【イチゴのソース】

昨日イチゴのポタージュを紹介しましたが、
ポタージュは馴染みないからソースがいいぜ！
という方はぜひこちらをお試しください。

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200g イチゴのポタージュ
5g アガー
10g グラニュー糖

アガー…だと…？
となった方もご安心を。
スーパーとかの製菓コーナーに意外と普通に住んでいる、寒天の親戚みたいな子です。
私はパールアガーを使用していますが、まあなんでも大丈夫。
使い方が分かれば結構便利なので、ぜひ買ってみてください。

まずアガーとグラニュー糖を混ぜ合わせておきます。
次にそれを、冷やしたイチゴのポタージュに加えてよく混ぜ、火にかけます。
混ぜながら加熱し、沸騰したら火を止めて急冷します。
アガーを溶かすにはゼラチンよりも高温にする必要があるので、必ず沸かしましょう。

冷やしたらこんな感じに固まります。
なんか冷凍したスイカみてえな見た目ですね。(季節感無視)

この固めたやつを、滑らかな状態になるまでミキサーにかけたらソースの完成です。

ミキサーが無ければフードプロセッサーやハンドブレンダーでもOKです。

アガーは無味無臭なので、こういった上品なソースの風味を損なわずに濃度が付けられるのでおすすめです。
離水もしにくく、口あたりも滑らかで激烈に良い感じです。

そのまま皿盛りデザートやケーキに使ってもいいですし、フレッシュのイチゴと和えてやると、激烈にイチゴ味の濃いスーパーイチゴ(屑命名)をお楽しみいただけたりします。

今回の技術は他のフルーツピュレでも応用ができますので、ぜひアガーを購入して試してみてください。

みんなもイチゴのソースを作って、皿にスプーンでシャッってやってかっこつけようぜ！(´･ω･｀) December 12, 2025

ひよこ豆のスープ
Zuppa di Ceci

何度作っても美味しい素朴な一品
サクッとブレンダーを使い食べてる感の強いスープ
パンとの相性は最の高
パンもスープも消えてしまう美味しさ

ひよこ豆
玉ねぎ
トマ缶
肉のブロード
パルミジャーノ
イタリアンパセリ
塩
ブラックペッパー
ニンニク
オリーブオイル https://t.co/eJtac66wgZ December 12, 2025

@_shin_sinsin しんさんすげ〜！それもブレンダーでモデリングしたんですか？ December 12, 2025

このハンドブレンダー1台で7役ってすごい！ホイップもあっという間らしいよ～羨ましいなあ😂

1台7役ハンドブレンダー 離乳食に便利
https://t.co/4GItSVuZpS December 12, 2025

このレトロなオスタライザーブレンダー、クロームの風合いが渋くて欲しくなるな。

オスタライザークラシックブレンダー #4193
https://t.co/qcxdDtw2dk December 12, 2025

ブレンダーの勉強しようと思って動画見てたら授業思い出して気持ち悪くなってきた December 12, 2025

Brunoからでてるエーフィデザインのブレンダーを買うかいまだに悩んでいる…ううむ… December 12, 2025

充電式のハンドブレンダー新品出てる！スープ作るの楽チンすぎて羨ましいわ〜🥹

【新品】Cuisinart 充電式ハンドブレンダー RHB-1020J
https://t.co/bKuXm1YnDd December 12, 2025