ナムルグルメ

ナムㇽは、朝鮮半島の家庭料理の一つで、もやしなどの野菜やゼンマイなどの山菜、野草を塩ゆでしたものを調味料とゴマ油で和えたもの。またそうした食用の野菜、山菜、野草のこともナムㇽという。ナムルという単語の意味と用法は複雑である。韓国国立国語院の『標準国語大辞典』でナムルを探してみると、2つの意味がある。最初の意味は「人が食べられる草や木の葉などをひっくるめて言う言葉」で、例えばワラビ、キキョウ、タラの葉、ナズナなどがあると説明する。 2番目の意味は「人が食べられる草や木の葉などを茹でたり炒めたり、または生で味付けして和えた食べ物」と出ている。すなわち、ナムルが最初の意味で使われる時は食材を意味し、2番目の意味で使われる時は料理した食べ物を指す。この時、料理の材料は辞書的範囲より広くて草や木の葉でなくても植物性材料をナムル方式で料理すればナムルになる。ジャガイモは塊茎、枝の実で草や木の葉とは異なる種類だが、これらを縦に長く切って塩や醤油のようなタレを入れて炒めたり、または茹でてタレを入れて和えるとジャガイモナムル、ナスナムルになる。カボチャナムル、大根ナムルも同様に材料はナムルではないがナムルのように調理した食べ物である。ナムルは、普通の野菜に限らず、食べられる色んな植物を集めて、ごま油などの調味料で味付けする料理のことである。葉や実はもちろん、茎や根、皮、新芽など様々な部分を使う。茹でるか炒めるかが基本だが、乾かして蒸したり、生のまま和えたりする方法もある。

「ナムル」（2024/3/2 05:03） Wikipedia倭国語版より

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2024.11.05 22:00

:0% :0% （30代／男性）

1時間前の
ナムル

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酒飲みOLさん🍾🍺🍶（休養中）

@SakenomiOL（4時間前）

全部食べようとしてる。笑
唐揚げ、野菜も唐揚げに。ナムルとサラダと🥬 https://t.co/p1FT7ZQfA8

primrose

@primrose1107（2時間前）

今日の夕ごはんは大根のそぼろあんかけ柚子風味。副菜は小松菜のナムルとひじき。汁物は豚バラ肉と南瓜とナスの黒胡麻担々スープ。全て美味しく頂きました💕檸檬堂でカンパーイ🍸️✨🍸️ https://t.co/aAIzZ9CUwV

餅

@mochico_（1時間前）

今日は予防接種の後のギャン泣き寝かしつけに苦労してたら王様が魚力の寿司買ってきてくれたうますぎた。いつもの白菜と生姜の水餃子、焼きなすの梅ソース、ほうれん草のナムル(#栗原はるみさんレシピ)
これで1番安いランクの奴とか信じられん。もう毎日寿司食べたい魚力は裏切らない。 https://t.co/i8SZEiUqFZ

まい＠まあじゃんりき🀄

@mai_fullflush（1時間前）

今日の夕飯😋🍴

肉じゃが🥔🥕🧅🐷
じゃがいもともやしの味噌汁🥔
もやしのナムル
蒸し大豆の塩昆布和え
ご飯🍚

じゃがいもの味噌汁好き🤗
もやし全部入れると多すぎるので半分はナムルに👌

息子は蒸し大豆が好きらしいです👦🍑♥️

夫にも美味しかったって言ってもらえました☺

緑が欲しいね😭💦 https://t.co/NTp4sbLAIZ

お猿なまさまさ🐒@加州住景吉

@ossaniwa_OwO（1時間前）

今日の晩ご飯。
三日月さんとともに🌙✨

明太子パスタ
シーザーサラダ
もやしナムル
ヨーグルト
野菜ジュース

麺は心の友🍝🙏
お昼が外食で食べ過ぎ胃もたれだけどハラは減る👍
素を混ぜるだけで簡単に作れるパスタは助かるし美味い😋
口福♪
＃晩ご飯　#おうちごはん https://t.co/k3c1LkJMyH

アッコちゃんママ

@96bNa6AfXMRpBOt（1時間前）

今日の、#晩ごはん
#レタスクラブ　献立カレンダー今月号より

・麻婆かぶ
・小松菜とえのきのナムル
・ブロッコリーと卵のスープ

麻婆豆腐より、麻婆かぶのほうが、歯ざわりもよくおいしかった！

#おうちごはん https://t.co/AMgUXkSsav

柿ピー研究家・フリーアナウンサー🎙️中倉リュードー🍘倭国一の柿ピー売場プロデュース＠渋谷西武

@NakakuraRyudo（1時間前）

今夜は『韓国料理』🇰🇷✨

最近韓国料理にハマっているから家で作ってみた♬新大久保で買ったチヂミ粉、チキン粉、スンドゥブの素、韓国唐辛子でチャレンジ！

ニラたっぷりチヂミはお店に近い味で外カリッ中モチッとでウマウマ😋

スンドゥブも旨みたっぷり、ナムルもチャチャっと作ったけどウマウマ！ https://t.co/QyvnTEXiOh