福井といっても自分が特に思い入れのあるのは嶺南の方なので、嶺南は美浜町のお酒があると嬉しくて買っちゃう。初めて嶺南に行った時に最初に飲んだ早瀬浦と、おなじみ(？)若狭小浜の鯖のへしこ。あと、同じく小浜の鯖の笹燻。
旨い。 https://t.co/sHxAVhRZAy
へしこ グルメ
へしことは、青魚に塩を振って塩漬けにし、さらに糠漬けにした郷土料理、および水産加工品である。福井県若狭地方および京都府丹後半島、石川県の伝統料理で、越冬の保存食として重宝されている。2007年（平成19年）12月、「さばのへしこ」として、農山漁村の郷土料理百選の一つに選定された。 若狭の特産品・土産物とされる。漬け込む魚の種類はサバが代表的であるが、イワシやフグも使われる。
「へしこ」 （2024/8/7 21:52） Wikipedia倭国語版より
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2024.11.17 21:00
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