寒くなったので、おでんを作ったのですが『ラトビア風おでん』にアレンジしました！大根にはポルチーニ茸のクリームソースを！玉子は黄身にピクルスとマヨを混ぜてパプリカを！ちくわとウインナーには粒マスタードとケチャップ、ニンニクを混ぜたソースをかけて紫蘇をのせました！めちゃ美味しい！ https://t.co/n2pDZ1TiP0 November 11, 2025

中華そば 児ノ木@落合

背脂煮干しそば
&ポルチーニ和え玉

ニボチャージに児ノ木さんへ
丼からフワリと煮干の良い香り。背脂のコクと甘みが加わったニボスープに弾力のあるもちぷりの麺がめちゃウマです😍和え玉はポルチーニの香りがたまらない！美味しい一杯に大満足🍜

ごちそうさまでした https://t.co/j6GiD0Jsyp November 11, 2025

一条流中華そば智颯
四谷荒木町式純正100(特製中盛)
キノコソース＋キノコフレーク
ポルチーニとキノコ和え玉
悪魔肉とニラキムチのハーフ＆ハーフ丼
3週間ぶりの智颯で秋の味覚フルコース！四谷と比べに来たけどキノコにやられて凄く美味しい🥹ご馳走様でした😊
#一条流中華そば智颯
#浦の星麺友会 https://t.co/hdD3n5y6dp November 11, 2025

ベースはちゃんとおでん！！倭国のおでんを作ってから、バルト三国でよく使うピクルスや、粒マスタード、ポルチーニ茸などを使ってラトビア風のおでんにしましたー！！おでん、ほんとに美味しいしヘルシー！！満足度も高いし、あったまるし、幸せな冬の和食だねぇー！！！！ https://t.co/2LdQ1XXMa9 November 11, 2025

14周年おめでとうございます！㊗️🥳🍾
て事でお邪魔したこちら💁

improv.@群馬県安中市原市

•酩酊手揉みモモチャンラーメン
【十四代純米大吟醸＋
PremiumTamari+しろたまり】
TP 熟成豚バラチャーシュー　ネギ増し
•大村式　回鍋肉丼（小）

十四代の純米大吟醸を使用した驚きの逸杯🍶🍜
正直ビビりました（笑
そして嬉し過ぎるネギ増しTP🥹✨

premium tamari &しろたまり、2種のたまり醤油ブレンド。贅沢に使用された十四代はモモチャンスープのしっかりとした下支えに👍
この量は仕込みに中キマるやつだ🍶笑
弾力ある手揉み麺も実によく合う🤤
ポルチーニの近い親戚なんじゃないかと思わせるくらい蕈香高きエリンギのギミックと圧倒される肉肉肉。ひたすら飲みました。

回鍋肉丼は豆豉と醬、キャベツと肉の超融合。参りました🙏
小じゃなくて大にしとけば良かったと後悔😨
14周年モモチャンラーメン、ご馳走さまでした♪
#improv. #中華そば　#らーめん　#ラーメン　#モモチャンラーメン　#安中グルメ November 11, 2025

一条流中華そば智颯

四谷荒木町式100 中盛り
キノコ100spトッピングセット
はし肉
悪魔肉とニラキムチのハーフ＆ハーフ丼
ポルチーニと炙りベーコンの和え玉

早起きして洗車しようと思ったが気づいたら智颯へ来てました🤣

朝から腹パンやりすぎた！！ https://t.co/JLFi4yy5Iw November 11, 2025

◯便秘時のお助け食材(快便間違いなし！)

⚫︎脂質が含まれている食べ物
→ 脂質に含まれる脂肪酸が大腸を刺激。
・オリーブオイル
・えごま油
・ごま油
・チーズ
・脂身のある肉
・ナッツ類など

⚫︎ 海藻類
→ 便を柔らかくし排便をスムーズに。
・わかめ
・昆布
・ひじき
・海苔
・もずく
・寒天

⚫︎ イモ類
→ 不溶性食物繊維たっぷり。
・さつまいも
・じゃがいも
・山芋
・里芋
・長芋
・ヤムイモ
・タロイモなど

⚫︎キノコ類
→ 腸のぜん動運動を活発にし便を押し出す効果。
・しいたけ
・エリンギ
・しめじ
・舞茸
・キクラゲ
・マッシュルーム
・ポルチーニなど

⚫︎オリゴ糖が含まれている食材
→ 腸内環境を整えながらミネラルの吸収を高めて便通を促す効果。
・玉ねぎ
・サトウキビ
・きゃべつ
・ごぼう
・アスパラガス
・じゃがいも

