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れんこん
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2025.12.13 08:00
:0% :0% （30代／男性）
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大根、長芋、人参、きゅうり、れんこん(3分レンチン)をスティック状に切って、カンタン酢に鷹の爪を加えて一夜漬け。シャキシャキ、ポリポリ、違う食感と味わいを楽しめて飽きません https://t.co/ornOzkdH3h December 12, 2025
5RP
#温補気血のハーブポルケッタ
#Xmasメニュー*↟⍋*↟
〓〓〓〓〓〓 🎯番外編 〓〓〓〓〓〓
〈豚肉〉あったら/•᷅•᷄\୭
ハーブ香る︎✦︎薬膳ポルケッタ
冬のめぐり・温めにピッタリ🎄
💬どんな栄養を摂取してる⁉️
✦・┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・✦
豆知識 🫘
ポルケッタはイタリアの伝統料理🇮🇹
豚肉をハーブで巻いて焼く “祝いのロースト” として親しまれてきました。
豚肉は東洋医学では「補気・補血・潤燥」の代表格。疲れやすい時・乾燥の季節にぴったりのお肉です。
さらに塩麹は、麹菌の酵素が たんぱく質を分解＝やわらかさUP＆うま味UP の一石二鳥調味料。胃腸負担も軽く、腸内環境ケアにも役立ちます。
パセリ・玉ねぎの香味野菜は、血流促進＆抗酸化作用の宝庫。冬の冷えやどんより感にアプローチします。
薬膳的には、豚肉は「補気・養血・潤燥」玉ねぎは「理気・活血」パセリは「祛風・利水」寒さで停滞しがちな “巡り” を整え、体を内側から温める組み合わせです🔥
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🔹豚肉：補気・潤燥
➜ 疲れ・乾燥・肌荒れに
🔹玉ねぎ：理気・活血
➜ むくみ・冷え・巡りの改善に
🔹パセリ：祛風・利水
➜ 老廃物ケア・代謝UP
🔹塩麹：健脾・調中
➜ 消化吸収をサポートし腸を整える
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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 冷えケア＆巡りサポート
➜ 冬の不調、手足の冷えに◎
❷ 体力回復・アンチエイジング
➜ 抗酸化×補気で疲れにくい体へ
❸ 腸内環境サポート
➜ 塩麹の酵素が消化を助ける
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🛒 材 料（2人分）
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・豚肩ロースブロック：300〜400g
・塩麹：大さじ1.5
（※代用：塩＋砂糖各小さじ1／甘酒大さじ2）
・玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
・パセリ：適量
・粉チーズ：大さじ2
・ブラックペッパー：適量
・オリーブオイル：大さじ1
・好きな根菜類（れんこん・人参・じゃがいも等）：適量
＜ソース＞
・塩麹：大さじ1
・マスタード：小さじ2
・オリーブオイル：大さじ1
・白ワインビネガー：大さじ1
※ない場合：レモン汁で代用OK
📌 Point
1️⃣ 豚肉を横に切り込み、平らに開く
2️⃣ 格子状に浅く切り込みを入れ、塩麹をよく揉み込む
3️⃣ 玉ねぎ・パセリ・粉チーズ・オリーブオイル・黒胡椒を混ぜてペーストに
4️⃣ 肉全体と切り込みの溝にもペーストを塗り込む
5️⃣ くるくる巻いてタコ糸で固定
（簡単バージョン👇）
・端を1周巻いて結ぶ
・糸を返すように3cm間隔で輪っかを作る
・最初の糸と結んで固定（焼けば締まるからOK）
6️⃣ オーブンシートに根菜類を敷き軽く塩。その上に肉を置き、オリーブオイルを回しかける
7️⃣ 180°Cで30分焼き、庫内で15分休ませる
8️⃣ ソースを混ぜて作り、切り分けた肉にかける
📌 保存期間
冷蔵：2日
（スライスしておくと使いやすい）
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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 塩麹を甘酒＋塩に変更すると “やさしい発酵ポルケッタ” に
➤ 根菜をカブ・れんこんにすると消化◎で冬の胃腸にも優しい
➤ 粉チーズ → パルメザンに変更すると脂質控えめで香りUP
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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 ハーブ強め ➜ ローズマリー・セージ追加で本格派
🔹 レモン香る爽やか味 ➜ 焼き上がりにレモン皮を削るだけ
🔹 ほっこり根菜ポルケッタ ➜ 里芋・ごぼうを敷いて旨みUP
チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：ぽぽ｜看護師・発酵料理士アドバイザー 様
https://t.co/724bPBpziu December 12, 2025
2RP
あんだ堂
肉玉ねぎそば(細麺)
生卵
まいたけ天
れんこん天
ジャンボしいたけ
久しぶりのだど活🤗
生姜香る肉玉ねぎ具沢山😋うんまぁꔛ🤍
天盛りヤバ‼️😍😋ジャンボしいたけがジューシーでうんまぁꔛ🤍
最高です🫶🫶🫶😀👍
お気遣い感謝🙏🙇♂️ https://t.co/axMDi1qRSV December 12, 2025
1RP
@SxOy8bNXiDnNVPf 浜菊さんおはようございます😃
とっても立派な蓮根いただきました！
感謝です🤗
この時期の蓮根はデンプン質含んでて
ほっくりとした食感なんですって👍👍
今日は煮物にしようかな🥰 December 12, 2025
12月13日
今朝は麦ご飯スクランブルエッグソーセージ昨日のスープとソイラテ_φ(･_･
お昼は外で食べるかあるもの食べる_φ(･_･
夜は梅がゆ蒸し物(豚バラ白菜ネギ)筑前煮(鶏肉ごぼう人参大根れんこん里芋蒟蒻干し椎茸昆布)の予定_φ(･_･
寒いけどお天気次第でお出かけするかも💨
穏やかな土曜日を♪ December 12, 2025
年末恒例中華ちまきできました
中華ちまき
牡蠣と春菊の春巻き
蓮根団子と白菜の煮込み
先日のチャーシューは粽の為
チャーシューの煮汁も必要でした
入っているのはチャーシュー・干し貝柱・干し椎茸・干し海老・うずら卵・栗・蓮根
そして牡蠣の春巻きは美味しい https://t.co/YlMPOBU1Yy December 12, 2025
おはよさま○
素敵元気にね❇️
今日午後は眼内抜糸
これも小さな一区切りかな…
昨夕げ焼酎～連夜の #鶏蓮根煮 他～
😋ありがちょ😋
#緑内障手術 https://t.co/WMLg5ZJ7dL December 12, 2025
ヤフーショッピング
本日からヤフーショッピングの超PayPay祭3日間セール開催！
鍋に入れてもそのまま食べても美味しい😋
鶏三和の名古屋コーチン入り柚子蓮根つくね1kg
超PayPay祭でお得に購入できます🉐
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#PR #ヤフーショッピング #ヤフショ December 12, 2025
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