スパイスはおそらくパプリカのみ。だけど、見た目もカレーだし、何より食べたときの感覚?脳の受け止め方がカレーに酷似している。
「麻婆豆腐はカレーなのか問題」が議論されて久しいが、こちらの感覚の方がカレーか否かの境界線としてとても興味深い。
カレー粉を何g入れたらカレーになるのだろう https://t.co/WR279GIRSu
麻婆豆腐 グルメ
麻婆豆腐(マーボーどうふ)は、中華料理(四川料理)の1つである。 挽肉と赤唐辛子・花椒(ホアジャオ、山椒の同属異種)・豆板醤(トウバンジャン、豆瓣醤)、豆豉(豆豉)などを炒め、鶏がらスープを入れ豆腐を煮た料理。
「麻婆豆腐」 (2024/9/27 12:52) Wikipedia倭国語版より
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2024.11.14 09:00
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