ナムル グルメ
ナムㇽは、朝鮮半島の家庭料理の一つで、もやしなどの野菜やゼンマイなどの山菜、野草を塩ゆでしたものを調味料とゴマ油で和えたもの。またそうした食用の野菜、山菜、野草のこともナムㇽという。 ナムルという単語の意味と用法は複雑である。 韓国国立国語院の『標準国語大辞典』でナムルを探してみると、2つの意味がある。 最初の意味は「人が食べられる草や木の葉などをひっくるめて言う言葉」で、例えばワラビ、キキョウ、タラの葉、ナズナなどがあると説明する。 2番目の意味は「人が食べられる草や木の葉などを茹でたり炒めたり、または生で味付けして和えた食べ物」と出ている。すなわち、ナムルが最初の意味で使われる時は食材を意味し、2番目の意味で使われる時は料理した食べ物を指す。 この時、料理の材料は辞書的範囲より広くて草や木の葉でなくても植物性材料をナムル方式で料理すればナムルになる。 ジャガイモは塊茎、枝の実で草や木の葉とは異なる種類だが、これらを縦に長く切って塩や醤油のようなタレを入れて炒めたり、または茹でてタレを入れて和えるとジャガイモナムル、ナスナムルになる。 カボチャナムル、大根ナムルも同様に材料はナムルではないがナムルのように調理した食べ物である。ナムルは、普通の野菜に限らず、食べられる色んな植物を集めて、ごま油などの調味料で味付けする料理のことである。葉や実はもちろん、茎や根、皮、新芽など様々な部分を使う。茹でるか炒めるかが基本だが、乾かして蒸したり、生のまま和えたりする方法もある。
「ナムル」 （2024/3/2 05:03） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.16 13:00
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週始まり月曜日の晩御飯はしばらく作ってなかったカレーライス✨🍛
昨年安くなっていて購入するも眠りかけていたバーモントカレーを
今回はそのままごく普通に作ってみました🧑🍳
簡単にもやしとねぎのナムルも添えて🎵
#おうちごはん
#料理好きな人と繋がりたい
#お腹ペコリン部
#晩ごはん https://t.co/zffHqW5xn1 January 01, 2025
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本日ご紹介するのは、人参のナムル。
タイ料理の辛い青パパイヤのサラダ、『ソムタム』を倭国流にオマージュした一品。手に入りやすい人参をピーラーでスライスするだけでできる簡単レシピ。
タイ米から生まれた倭国酒「シン・ツチダ プリンセスサリー」とのマリアージュがおすすめ🍶… https://t.co/3TYfBwQ8pZ January 01, 2025
今日の昼、陽射し強め
✔️炊き立てのご飯
✔️昨日のきのこ豚炒め
✔️ニラだれ納豆
✔️ごまみそスープ
スープは色味鮮やかだけど、完全にナムルの材料で、ナムルつくれば良かった、、とも
でも美味しいからよし🥹
#おうちごはん https://t.co/OBJ8cmfTuL January 01, 2025
久しぶりに蕎麦粉のガレット。
普段より具を多めに（卵チーズ2種玉ねぎしめじ厚切りハム）。
焼き上がったら春菊を散らして。
副菜としてパンではなく鶏ハムとナムルを添え……
( 'ω' )و /ｸﾞｯ／
食べ応えもあるし、なかなかうまくいったですぞ。
（フライパンを洗い、レンジを掃除して40分） https://t.co/fhVL6X9fuP January 01, 2025
おはようございます☁
今日も1日頑張りましょうなお弁当。
ごま塩ごはん
ソースとんかつ
ウインナー
玉子焼き
きんぴらごぼう
かぶの葉のナムル
夕月
#お弁当作り楽しもう部
#お弁当記録
#中学生弁当 https://t.co/ZgIXcWh5FP January 01, 2025
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