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ポタージュ
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2025.12.12 15:00
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わたしの料理系の推しはずっと今井真実さんなんだけど、このポタージュはとくに気に入りすぎて5年くらいたびたび作ってる。野菜なのにエビみたいな味してリッチ。
素晴らしく美味しい野菜のポタージュ｜今井真実 MAMI IMAI /料理家 @mamiimai_gohan #私のイチオシ https://t.co/YdBRO4t2Td December 12, 2025
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【イチゴのポタージュ】
ぼちぼちイチゴが店頭に並ぶ時期になってきましたが、パックの中にひとつやふたつぐらいは潰れているものや、柔らかくなってしまっているものがあったりしますよね。
そんなかわいそうなイチゴは、冷凍でストックしておいてまとめて鍋にぶちこんでポタージュにしてしまいましょう。
というわけで以下作り方です。(雑導入)
ーーーーーーーーーー
200g イチゴ
1/2個分 レモンの皮と果汁
10g グラニュー糖
20g 蜂蜜
50g 白ワイン
適量 キルシュ
【作り方】
作り方はとてもシンプルですね。
鍋に全ての材料を入れて火にかけます。
レモンの皮はゼスターですりおろして入れていますが、ゼスターが無ければピーラーで適当に削って、後から取り除いてもOKです。
もしあればレモングラスやレモンタイム、バニラビーンズの2番(※一度使用したバニラビーンズを洗って乾燥させたもの)などを入れると、よりエレガントな感じになるのでおすすめです。
一旦沸かして、その後弱火で加熱します。
10～15分ぐらい加熱して、イチゴが簡単に潰せるぐらい柔らかくなったら火を止めます。
余談ですが、この状態のものをシノワで濾すと、綺麗な赤色のエキスが作れます。
アガーを加えてゼリーシートなんかにするとおしゃれですね。
バニラビーンズを取り除いたら、ミキサーにかけて急冷します。
しっかり冷えたらお好みでキルシュを加えて完成です。
そのままでも美味しいですが、パンナコッタやバニラアイスなどクリーミーなものと合わせるとより楽しめると思います。
出来上がったポタージュも冷凍保存できますので、少量ずつ解凍して召し上がっていただくことも可能です。
ぜひ傷んだイチゴだったり、あまり甘くないイチゴを引いてしまったときにでもお試しください。
みんなもイチゴのポタージュを作って、カップヌードル パンケーキ味(2023年アメリカ日清から発売)とマリアージュさせようぜ！(´･ω･｀) December 12, 2025
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ハッシュタグは #レイシストが知らない川口グルメ だよ🐼「ハッピーケバブ 西川口店」アイランとケバブサンドとみた、金曜日だからお肉はチキン、寒くなってきたからチョルバとエキメッキのセット(豆のポタージュ系スープとパン)もおいしいよー https://t.co/Y1Hm5P8QOJ December 12, 2025
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#じいじとばあばの昼ご飯
#チャーシューサンドと紅はるかスティクパイ
#チーズ
#サラダ
#クノールポタージュスープ
#みかんとキウイ
#牛乳とピルクル
紅はるかスティクパイはポイントでローソンで買いました😅👍🧓 https://t.co/WfR5JEjtKl December 12, 2025
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イナダさんのレシピ本から、にんじんポタージュ、ミニマルコールスロー、ハムチーズサンドで宴。コールスローにパクチーちょっと入れてみたけどパクチーなしの方が圧倒的に美味しかった。また作ろう。 https://t.co/sFV5j4lhae December 12, 2025
#健直のある暮らし
冬のポタージュバラエティセットを両親や、
ポタージュ大好きな姪っ子家族に贈りたいです🎁
気になるので、私も食べてみたい😊 https://t.co/d02npNJYvU December 12, 2025
普通にシチューで食べたあと
私には甘かったので牛乳&生クリーム&コンソメ顆粒少し&塩少々でポタージュ風にしたけどドリアにリメイク🍲美味しくいただきました🥰 https://t.co/rYgDKncC8Z December 12, 2025
「わたや平沢店」で「秋の旬野菜とかぼちゃのポタージュそば」🎃
クリーミーでかぼちゃの甘みを感じておいしい😊揚げワンタン、カリカリでいいね😊ほうれん草の寒天の食べどきに迷った😅
#おぢや麺フェス2025
#北村優羽
#ゆぱでいっぱい https://t.co/UBqTKdFp7M December 12, 2025
冬のポタージュバラエティセットを両親や、
ポタージュ大好きな姪っ子家族に贈りたいです🎁
気になるので、私も食べてみたい😊
#クリスマスにあげたい健直商品 https://t.co/d02npNJYvU December 12, 2025
おそらく萌音ちゃんも買ったと思われる調理ポット
私も買ってるのに使ってなかったので、冷凍かぼちゃと牛乳でかぼちゃポタージュ使ってみた https://t.co/4hGhNndcvI December 12, 2025
@SHOP_KAGOME カゴメ健康直送便さんの家族みんなが大好きな『具だくさんポタージュ』がひょっとしたら当たりそうな予感がしたので応募させて頂きました。我が家の「クリスマスにあげたいカゴメ健直商品」はこだわりの野菜だしです。是非、当たりますように。 December 12, 2025
作りたい！
素晴らしく美味しい野菜のポタージュ｜今井真実 MAMI IMAI /料理家 @mamiimai_gohan #私のイチオシ https://t.co/aIe7TdAJ4C December 12, 2025
@ddBMACgw4v87107 マジで！？ポタージュでこれが1位ってやばすぎww えびみたいな味ってのが気になりすぎるんだけど！今度絶対作ってみよっと、美味しそうすぎて我慢できん😂👍 December 12, 2025
通訳の最近の投稿はとろみに豆腐を使った人参のポタージュ。その前の日、冷蔵庫の豆腐と人参が無性に気になっていた。大体何かに集中したり、意識にしっかり入った考え、こと、ものについては必ず一日遅れでXなどで仄めかしの投稿がある。
毎日監視されてる異常な状況。 December 12, 2025
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