2024年10月5日(土)
【本日の健康料理メニュー②】
・サバ缶と海苔の野菜ポタージュ(野菜:ニンジン、玉ねぎ、キャベツ)
・オクラと醤油麹の納豆卵かけ玄米ごはん
冷蔵庫に余ってる野菜を全て使って、電子レンジとハンドミキサーで調理してみた。量は多いけど、意外と食べれてしまう!笑 https://t.co/iWOMCJvO57
ポタージュ グルメ
ポタージュ (potage) は、フランス語でフランス料理が確立する過程で洗練されたスープ全般を指す語であり、古くからの郷土料理の色彩の濃いものとは区別される。倭国ではスープ類のうち、とろみのついたものはポタージュ、澄んだものはコンソメと呼ばれる。エスコフィエはその著書の中である美食家の意見を引用し、コース料理におけるポタージュの位置づけを重要なものとしている。
「ポタージュ」 (2024/8/28 06:33) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.05 11:00
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