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れんこん
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2025.12.13 12:00
:0% :0% （30代／女性）
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相変わらずボンゴレ
手羽元を塩胡椒でガーッと焼いたやつ
味噌汁
蓮根のきんぴら
大根の煮物
白菜の酢の物
なぜボンゴレビアンコばかりかというと近所のスーパーでアサリが100g68円なの。
それは買っちゃうよ(c" ತ,_ತ)笑
#おうちごはん
#料理好きな人と繋がりたい
#料理記録 https://t.co/Vk9G6BkjAG December 12, 2025
5RP
大根、長芋、人参、きゅうり、れんこん(3分レンチン)をスティック状に切って、カンタン酢に鷹の爪を加えて一夜漬け。シャキシャキ、ポリポリ、違う食感と味わいを楽しめて飽きません https://t.co/ornOzkdH3h December 12, 2025
4RP
本日の昼(25/12/13/土/①)は、覆めん花木さんへ～✨✨
うす口醤油ラーメン を～⤴️⤴️
【うす口醤油ラーメン】
地蛤やスッポン、飛魚煮干し等から抽出された様々な旨味が融合されたスープが美味しい〜😋
喉越しの良い麺がスープとの相性抜群で、チャーシューや、あおさとれんこんのわんたん、メンマ等のトッピングもメチャウマ～😆
メンバーカードも頂き、ありがとうございました〜🙇
美味しい🍜、ご馳走様でした～🎵
#覆めん花木 December 12, 2025
2RP
#温補気血のハーブポルケッタ
#Xmasメニュー*↟⍋*↟
〓〓〓〓〓〓 🎯番外編 〓〓〓〓〓〓
〈豚肉〉あったら/•᷅•᷄\୭
ハーブ香る︎✦︎薬膳ポルケッタ
冬のめぐり・温めにピッタリ🎄
💬どんな栄養を摂取してる⁉️
✦・┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・✦
豆知識 🫘
ポルケッタはイタリアの伝統料理🇮🇹
豚肉をハーブで巻いて焼く “祝いのロースト” として親しまれてきました。
豚肉は東洋医学では「補気・補血・潤燥」の代表格。疲れやすい時・乾燥の季節にぴったりのお肉です。
さらに塩麹は、麹菌の酵素が たんぱく質を分解＝やわらかさUP＆うま味UP の一石二鳥調味料。胃腸負担も軽く、腸内環境ケアにも役立ちます。
パセリ・玉ねぎの香味野菜は、血流促進＆抗酸化作用の宝庫。冬の冷えやどんより感にアプローチします。
薬膳的には、豚肉は「補気・養血・潤燥」玉ねぎは「理気・活血」パセリは「祛風・利水」寒さで停滞しがちな “巡り” を整え、体を内側から温める組み合わせです🔥
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🔹豚肉：補気・潤燥
➜ 疲れ・乾燥・肌荒れに
🔹玉ねぎ：理気・活血
➜ むくみ・冷え・巡りの改善に
🔹パセリ：祛風・利水
➜ 老廃物ケア・代謝UP
🔹塩麹：健脾・調中
➜ 消化吸収をサポートし腸を整える
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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 冷えケア＆巡りサポート
➜ 冬の不調、手足の冷えに◎
❷ 体力回復・アンチエイジング
➜ 抗酸化×補気で疲れにくい体へ
❸ 腸内環境サポート
➜ 塩麹の酵素が消化を助ける
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🛒 材 料（2人分）
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・豚肩ロースブロック：300〜400g
・塩麹：大さじ1.5
（※代用：塩＋砂糖各小さじ1／甘酒大さじ2）
・玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
・パセリ：適量
・粉チーズ：大さじ2
・ブラックペッパー：適量
・オリーブオイル：大さじ1
・好きな根菜類（れんこん・人参・じゃがいも等）：適量
＜ソース＞
・塩麹：大さじ1
・マスタード：小さじ2
・オリーブオイル：大さじ1
・白ワインビネガー：大さじ1
※ない場合：レモン汁で代用OK
📌 Point
1️⃣ 豚肉を横に切り込み、平らに開く
2️⃣ 格子状に浅く切り込みを入れ、塩麹をよく揉み込む
3️⃣ 玉ねぎ・パセリ・粉チーズ・オリーブオイル・黒胡椒を混ぜてペーストに
4️⃣ 肉全体と切り込みの溝にもペーストを塗り込む
5️⃣ くるくる巻いてタコ糸で固定
（簡単バージョン👇）
・端を1周巻いて結ぶ
・糸を返すように3cm間隔で輪っかを作る
・最初の糸と結んで固定（焼けば締まるからOK）
