その感想を書くこと」「それを楽しみながらできる」
本当に素晴らしい趣味だと思います。

中にはそれを動画にして編集して、文章を書いたり、仕事にしている方もいらっしゃいます。
沢山の方々がラーメンという倭国の文化を盛り上げてくれていてその社会の輪の中にちゃんと杉田家が入れていること。
小さなお店ですが、少なくとも店に来てくださるお客様には貢献が出来ているようで良かったと感じます。
本当に感謝申し上げます。

KANAGAWAの分類ができたのはいつからなのでしょうか？
きっとそれほどまでに神奈川県に美味しいラーメン店が数多く存在しているということなのでしょう🍜

家系ラーメン発祥の地横浜市磯子区杉田にてこれからもやらせていただけますよう、
初心を忘れずに頑張ります🙇‍♀️🤍 December 12, 2025

【空港・第１ターミナルでミシュランカルグクス】

#仁川空港 第１ターミナルで食べたい #空港グルメ！

#ミルボン というミシュランガイドソウルでも紹介されたカルグクス店が、秋に地下フードコートに新たに入店しましたよ～✈️

濃い味付けが美味しい😋

▶️つづきを読む
https://t.co/siryv11V6o https://t.co/SZv5FcPQHK December 12, 2025

え、ちょ、見てこれ！足元冷え性の私にピッタリなブーツだって！ミシュランソールってとこもそそる！欲しい～！

ECCOエコー レザーコンバットブーツ ミシュランソール ブラック
https://t.co/QZIZrng99y December 12, 2025

新タイヤミシュランコマンダーⅢ
カッチョいい！ベルテッドバイアスタイヤ！凄いぜベルテッドバイアスタイヤ！
なんか凄そうベルテッドバイアスタイヤ！ミシュランてなんかいいよね https://t.co/X0xsMUOLnf December 12, 2025

>RT
ミシュラン装備してる時点でWECはじめやる気感じるけど、トヨタの4L・V8ターボの信頼性はいかにって感じ December 12, 2025

カオソーイの名店巡りの次は、美味しい #ナムギャオ を求めてリベンジ。
今回はミシュラン・セレクテッドにも入っている Nam Ngiao Yong（Tanin Market） へ。
うーん…ナムギャオはなかなか奥が深い。🤔
どうやら、私の“流浪の旅”はまだ続きそうです🙄

https://t.co/QZsErmtosH https://t.co/1yyDKmCu8D December 12, 2025

エンデューロトレーニング！
初めてハード？（プロから言うとイージー）なエンデューロをさせて頂き、めちゃくちゃ辛かったけど超楽しかったし、勉強になりました😊✨
異国でこんな経験が出来、夜はミシュラン⭐︎のお店で食事✨そのあとは
もちろんテキーラ🤣 なんでやねん‼︎www
今夜もあるけど@KTM_SUGINAMI 丹生谷社長ありがとうございました😊✨
金田さん松本さん沢山ご馳走様でした‼️
#KTM杉並 #KTMSUGINAMI #Tahi #タイ #チェンマイ #テキーラ #エンデューロ #enduro December 12, 2025

12/4(木) の #イマナマ
🍞 #IMP. #椿泰我 の広島パンパカパーン🧡
　　椿くんは安佐北区小河原町へ
　　パン店なのに鉄板が⁉焼きたてパンに感動😭
💪花よりガッツは安佐南区 古市・中筋・中須へ
　 ミシュラン掲載 取材NGの焼き肉店で
　 田村アナが極上肉を味わう🍖
😷インフル県内の状況は？ https://t.co/LqSJdOOwkc December 12, 2025

@Ogiriodai ミシュランレストランに行きたいねんけど、、、
(￣ー￣)ﾜﾗﾗ💞 December 12, 2025