ゲームテリーヌです。
イギリスのカントリーハウス スタイル。
ポートワインで一晩マリネしたゲームミート(狩猟肉)と豚挽肉のファルスミートを混ぜて、ストリーキーベーコンで包んで焼いた美味しい前菜。
ゲーム肉はウサギと鹿を使いました。
ジュニパーベリーがときどきそのまま入ってるのがワイルドです。

クリスマスのための仕込みが猛烈にに始まってます。

さて、周りで風邪がはやり始めました。
わたくしは今週から営業最終日まで休み無しの仕込みん人(ちゅ)で、宴会やらクリスマスディナーやらあるのでとにかく気をつけないといけません。

実は去年はわたくし流行り風邪(孤労那＝コロナ)を頂戴して営業最終日を待たずに倒れました。
二年前父親が三途の川を渡ったのもこの時期。
免疫力が落ちるこの時期こそ、美味しいお酒に美味しい料理を食べ、しっかり休息取らねばなりません。

わたくしも美味しいお酒で乗り切ります🍻 December 12, 2025

クリスマスコースでご提供する
「フォアグラの脂」で作ったフィナンシェ🦆
「フォアグラのテリーヌ」を作る際に出る脂を使用して作ります。
びっくりするおいしさ👀 https://t.co/YaabIEVn73 December 12, 2025

豚肉と鶏レバーのテリーヌを作っています
バケットスライスも買ってきました
飲み会前キッチンが空いていればたちのスパイス焼きも作る予定です
初めて作るから美味しくできるか不安だな December 12, 2025

イチゴのテリーヌ(出身)、みかんキャラメル(現住)だった。どっちも美味しそう！ https://t.co/dQPiXoAB3H December 12, 2025

金曜日🎄 お教室レシピより…°.
　
テリーヌに、
いただきもののスペイン産✈︎燻製オリーブオイルでお家用にアレンジしたら☺️一層大人味に🤍
　
お家クリスマスは何を作るか、
もう決まりましたか🕯️
　
#クリスマス準備 #おうちごはん #おもてなし #料理教室東京 https://t.co/0j5zjDXefs December 12, 2025