ポタージュ グルメ
ポタージュ (potage) は、フランス料理が確立する過程で洗練された、スープ全般を指すフランス語で、古来郷土料理の色彩が濃い料理と区別される。倭国ではスープ類のうち、とろみのついたものをポタージュ、澄んだものをコンソメと称する。エスコフィエは著書で美食家の意見を引用し、コース料理におけるポタージュの位置づけを重要なものとしている。
「ポタージュ」 （2024/12/4 09:54） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.28 02:00
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今夜は家族で
上野ブラッスリー・レカンに
行ってきましたー
「スプーンの盾」をモチーフに
物語の中に誘われながら素敵な時間をありがとうございます❗️
エクレア感動‼️
そして、やっと出会えた
バーミセリのコンソメポタージュ全てが詰まっておりました
「美味い。」
＃VOICARION
#スプーンの盾 https://t.co/GhgqnqXzxR January 01, 2025
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JR上野駅の元貴賓室にお店を構えるのが
「ブラッスリー・レカン 上野」
『#スプーンの盾』とコラボしたコースが楽しめるのはココだけ。実は今回の公演が始まる前、私も遂に！コースにはヴァーミセリのコンソメポタージュも。旨み濃厚✨
コラボコースの提供は今月一杯。ぜひ！
https://t.co/K3f3bAmHWm https://t.co/85Z1jRcJuS January 01, 2025
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