くさや グルメ

くさやとは、伊豆諸島の特産品として知られている、魚類の干物の一種である。クサヤモロなどの新鮮な魚を「くさや液」と呼ばれる独特の匂いや風味を有した液体に浸潤した後で、乾燥させて製造する。くさやが発酵食品と呼べる理由は、塩水の代わりに独特の発酵液(くさや液、くさや汁)を用いる点に有る。 なお「くさや」の語源については、複数の説が存在する。例えば、新島における方言で魚全般を指して「ヨ」と言われており「臭い」+「魚」=「クサヨ」が転じて「クサヤ」になったと言われている。一方で、くさやは酷く臭いため「くさいや、くさいや」が転じて「クサヤ」になったとも言われている。 参考までに、新島ではくさやを製造している水産加工業者を指して「イサバヤ」と呼んでいる。
くさや」 (2024/12/22 16:47) Wikipedia倭国語版より
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2025.01.17

:0% :0%40代男性

くさやに関するツイート数は前日に比べ33%増加しました。女性の比率は34%増加し、本日も40代男性の皆さんからのツイートが最も多いです。前日は「納豆」に関する評判が話題でしたが、本日話題になっているキーワードは「ReHacQ」です。
ReHacQ 東京 石丸伸二 煎餅 ときめきメモリアル

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