つくね グルメ

つくね（捏、捏ね）とは、鳥肉や獣肉、魚肉などのすり身を団子状や棒状に成形して調理した食品。 細かく叩いたり挽いたりした肉に、鶏卵や片栗粉、山芋などのつなぎ、生姜や塩や醤油などの調味料を加え、擂り合せて団子状や棒状に成形して作る。 鶏肉のつくねはゴロと呼ばれることもある。細かく刻んだネギや大葉やタマネギなどの野菜類や鶏軟骨を加えることもある。 「つくね」とは、種を手や器具で成形した（＝捏（つく）ねた）ものの総称であり、その素材には依存しない。したがって「つくね＝畜肉類」という認識は誤りであり、魚介類やその他の素材によるつくねも存在する。同様に「つみれ＝魚肉」という認識も誤りであり、こねた生地を指先やスプーンなどで摘み取ってそのまま鍋や煮汁に入れる（摘み入れる）ものを「つみいれ」「つみれ」と呼ぶ。 つみれとつくねを合わせて丸（がん）と総称することもある。
「つくね」 （2023/6/8 12:18） Wikipedia倭国語版より
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2024.11.17 12:00

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doku_pekingese
あすけんの女に従順な毒チワワ
@doku_pekingese（1時間前）

レバ焼きと生ホッピー、レバは表面だけ炙ってあって中はほぼレア。ごま油をかけて食べるとうまい。
塩もつ煮込み、これも付いてくるラー油をちょいかけて。
つくね、かしら、たん。
ホッピーセットは2回くらい頼んだかな？ https://t.co/skHPsbKzcE

silly10317
† ミルク †🐟🍎
@silly10317（1時間前）

めっちゃ緊張します😂
でも嬉しい🫶
第2部続く

#台湾
#月海つくね https://t.co/z26yjMlBAb

manbol_ma
ま
@manbol_ma（1時間前）

本日限定の六等星、皇綱屋、つきひのトリプルコラボの塩、醤油、トッピング

甲殻類煮込んだ苦さが主体の味で、一般的な町中華のラーメンの味で構えると、味も強くて苦味も強いから驚く味。
単品だと尖りすぎてる味だけど、トッピングのつくねが秀逸で味まとめるのに一役買ってるのがすごい印象的。 https://t.co/hXc6cKpsUx

yonta_endouji
延道寺よんた
@yonta_endouji（1時間前）

つ、つくねがない…😨
セブンイレブン様…、僕これに1本だけ入ってた、つくね好きだったんですよ…😭 https://t.co/6e2nTyVLzS

thukunemoyashi
ナイアミ🐰
@thukunemoyashi（57分前）

つくねさん 初めてのバナナ🍌ちょこっと食べれたね☺️ https://t.co/rTILuKCOQg

RIN_September28
琳@✠白狐✠𓆏
@RIN_September28（48分前）

今年の柚子は凄いな💦
柚子風呂・柚子風味のつくね、これじゃ全然消費しきれてない😵‍💫🌀

柚子ジャムでも作ってみようかな❓ https://t.co/DnQDXYZEOJ

bellno_gbf
べるの。
@bellno_gbf（42分前）

六等星・皇綱家・亀戸つきひのなんでも入れちゃうコラボセット！

塩はアサリシジミの美味しいところがストレートにガツンと感じつつ他の具材が深みを作ってて麺とスープだけでめちゃうま。
醤油は甲殻類の苦味をチャーシューやつくね、海苔、煮卵が旨味に変化させてるワザありの逸品！
個人MVPつくね https://t.co/tbXjtdEiEp

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