先日のトントンランチ!
丸亀製麺のチーズ釜玉なんたら!
ドミグラスソースとうどんとの相性というのはどうかな?と思ったけれど、肉やチーズのまったりした味わいがドミグラスソースの酸味がありつつ濃いめの味わいを程よいところに落ち着かせてくれてうまいねー。ただいくらでもいけるって訳じゃない https://t.co/N591VWrGcn
ドミグラスソース グルメ
ドミグラスソース(仏: (sauce) demi-glace)は、西洋料理のマザーソースのひとつで、黒に近い褐色をしている。ブラウンソース(ソース・エスパニョール、ソース・ブリュンヌとも)を煮詰めて風味付けしたものである。デミグラスソース、ドゥミグラスソース、ドビソースとも言う。古典的なフランス料理でよく用いられていた。倭国における洋食でも広く用いられている。
「ドミグラスソース」 (2024/9/5 01:36) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.06 18:00
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