グラニテ スイーツ
グラニテ（仏: Granité）は、フランス料理のコースにおいて供されるシャーベット状の氷菓である。本来、コースの中で肉料理とローストの間（現代では簡略化され、魚料理と肉料理の間に供されることも多い）の口直しを目的として供されるものを指して言う。コースの最後にデザートとして供されるものを指していうこともある。 意味はフランス語で「ざらざらした」。その名の通り、ソルベと比べて氷の粒が粗く、シャリシャリとした食感が特徴である。口直し目的のグラニテは、デザートとして供されるソルベよりも糖度が低い。
「グラニテ」 （2024/2/13 19:59） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.13〜（03週）
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📍Yumanite (代々木八幡)
チョコといちごとあんこと
とんかつの後のパフェ！
上のチョコアイスはチョコと水だけで出来てて濃厚だけどスッキリ 緑のバーブのグラニテがくせ強な感じでいいアクセントになってた その下のあんこもスッキリしてる
最後のコーヒーゼリーが香り良くて美味しかった https://t.co/lWJtC4nTyx January 01, 2025
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📍Yumanite (代々木八幡)
柑橘パフェ
初のユマニテさん大変美味しかったです！！
抹茶 バジル ワサビのアイス美味しい！
真ん中のセロリの葉グラニテがいいアクセント https://t.co/NoJ6HI1rVz January 01, 2025
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📍Remake easy
和柑橘とゆずと新酒のバヴァロワパフェ
ありがたいことに誘ってもらいリメイクイージー行って来ました
紅まどんな美味しい クリームもゆず風味で全体的に爽やかで軽めグラニテもいい
いやー紅まどんな美味しかったな https://t.co/phHHBr6Lyb January 01, 2025
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ハルカムロオカ
水カカオ+カカオチュロス
ずっといただいてみたかった室岡さんのデザート🫶カカオのパフェなのに軽くてするする食べられる！深煎りと浅煎りコーヒーが混ざったグラニテ美味しかった！
チュロスもあったかくて美味しくて、ディズニーサイズで持ち帰りたい🥹 https://t.co/NhWeChRKzj January 01, 2025
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ハルカムロオカ 水カカオ
サロショにて。気になっていたお店がまだやっていたので食べてみました。
トップのエスプーマは食感がふわりとしながらカカオの香りが。なるほど水カカオね。
コーヒーのグラニテとエスプーマを合わせたり、カカオニブの食感を楽しみながらいただきました。 https://t.co/6xd8gvqxVm January 01, 2025
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正直、通い始めた頃に比べて倍の価格になってるし、もう毎月通うことに拘らなくても良いかなと思ってたんだけど、今日のいちごがめちゃくちゃ良かったんだよー！ディルと倭国酒と柚子のグラニテに助演賞をあげたい。 https://t.co/30LCrD5VSy January 01, 2025
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#旗の台 Chilling Coffee&Bake 苺のEaton Messにバジルのグラニテがあしらってあるの初めて体験しました。仕上げのタイムの枝に至るまで丁寧で繊細な構築。メレンゲはナッツの風味が香ばしい。伝統のお菓子をアップデートするセンスが光ってます。そしてカフェモカおいしい！ https://t.co/Ay007xfLm1 January 01, 2025
お昼は東京豚饅とタカノフルーツパーラーのパフェ🍓東京豚饅は優しいお味、苺パフェはグラニテとマスカルポーネクリームが美味しかった😋どっちも奇跡の待ち時間ゼロ✨️ https://t.co/aDYkyC3kYi January 01, 2025
コース料理に出てくるようなアイスが食べたい夜です🍨グラニテとしてじゃなくていわゆるデセールとしてのほうの……なんならフランペで楽しく派手にやってくれても好き（よき）なそれ January 01, 2025
石川県白山市老舗1軒目、金谷酒造店。
蔵を改装したフレンチレストランでランチ。
大吟醸グラニテ、酒粕パン、へしこバーニャカウダ等、ここにしか無いものが沢山あって素敵だった。
#100年老舗ツアー https://t.co/cbFvdsaFzN January 01, 2025
パフェを名乗っていないが、これはパフェだろうということで伺う。一応パフェかどうか聞いたところ、パフェっぽいけどパフェほど重くないとの回答。
水カカオには食感要素が少なめ（カカオニブローストとグラニテくらい）なので、チュロスの食感が楽しいし、カカオとペアリングの八朔の相性もよい。 https://t.co/5r4P9BkB2G January 01, 2025
旗の台のChilling Coffee&Bakeで苺とマスカルポーネのイートンメス。
・
メレンゲ大好きだからたまんない♡
苺のソルベにメレンゲ、バジルのグラニテ。
最後の最後まで美味しい。
また食べに行く！ https://t.co/6gOm7CBma1 January 01, 2025
コーヒーのグラニテはがっつりコーヒー味だけど、アイスや泡と食べると緩和されて、いい具合に混ざり合う感じでした！
チュロスもおいしかった✨
そしてリュックがなかなか背負えない私に手を差し伸べてくださったシェフ、ありがとうございました🙇♀️
私本当にポンコツすぎ💦 January 01, 2025
38. 代々木上原 メゾンビヤンネートル
月替わりの季節のパフェをきっちり12本食べるルーティンを何年も続けている。品種までこだわった旬の果物にはじまり、ハーブ、茶葉、リキュールがジェラート、グラニテ、ジュレに練り込まれたり香りを移されたり。スプーンを差し込む空間の美も楽しいね https://t.co/KgFrZDoKNQ January 01, 2025
ハルカムロオカ
・水カカオ+カカオチュロス
・八朔ソーダ
パルプチュイル、泡、☕グラニテ、アイス、カカオニブ煮込んだジュレ✍
苦味やうっすら酸味があり全体的にさっぱり。チュロスはもっちり系ではなく中がふにっと柔らか。名前の通り水分多めで軽やかなので他とのはしご食べ余裕🙆♀️
#サロショ https://t.co/IA7MA7Y6pA January 01, 2025
シェフオススメのワイン
爽やかで飲みやすかったし、エチケットが🐰で可愛い💕
思わず🈵🐰も集合！
お口直しのシークワーサーのグラニテ
提供されたグラスが「最高だったころの俺たち」みたいな色でしたか https://t.co/jLlM1pCAMN January 01, 2025
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