マリネ グルメ
マリネとは、肉・魚（スモークサーモン、ニシンなど）・野菜（タマネギなど）等を、酢やレモン汁などからなる浸し汁に浸す調理法、またその料理を言う。「マリナード（仏: marinade）」、「マリネード（英: marinade）」とも呼ばれる。 素材に風味をつけたり、柔らかくしたりする目的の下ごしらえであるが、浸し汁に浸した状態のままでも食される。一般に南欧の調理法として知られているが、実際には世界中で広く散見される。 浸し汁（これも「marinade」と呼ばれる）は、酢やレモン汁、ワイン、塩水などから作られる。風味を良くするために、油や香草・香辛料を加えることが多い。漬ける時間は比較的短く、多くは発酵を伴わない。 倭国の南蛮漬けはマリネといえる。スペイン料理のエスカベシュなどもマリネに該当する。中南米ではセビチェというマリネ料理がよく食べられている。
「マリネ」 （2023/12/16 17:42） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.21 18:00
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スローな一週間になりそう、ゆっくり行きましょう。
明日はマリネ数の子とケッパーのパスタです。
魚介ブイヨンをたっぷり含んだパスタは楽しい食感が食欲を刺激します。
今だけ特別フィッシュチャウダーはエビ入りです🧑🍳 https://t.co/Lr0ediM038 January 01, 2025
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大量調理回。ビリヤニレッスンとしては初の、ひと晩マリネを採用しました。最初にカレー的なものを作るパッキ式で鶏肉自体をおいしく仕上げようと思ったら、やはりこの方法です。短時間の煮込みでも柔らかく仕上がります。 https://t.co/439FpnVnSW https://t.co/DQeutjZktr January 01, 2025
＃ホットクック
サラダチキンの春菊ソースかけ、レッドキャベツのマリネ
サラダチキンは塩麹に漬けてからホットクックで低温調理、そのまま食べても美味しいのですが、春菊ソースをかけるとこれまた美味しいんですよ〜🤤 https://t.co/cAk3DQ9mXo January 01, 2025
夕食
豚肉、ごぼう、蓮根、人参のきんぴら
昨日仕込んだアジのマリネ
春菊のお吸い物
上げ下げ相場は難しい
持ち越しはまた含み損😢 https://t.co/4VxizE2jBs January 01, 2025
夕方寒気がしてこれは風邪ひいたか？と思ったんだけど、だんなにとにかく風呂入れと言われてお風呂で温まったら、今元気にタコとセロリときゅうりのマリネ独り占めでどんぶり一杯ほとんど食べれたからきっと大丈夫🐙うめ〜 January 01, 2025
鶏肉のマリネ漬けフライと人参グラッセと母が作ってくれた白菜漬け〜♪
昨日のマリネ液を浸して揚げてみたが、あんまり変わりないな(´・ω・)
まぁでも美味しいからいいか、頂きます🧡 https://t.co/Zvm0bMg1gp January 01, 2025
スターバスケット食べた。揚げ餃子とパンってどうなん？と思ってたけど、予想以上に美味しかった！たまごサラダと味噌だれがたぶんめちゃ合ってるだと思う。あとマリネの剣はエクスカリバーですね！ January 01, 2025
@takakoimai_fl こんばんは、貧血って辛いですよね。最近マリネにハマっていて、鶏レバーのオイルマリネを作ってみました。オリーブオイルでニンニクとレバーをしばし炒め、火が通ったら塩胡椒とお酢をかけて味が浸透するまで待つのみ、、なかなか美味でした。お酒にも合うおつまみになりました😊 January 01, 2025
🧑🍳メニュー紹介
Part1
【ビーフステーキペッパーライス】
赤身肉を使った当店人気No. 1メニュー✨
24時間マリネしたお肉が柔らかく美味しい！と大好評です！
レモン、胡椒を使ったソースはやみつき間違いなし🤤是非一度ご賞味ください！
#FC町田ゼルビア#zelvia#スタグル https://t.co/a2LeU7fHdQ January 01, 2025
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