こちらはウェールズ及びイングランド中西部の郷土料理「ファゴット」です。
豚挽肉と豚レバーをスパイスとハーブ混ぜてこねる、ミートローフとハンバーグと田舎風パテを合わせた様な肉団子。
肉ダネがそっくりなので作業中あやうくゲームテリーヌと間違えるところでした！

網脂でおいしさを閉じ込めて焼きます。 December 12, 2025

ゲームテリーヌです。
イギリスのカントリーハウス スタイル。
ポートワインで一晩マリネしたゲームミート(狩猟肉)と豚挽肉のファルスミートを混ぜて、ストリーキーベーコンで包んで焼いた美味しい前菜。
ゲーム肉はウサギと鹿を使いました。
ジュニパーベリーがときどきそのまま入ってるのがワイルドです。

クリスマスのための仕込みが猛烈にに始まってます。

さて、周りで風邪がはやり始めました。
わたくしは今週から営業最終日まで休み無しの仕込みん人(ちゅ)で、宴会やらクリスマスディナーやらあるのでとにかく気をつけないといけません。

実は去年はわたくし流行り風邪(孤労那＝コロナ)を頂戴して営業最終日を待たずに倒れました。
二年前父親が三途の川を渡ったのもこの時期。
免疫力が落ちるこの時期こそ、美味しいお酒に美味しい料理を食べ、しっかり休息取らねばなりません。

わたくしも美味しいお酒で乗り切ります🍻 December 12, 2025

そういえば今日は伊藤ハムのテリーヌ売ってたから買ってきた。盛り合わせのやつ。
去年おせちで食べたテリーヌが美味しくって忘れられないんだけどこれは美味しいかな…？夕飯で食べてみよ December 12, 2025

テリーヌ、ちょっとかまぼこみあるね
高いやつだと全然味変わるんだろうけど

食戟のソーマ見てからずっと食べてみたいとうっすら感じてたやつ食べれて嬉しい December 12, 2025

今日はエントランスでテリーヌ食べた December 12, 2025

あっテリーヌ美味しいわ December 12, 2025

@lmdSmjdXhDuYEhP テリーヌさん、こんばんは😄
確かにプレッシャー💦
GPFでも臨場感と迫力は十分感じましたが、今回は五輪の席取り合戦もありますもんね
知らない選手もいるので、まずは会場の空気を味わいながら現地観戦します🥺✨✨ December 12, 2025