⚫︎ 発酵食品
→ 善玉菌を増やして腸内環境を整える。
・みそ
・醤油
・塩こうじ
・酒粕
・かつお節
・納豆
・酢など

⚫︎ ビフィズス菌を増やす食材
→ 腸内バランスを助ける役割があり。
・バナナ
・ごぼう
・玉ねぎ
・にんにく
・アスパラガス
・ライ麦など

⚫︎ 抗酸化作用のある食材
→ 活性酸素を適度に除去！
・緑黄色野菜
・果物
・緑茶
・玄米
・全粒小麦など

⚫︎ 有機酸を含む食材
→ 腸内環境を整えてくれる。
・パインアップル
・いちご
・りんご
・レモン
・キウイフルーツ
・バナナ
・牛乳
・ヨーグルト
・プルーン
・梅干し
・ピュアココアなど
・ニンニク
・トウモロコシ
・大豆
・ハチミツなど

頭の片隅にいれてみてね🫶 November 11, 2025

昨日の🕶️さんアメトラ実況、見つつ聞きつつ🍕絵描いてたから寝落ちしなかったよ😏👍✨ｸﾞｯ
11月23日に日付が変わった瞬間からの謎のスパチャ波と、突然流れ出す陽気なチャチャチャBGMのミラクルに1123の神が降臨したのかと笑いました😂次回も楽しみ！

具見えんけどポルチーニ茸ピザのつもり🍕🍄‍🟫 https://t.co/zHAiEsFOtK November 11, 2025

中華蕎麦 輝 〜HIKARI〜

鶏白湯醤油ラーメン
~ポルチーニ茸の香り~
リゾット飯付き
特製塩中華蕎麦

毎週、フォロワーさんのポストの美しい塩中華蕎麦を遂に食べられました。
美しい見た目通りに味も鶏水出汁と塩が絶妙に合わさって、モチッとした麺ともよく合い味わいも美しい🍜でした✨ https://t.co/BnepLVE4zT November 11, 2025

吉祥寺 sinensis🥟ミシュランシェフによるカジュアル中華はどれも美味しくて大満足！ポルチーニ春巻きは具がぱんっぱん！！飲み物はライチ紅茶おすすめだから飲んでみて〜♡ https://t.co/bhB32ucLCz November 11, 2025

お母さんが作ってくれた料理はなぜこんなにおいしいんだろう？未だに感動する。一緒に買った食材を、お手伝いしながら調理したときの素敵なエッセイを書いた。

秋のイタリア食材といえばポルチーニ茸！ ピエモンテ出身マッシが教える、家庭でのいちばんおいしい食べ方とは？ https://t.co/ZmC7qgHxRW November 11, 2025

との事でコジーナ邸行ってみた🫶
いつも応援してくれてる方だ！と思って調べたら行ける距離だったのでお邪魔しました🙂‍↕️
ポルチーニ大好きな私からしたらとても歓喜でした🍄‍🟫💚
とても美味しかったです🫶
また行きます🫶🫶皆様も大阪行ったら是非🫶
https://t.co/OqoGOEDs2Y https://t.co/dS0ry1Jvp4 November 11, 2025

等身大パネルにサイン入れてきたよ✍️
グッズもすごく色鮮やかにできててすごいテンション上がった☺️
外の広告も見れたし、あと地下の五右衛門でずっと食べたかったポルチーニのクリームパスタ食べました美味
#ねちんぐあすPUS https://t.co/q2gSwkXjfm November 11, 2025

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〈きのこ〉あったら/•᷅•᷄\୭
　　 🍁秋のやみつき🍄きのこ
香り×旨みが凝縮された丼
💬きのこってなんでヘルシーなの⁉️
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#疲労回復　#免疫力アップ
豆知識🫘
きのこは古くから「山の幸」として、滋養強壮の食材に重宝されてきました🍂倭国では平安時代の文献にも登場し、薬膳でも“気を巡らせ、余分な湿をさばく”食材として扱われています。
さらに、しいたけのエリタデニンは血中コレステロールの調整に役立つことで有名。えのきのキノコキトサンは内側からの脂肪代謝サポート、舞茸のMD-フラクションは免疫力UPで注目されています。
雑学では、古代エジプトではきのこは「神の食べ物」と呼ばれ、貴族しか食べられなかった時代も☝️
欧州ではポルチーニが“森のバター”として珍重され、アジアでは薬効食材として長い歴史を持っています。
薬膳的には、きのこは「益気・健脾・化湿」巡りを整え、冷えやだるさ、胃腸の停滞をやわらげてくれる、秋にピッタリの滋養食です🍂
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🔹しいたけ：益気・補虚
➜ 気を補い、疲労やだるさに◎
🔹えのき：化湿・利水
➜ 余分な湿をさばき、むくみケア
🔹舞茸：補気・健脾
➜ 胃腸の働きを整え、免疫UP
🔹なめこ：潤肺・化痰
➜ とろみが喉や粘膜を優しく潤す
🔹キムチ：温中・活血
➜ 体を温め、巡りを良くする
🔹卵黄：補陰・養血
➜ 血を補い、肌ツヤUP

