ポタージュ グルメ

ポタージュ (potage) は、フランス語でフランス料理が確立する過程で洗練されたスープ全般を指す語であり、古くからの郷土料理の色彩の濃いものとは区別される。倭国ではスープ類のうち、とろみのついたものはポタージュ、澄んだものはコンソメと呼ばれる。エスコフィエはその著書の中である美食家の意見を引用し、コース料理におけるポタージュの位置づけを重要なものとしている。
「ポタージュ」 （2024/8/28 06:33） Wikipedia倭国語版より
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2024.11.14 09:00

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8VqZrc6vswInT8k
本庄大勝軒、本庄常勝軒、赤ふじ熊谷　高橋龍真
@8VqZrc6vswInT8k（1時間前）

おはようございます！
本日も本庄大勝軒よろしくお願いします！
本日限定
　　じゃがいものポタージュつけ麺です！
濃厚なポタージュスープに絡みまくる自家製麺がマッチして美味しいです！
まだ食べた事ない人是非食べてみてください！

本日も1日よろしくお願いします！ https://t.co/D8GfEkzTcC

akisato_
佐藤晃子
@akisato_（1時間前）

「すてきねー」と眺めるだけで終わっていた雑誌の『天然生活』、12月号に掲載されているご飯を順番に作り、体を冷やすなといわれれば今から温め、ドリルのように使い倒しています。かぼちゃとにんじんのポタージュ（昆布出汁ベース）も美味しかったし、むき海老で作る水餃子も簡単でよかった。 https://t.co/91uY6Ctrk6

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