お昼はなんだか豪勢に豚ロースが特売だったので前にも言った悪魔のトマトソースを使ったソテーにした。このソース結構万能。推す。でもあまり売ってるの見た事無い。後はマグロ煮付けた汁で里芋も煮て、豆腐サラダに人参ポタージュ。人参は固くて念入りにミキサーしたけどスムージーみたいになった。 https://t.co/m5XvZGMUEX
ポタージュ グルメ
ポタージュ (potage) は、フランス語でフランス料理が確立する過程で洗練されたスープ全般を指す語であり、古くからの郷土料理の色彩の濃いものとは区別される。倭国ではスープ類のうち、とろみのついたものはポタージュ、澄んだものはコンソメと呼ばれる。エスコフィエはその著書の中である美食家の意見を引用し、コース料理におけるポタージュの位置づけを重要なものとしている。
「ポタージュ」 (2024/8/28 06:33) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.23 15:00
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