ナムル グルメ
ナムㇽは、朝鮮半島の家庭料理の一つで、もやしなどの野菜やゼンマイなどの山菜、野草を塩ゆでしたものを調味料とゴマ油で和えたもの。またそうした食用の野菜、山菜、野草のこともナムㇽという。 ナムルという単語の意味と用法は複雑である。 韓国国立国語院の『標準国語大辞典』でナムルを探してみると、2つの意味がある。 最初の意味は「人が食べられる草や木の葉などをひっくるめて言う言葉」で、例えばワラビ、キキョウ、タラの葉、ナズナなどがあると説明する。 2番目の意味は「人が食べられる草や木の葉などを茹でたり炒めたり、または生で味付けして和えた食べ物」と出ている。すなわち、ナムルが最初の意味で使われる時は食材を意味し、2番目の意味で使われる時は料理した食べ物を指す。 この時、料理の材料は辞書的範囲より広くて草や木の葉でなくても植物性材料をナムル方式で料理すればナムルになる。 ジャガイモは塊茎、枝の実で草や木の葉とは異なる種類だが、これらを縦に長く切って塩や醤油のようなタレを入れて炒めたり、または茹でてタレを入れて和えるとジャガイモナムル、ナスナムルになる。 カボチャナムル、大根ナムルも同様に材料はナムルではないがナムルのように調理した食べ物である。ナムルは、普通の野菜に限らず、食べられる色んな植物を集めて、ごま油などの調味料で味付けする料理のことである。葉や実はもちろん、茎や根、皮、新芽など様々な部分を使う。茹でるか炒めるかが基本だが、乾かして蒸したり、生のまま和えたりする方法もある。
「ナムル」 （2024/3/2 05:03） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.24 17:00
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こんにちは(^-^)/
今日は有休でお休みです(o^^o)
今はお出かけ中で お弁当は
「鮭の味噌漬け焼き」
「ブロッコリーのナムル」
「卵焼き」
「カボチャチーズ」
「ミニトマト」
「梅干し」
「ごま塩ご飯」です(^-^)v
デザートは季節の美味しい「黄金ふじ りんご」です(o^^o) https://t.co/aHnWCa9W70 January 01, 2025
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晩酌🍻✨
おつまみは冷凍作り置き餃子・小松菜と人参のナムル・レディーサラダの甘酢漬け
今夜はちょこっとひとり飲み行こう！と思ってたけど髪のセットが気に入らなくてやめました😂💦#なので冷蔵庫にある物メニュー https://t.co/wYwJ2P0lHz January 01, 2025
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春菊と海老とにんじんのチヂミ🥕🦐
豆もやしのナムル
すき焼き風焼き豆腐
ポテトサラダ🍠🥗
冬は黒がつくものを食べましょう！
黒胡麻！！黒豆！！
#おうちごはん
#料理好きな人と繋がりたい https://t.co/OMQc9Upd4J January 01, 2025
今日の娘のお弁当
豚肉シソチーズロール
だし巻き玉子
小松菜のナムル
豚肉れんこんの甘酢和え
梅干しごま塩ご飯
おやつは福島のれも
れも美味しいです😊
#お弁当 #お弁当記録 https://t.co/B6VBmEo5Xi January 01, 2025
【1月24日華金】ハイサイ🌙Buddie☆Sです🫰💘🫶
連日連夜ありがとうございます🫰
お通しは…もずくコロッケ・ラフテー・フーチャンプル・人参しりしり・もずくナムル…本日も沢山作って皆様をめんそ〜れしましょうねっ🫶
１８時OPENです✧( ｰ̀֊ｰ́ )✌︎
奥武島産のもずくと海ぶどう売り切れました https://t.co/MsgbgBJrp9 January 01, 2025
出張から帰ってくる夫、今日夕食家で食べる&昼食べられなかったらしくて、盛り盛りにお食べ🍚‼️の気持ちで品数ちょい多めに作ってる
鰹のたたきと芋野菜肉の蒸したやつと味噌汁と大根とひき肉の煮物とモヤシナムルと漬物とバター炒めりんごありゃどれだけ食べても足りるでしょ（多分多いって言われる） January 01, 2025
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