ビワマス グルメ

ビワマス（琵琶鱒、学名：Oncorhynchus masou rhodurus、英: Biwa trout）は、サケ目サケ科に属する淡水魚。倭国の琵琶湖にのみ生息する固有亜種である。産卵期には大雨の日に群れをなして河川を遡上することから、アメノイオ（アメノウオ、雨の魚、鯇、鰀、江鮭）ともよばれる。 体側の朱点（パーマーク）は、体長20センチメートル程度で消失し成魚には見られない。成魚の全長は40 - 50センチメートルほどだが、大きいものでは全長70センチメートルを超えることもある。サクラマスと同じくヤマメの亜種であり、DNAの特徴も外観もサクラマスに近いが、サクラマスよりも眼が大きいことと、側線上横列鱗数が21 - 27でやや少ない事で見分けられる。琵琶湖固有亜種だが、現在では栃木県中禅寺湖、神奈川県芦ノ湖、長野県木崎湖などに移殖されている。また、人工孵化も行われている。
「ビワマス」 （2025/2/3 22:16） Wikipedia倭国語版より
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