【世界初！魚の卵でノロウイルス合成】
大阪大学の研究チームは、ゼブラフィッシュの受精卵を用いて、ノロウイルスを人工的に合成することに世界で初めて成功した。

ノロウイルスは食中毒の原因となるウイルスであり、ワクチンや治療薬が存在しない。これまではヒトの腸の細胞を使って培養する必要があったが、技術的に難しくコストも高かった。

今回、魚の卵を使って短期間で効率的にウイルスを作れるようになったことにより、ノロウイルスの増殖のしくみを調べたり、ワクチンの開発を加速したりできると期待されている。

ノロウィルスのワクチン出来たら牡蠣を安心して食べれるようになるわけね。魚の卵でウィルス作るって発想が素晴らしい。
https://t.co/94z29poqMk December 12, 2025

【カキの生食用と加熱用の違いは？】
カキには生食用と加熱用がありますよね。生食用の方が、生で食べられるということは新鮮なのでは？　と思う人がいるかもしれません。でも実は鮮度の問題では無かったりします。
カキの食中毒の原因であるノロウイルスは腸管にいるので、生食用は殺菌水の中で数十時間絶食させ、腸管の中身を出すことで安全性を高めています(ただし100％安全ではない)。なので生食用の方が身は痩せてることが多いです。
むしろ加熱用の方がそういう処理をしないので、身が厚くジューシーなことが多いです。絶対に加熱して食べることが条件にはなりますが、鍋とかで食べるなら加熱用の牡蠣の方が美味しくいただけますよ🙂 December 12, 2025

おはようございます🍵
冬は寒いから安心…と思いがちですが、実は食中毒が増える季節でもあります🐮💦
ノロウイルスなどは低温でも長く生存するので、手洗い・器具の消毒を忘れずに🌿
本日もよろしくお願いいたします🐮🩷
#薬局マーチ #マチちゃん日記 #五所川原 #冬の食中毒 #ノロウイルス #感染対策 December 12, 2025

今年も早速、宮城の方でノロウイルスの陽性反応が出てきたなぁ、、、

昨年に比べるとマシではあるものの、西は死滅、東はノロと難しい年である、、、 December 12, 2025