パンチェッタ グルメ
パンチェッタ（イタリア語: Pancetta）は、豚のバラ肉のこと。またそれが転じてイタリア料理に使う塩漬けした豚バラ肉も同様にパンチェッタと呼ばれる。後者は俗に生ベーコンとも呼ばれる。 豚肉（特にバラ肉）の塊に荒塩をすり込み、1ヶ月以上熟成と乾燥をさせて仕上げる。燻煙する場合もあり、パンチェッタ・アッフミカータ（Pancetta affumicata）と呼ぶ。 細かく切ってフライパンで炒め、にじみ出た脂と塩味をカルボナーラなどのパスタソースやスープの出汁として利用する。またそのまま薄切りにして生ハムのように食べる。ベーコン に比べてやや酸味が効いているのが特徴。 DOP指定のものには、カラブリア州のパンチェッタ・ディ・カラーブリア（Pancetta di Calabria）や、パンチェッタ・ピアチェンティーナ（Pancetta Piacentina）等がある。
「パンチェッタ」 （2022/12/25 21:13） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.06〜（02週）
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🗼告知🌃
2025.2.14金曜日19:30
ナンジャーレ
🧸東京メロウ バレンタインイベント🎁
🍷パンチェッタチョコレート🍫
しましまのアイスクリームの素敵な素材である俳優のホントを観れるイベント❣️
⚫︎ここだけのお話
⚫︎豪華景品争奪イベント
⚫︎ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ交流
etc 盛りだくさん！ぜひ https://t.co/OctZEGEqTJ January 01, 2025
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季節のパスタはブリアサヴァランのタリアテッレ
クリーミーなチーズとパンチェッタの塩味とはちみつ生姜ジャムの甘味。初めて食べるおいしさでした(´ω｀)
ホウボウの炭火焼き
魚はもちろん付け合わせのお野菜がおいしい。ロマネスコと蕪が鮮やか。
#BISTRO_J_O https://t.co/sUeS9WeX7V January 01, 2025
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百目鬼が渋谷家を初訪問した時の手土産ですね😊
TBS系新春スペシャルドラマ「#スロウトレイン」で使用されました！｜燻製BALPAL(2025/1/2)
>TBS系新春スペシャルドラマ「スロウトレイン」で
>「燻製おつまみ10種セット」
>と
>「パンチェッタ 極薄スライス」… https://t.co/gSwKEUW8OB January 01, 2025
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最近食べたラーメンランキング
1位池田屋
2位浜虎(濃厚パンチェッタ)
3位二郎 関内(汁なし)
4位武蔵 巌虎(年始限定伊勢海老のやつ) https://t.co/FrqVOKuXJH January 01, 2025
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生ぬるい領域に収まるのもつまらぬ、おれはおれの道をゆく
大量のローストビーフ
パンチェッタ
青唐辛子4本ぐらい
食べるラー油の油と揚げニンニク
おろし生ニンニク
ネギ
クレソン https://t.co/GAaCV6x906 January 01, 2025
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じんるい、ざんげします
ご飯お茶碗1杯分にホワイトソースを混ぜ、適量のシュレッドチーズに小口ネギとパンチェッタの刻んだのを載せて塩コショウを振り、三分チンして食べました January 01, 2025
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グラセン、休業に入る前に最後にランチ🍽️
小柱とパンチェッタとルッコラのアーリオオーリオ、今日はカラスミパウダーは無しで残念😢
クラムチャウダー、しばらく食べれないのでハーフ&ハーフで😘
それと久しぶりにニューヨークチーズケーキも🥰
1ヶ月後の休業明け楽しみにしています💓 https://t.co/HLMYeC5tTI January 01, 2025
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カンホアの塩と適当なハーブ塗りたくって塩漬け乾燥熟成と1週間以上かかりますが無添加パンチェッタ出来て嬉しかったです
青森県の冬は寒いんで、この時期はパンチェッタ作りで乾燥がしやすい時期なので簡単でした
おすすめしませんが生で食べても🍺止まらんやつ。ちと加工肉作りにはまりそう https://t.co/bytC3vzBW5 January 01, 2025
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作りかけのパンチェッタで
アマトリチャーナビアンコ！
と、お気に入りのピザ屋さん🍕が近所のスーパーにキッチンカーで来ていたので
マルゲリータ！
と、おビール🍺一杯
今日も最高の晩ごはんでした😆✨
パスタが予想のナナメ上でした😋💓 https://t.co/38I6hMtiUD January 01, 2025
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正月に仕込んだ自家製パンチェッタ、塩抜きして干すフェイズに移行したんだけど、一部若干変色してて、腐ってないか心配だったのでそこだけトリミングした
したが、勿体なかったので変色してた部分はその場で焼いて食った
やっぱ旨味と腐敗ってコインの裏表らしい() January 01, 2025
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最近のごはん🌙
・ローマ風カルボナーラ
・モッツァレラチーズとトマトのカプレーゼ
パンチェッタと卵黄と卵を使って、正統派カルボナーラを作りました🥰
きよらの卵を使ったので、濃厚で美味しかったです✨️
仕上げに硬質チーズ🧀
#カルボナーラ
#カプレーゼ
#ゆらごはん𓌉𓇋
#おうちごはん https://t.co/bl2A3HoV4I January 01, 2025
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久しぶりに
キッチンを独占し
料理三昧でした。
気分は、イタリア。
空中菜園のニンニク・辛い系
そして、なんつたって
三女子リスのパンチェッタがある。 https://t.co/KpKuQDiMjB January 01, 2025
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ピザ作り、サラミ、ソーセージ、パンチェッタ…チーズどっさり、「俺の考えた最強のピザ」aosmくん。
しらす、ネギ、大葉、チーズ、渋いけど抜群に美味しいmriさん。
トマトソース、モッツァレラチーズ、バジル、見た目も美しい王道を行くsnjoさん。 January 01, 2025
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【パスタ】
リガトーニではなくメッツェマニケですがファビオ飯アプリ限定レシピのカルボナーラに挑戦🍝
自家製パンチェッタ、チーズ3種、マンチニーニを常備しているのですぐ出来ました😁
わたしの好みでカリカリ派です🥓
#料理好きな人と繋がりたい
#おうちごはん @fabico0101 https://t.co/vhtlCYUooc https://t.co/TTrRibFbzV January 01, 2025
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あ、今日七草だった🌿
家から出る元気なかったけど、パンチェッタがついに食べ頃になってきたので、余り物でナポリタン作った😉
しかしパンチェッタが真に活きるのはカルボナーラか…
近々卵無かったから買ってきて作る🥚 https://t.co/HIc44BN9jc January 01, 2025
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おゆはんはハンバグーカレーでした。お正月に作ったカレーをまだ食べています。コンソメスプーにはパンチェッタを入れてみました。塩が抜けて美味い。今度、野菜を入れてちゃんとスプーを作ってみよう🤤
#こたつさんちのごはん https://t.co/UNQdL5RXGT January 01, 2025
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