6️⃣ オーブンシートに根菜類を敷き軽く塩。その上に肉を置き、オリーブオイルを回しかける
7️⃣ 180°Cで30分焼き、庫内で15分休ませる
8️⃣ ソースを混ぜて作り、切り分けた肉にかける
📌 保存期間
冷蔵：2日
（スライスしておくと使いやすい）
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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 塩麹を甘酒＋塩に変更すると “やさしい発酵ポルケッタ” に
➤ 根菜をカブ・れんこんにすると消化◎で冬の胃腸にも優しい
➤ 粉チーズ → パルメザンに変更すると脂質控えめで香りUP
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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 ハーブ強め ➜ ローズマリー・セージ追加で本格派
🔹 レモン香る爽やか味 ➜ 焼き上がりにレモン皮を削るだけ
🔹 ほっこり根菜ポルケッタ ➜ 里芋・ごぼうを敷いて旨みUP
チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：ぽぽ｜看護師・発酵料理士アドバイザー 様
https://t.co/724bPBpziu December 12, 2025
2RP
5月は曦澄オフ会で蓮根料理食べました。ここマジで美味しかったですね
あとこのお店にすわべさんのサインがあってテンション上がりました https://t.co/w33RcO4aVJ December 12, 2025
そしてそうそう！
毎回買うJA水郷つくばさんから出してる土浦蓮根カレー✨
毎食、春馬くん食べたことあるでしょ？
って勝手に思いながら…
ごろごろと具沢山だけど
更に、ちょいのせ♡茨城県産の野菜♡
馬しw旨し！ https://t.co/AMWOwVadAl December 12, 2025
行ってきたー！
蓮根売り切れてたけど焼き芋ゲットしたー🍠
スプーンと昨年に続き缶バッチ作らせてもらったー😊
また来年も開催期待しちゃいます！
#コトコト https://t.co/1Xj6vt60Wu December 12, 2025
私とおばあちゃんが12月生まれなので、誕生日のお祝いに一緒にご飯食べに行った！
蟹せいろご飯のセット頼んだ✨
どの小皿も美味しかったけど、蓮根饅頭が一番美味しかった︎💕
ごちそうさまでした😋 https://t.co/9UYih6etmI December 12, 2025
白川カオリを表す花漢字は【蓮】
蓮根は好き
常識や固定観念にとらわれない自由人。よく変わり者だと言われる。創造力あふれるアイデアを発信するトレンドセッターな人。
あなたっぽい花漢字診断
https://t.co/MD1st2ohYk December 12, 2025
5月は曦澄オフ会で蓮根料理食べました。ここマジで美味しかったですね
あとこのお店にすわべさんのサインがあってテンション上がりました https://t.co/qCMZYbyhEI December 12, 2025
パグさん@sgs_akita72 に教えていただいたキーマカレー🍛
和風なのにちゃんとカレーで美味しい🤤
蓮根がカレーに合うの意外だった。
小鉢のお浸しめちゃくちゃ美味しい笑 https://t.co/o3g5APWpNl December 12, 2025
本日も美味しい♪のお声をいただきました。
ありがとうございます🤭
本日は束の間の休息・・直売所はお休みです。
明日は雨予報☔ですが、直売所ではストーブを焚いてお待ちしております。
どうぞ暖かい服装でお気をつけてご来場くださいませ。
#れんこん #阿見町 #茨城 https://t.co/4yCrEQQxPx December 12, 2025
12/13 昼食 (⸝⸝⸝› ⤙‹⸝⸝⸝)🍽️💞
蓮根の醤油炒め（約200g）
写真撮るん忘れたけどオイコスも食べた🍎
蓮根は炭水化物（でんぷん）だから
怖い食べ物だけどチャレンジ🐰❤🔥
でも明日体重測って公開する未来見えるな~😖💧 https://t.co/hTOCeSKkXT December 12, 2025
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|･ᴗ･)ﾉﾞ今日のランチ💕
＼
天ざる半田麺。
天ぷら(海老、蓮根、かぼちゃ、茄子、竹輪•市販品)、マグロの山掛け、フルーツ🥝です。
部屋の中が暖かいので、大好きな半田麺は冷たくいただきました。
おいちーーーーっ💓
(´౿`)♡
#お昼ごはん
#おうちごはん
#Twitter家庭料理部
#まことKitchen https://t.co/uQdzVgyChG December 12, 2025
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