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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 胃腸サポート＆疲労回復
➜ だるい・食欲が落ちやすい時に
❷ 代謝アップ＆むくみケア
➜ 余分な湿を外へ流し、スッキリ
❸ 免疫力の底上げ
➜ 秋冬の季節変わりにピッタリ

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🛒 材 料（2〜3人分）
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(A)
・お好みのきのこ：600g（みじん切り）
・なめこ：1パック（湯通し）
・キムチ：100g
・青ネギ：1束（仕上げ）
・卵黄：1個（お好みで）

・サラダ油：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・料理酒：大さじ2

〈合わせ調味料〉
・水：50ml
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ2
・酢：大さじ1
・オイスターソース：大さじ1/2
・砂糖：大さじ1

📌 Point
1️⃣ きのこはすべてみじん切りにし、香りが立つまで油で炒める
2️⃣ なめこ・キムチを加えてさらに炒める
3️⃣ 合わせ調味料を入れ、中火で水分が少し飛ぶまで煮詰める
4️⃣ 仕上げに青ネギ、卵黄をのせたら完成🍳

📌 保存期間
冷蔵庫：2〜3日（旨みが馴染んで翌日さらに美味しい）

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🌿 カラダに嬉しいレシピへ
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➤ オイスターソース→発酵旨みの黒酢に置き換えて腸活レシピへ
➤ キムチ→無添加キムチに変更でよりヘルシー
➤ 卵黄→温泉卵に変更すると消化にやさしい◎

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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ すだち＋鰹節で香りさっぱり
🔹 洋風 ➜ バター少量＋黒胡椒でコクUP
🔹 ご飯のお供 ➜ 白ごま＆刻み海苔をプラス

チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：Hirochi🧑‍🍳ひろち 様
https://t.co/jJBoe9lflN November 11, 2025

#うさかめ🐇🐢
🍄‍🟫が美味しすぎてて悶絶するつよぽん😂
ポルチーニ食べた〜い！
めちゃくちゃ美味しそうに食べてる！
完食！😆
#草彅やすとものうさぎとかめ
#草彅剛 #海原やすよともこ https://t.co/cxeSHZjQO8 November 11, 2025

*⸜ 𝟸𝟶𝟸𝟻⸝*#266
ラーメン厨房ぽれぽれさん♡
«館林»
ベジな？ラーメン🍅♥
炙りチーズご飯🍚
こないだのポルチーニに
続きまたまた美味しいの
ｷﾀ━━ヾ(≧∀≦)ﾉ━━!!
パーフェクト💯
めっちゃ美味しい🤤
あくまでラーメンらしいけど
フォーク🍴で
食べてタバスコもかけました💕
めちゃうま(≧∇≦)
またやって欲しい😍
ご馳走様でしたʕ•ᴥ•ʔ𝜗𝜚˚⋆
昨晩のディナーポストし忘れ
たので一緒に
載せておきます(๑´ڡ`๑)♡
#ラーメン厨房ぽれぽれ
#ベジな？ラーメン
@polepole675 November 11, 2025

ポルチーニ茸のパスタ、美味しすぎる🍄 https://t.co/sCStkNPvkQ November 11, 2025

#ニューカッパ
らーめんニューカッパ@小作🔰
限定　トマチーニ＋チーズごはん

麺は中太ストレート麺
スープは🍅にマッシュルーム🍄&ポルチーニ茸のクリームソースを合わせた🍜TLを観て我慢出来ず初訪問👍スープパスタ🍝的で🇮🇹激ウマ🐎後半胡椒が溶け出し🤛が出て良いっス🙆この後迷子になりました🛵 https://t.co/DUMabSMqKk November 11, 2025

え?スタバで『トリュフスープチーノ？？』
トリュフ好きなので頂いてみました。
超〜香りがいい🥰
カプチーノのようなふわふわの泡に黒トリュフの香り。
お味はマッシュルーム、ポルチーニ茸のきのこの味は確認できます🤭
なんだろう？と調べてみたら『焦がしベーコン』『野菜のブイヨン』の風味加え作られているそう。
スタバ行くに見ていなかったのでミルクの変更でソイミルク（+0円）
スタバNOW November 11, 2025

042 TOKYO RAMEN RALLYは今日まで
もう一度食べておきたい！

ニューカッパ＠小作
トマチーニ

自家製トマトソース＋ポルチーニ茸・マッシュルームのトロッとしたクリームスープは、香りの良さとブラックペッパーがアクセント。
自家製太麺は、スルスル・モチッとした食感。
やはり美味しい！ https://t.co/GNDlsVll4A November 11, 2025