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ポタージュ
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2025.12.12 18:00
:0% :0% （20代／女性）
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わたしの料理系の推しはずっと今井真実さんなんだけど、このポタージュはとくに気に入りすぎて5年くらいたびたび作ってる。野菜なのにエビみたいな味してリッチ。
素晴らしく美味しい野菜のポタージュ｜今井真実 MAMI IMAI /料理家 @mamiimai_gohan #私のイチオシ https://t.co/YdBRO4t2Td December 12, 2025
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【イチゴのポタージュ】
ぼちぼちイチゴが店頭に並ぶ時期になってきましたが、パックの中にひとつやふたつぐらいは潰れているものや、柔らかくなってしまっているものがあったりしますよね。
そんなかわいそうなイチゴは、冷凍でストックしておいてまとめて鍋にぶちこんでポタージュにしてしまいましょう。
というわけで以下作り方です。(雑導入)
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200g イチゴ
1/2個分 レモンの皮と果汁
10g グラニュー糖
20g 蜂蜜
50g 白ワイン
適量 キルシュ
【作り方】
作り方はとてもシンプルですね。
鍋に全ての材料を入れて火にかけます。
レモンの皮はゼスターですりおろして入れていますが、ゼスターが無ければピーラーで適当に削って、後から取り除いてもOKです。
もしあればレモングラスやレモンタイム、バニラビーンズの2番(※一度使用したバニラビーンズを洗って乾燥させたもの)などを入れると、よりエレガントな感じになるのでおすすめです。
一旦沸かして、その後弱火で加熱します。
10～15分ぐらい加熱して、イチゴが簡単に潰せるぐらい柔らかくなったら火を止めます。
余談ですが、この状態のものをシノワで濾すと、綺麗な赤色のエキスが作れます。
アガーを加えてゼリーシートなんかにするとおしゃれですね。
バニラビーンズを取り除いたら、ミキサーにかけて急冷します。
しっかり冷えたらお好みでキルシュを加えて完成です。
そのままでも美味しいですが、パンナコッタやバニラアイスなどクリーミーなものと合わせるとより楽しめると思います。
出来上がったポタージュも冷凍保存できますので、少量ずつ解凍して召し上がっていただくことも可能です。
ぜひ傷んだイチゴだったり、あまり甘くないイチゴを引いてしまったときにでもお試しください。
みんなもイチゴのポタージュを作って、カップヌードル パンケーキ味(2023年アメリカ日清から発売)とマリアージュさせようぜ！(´･ω･｀) December 12, 2025
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ハッシュタグは #レイシストが知らない川口グルメ だよ🐼「ハッピーケバブ 西川口店」アイランとケバブサンドとみた、金曜日だからお肉はチキン、寒くなってきたからチョルバとエキメッキのセット(豆のポタージュ系スープとパン)もおいしいよー https://t.co/Y1Hm5P8QOJ December 12, 2025
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クリスマスに飲みたいのはどっち？
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🔁リポスト＝王道！とうもろこしのポタージュ🌽
♥️いいね＝クリスマスカラーのトマトクリームのポタージュ🍅
「どっちも飲みたい」人はコメント💬
寒い冬に心も体もあたたまる一杯を✨ https://t.co/lQgiwqhfxA December 12, 2025
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昨日になりますが家に帰って晩飯です🫡
今日はチキンカツ弁当🍱、きのこ🍄🟫のポタージュスープですが家に帰ったらカレー🍛だったので弁当🍱を温めてカレー🍛の器に移して少しご飯🍚を足してチキンカツカレー🍛にして美味しく頂きました😋
久しぶりに飲んだきのこ🍄🟫のポタージュスープうめぇ～😊 https://t.co/YmSQsF0siY December 12, 2025
@kosodate_chuu みくさんありがとうございます🤍
ちゃんと私以外の方でも、ぴったり収まる分量になっていてよかったです〜😊！
大きくなってもポタージュにしてモリモリ食べて活用しているので、いっぱい使って離乳食乗り越えてください♡ December 12, 2025
寒い日だったので芋焼酎🍠ホット割りと共に高菜炒飯、🫑のツナと塩昆布和え、山わさび納豆、クラムポタージュで戴きます😋
☃️が止みますように！ https://t.co/dtjsQH8hkh December 12, 2025
⑦某ちいさくてかわいいクリーミーポタージュ
#買ってよかったもの2025
#いいねの数だけ2025年買って良かった物晒す
ふぉろわさんに贈りつつ私も食しましたが美味しかったｧ....✨ https://t.co/R32un83XKA December 12, 2025
OJIMA DINING さん
ようやく来れました🍔
ブリオッシュでいただくハンバーガーすごい
ポタージュスープもきのこが濃厚で美味しかった！
#マネージャーのパン活報告 https://t.co/uLC18hG2nu December 12, 2025
Day84
朝...ツナパン粥、にんじんかぼちゃ玉ねぎ、ごぼうのポタージュ
やはりごぼうはあまり好きじゃないようで😂それ以外完食！
夕...にんじんオートミール粥、鮭の豆乳クリーム風(BF)、クリームコーン、バナナ
完食✨
鮭の豆乳クリーム風もそれなりに好きそう😊 December 12, 2025
小手指駅近くの麺屋幸生へ。
限定のネギ味噌ラーメン🍜に味玉TPを注文❗️
動物系を軸にされた白湯スープは濃厚でポタージュの様なトロミがあり芳醇な信州味噌の甘味が相変わらず堪らない❤️
これに中太麺のモチモチ感が合わさりメッチャ美味しい😍👍
ラーショ風な味付けのネギがまた旨いんだなぁ～😋💕 https://t.co/hgfDYZLbRp December 12, 2025
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