#温補気血のハーブポルケッタ
#Xmasメニュー*↟⍋*↟
〓〓〓〓〓〓 🎯番外編 〓〓〓〓〓〓
〈豚肉〉あったら/•᷅•᷄\୭
ハーブ香る︎✦︎薬膳ポルケッタ
冬のめぐり・温めにピッタリ🎄
　 💬どんな栄養を摂取してる⁉️
✦・┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・✦
豆知識 🫘
ポルケッタはイタリアの伝統料理🇮🇹
豚肉をハーブで巻いて焼く “祝いのロースト” として親しまれてきました。
豚肉は東洋医学では「補気・補血・潤燥」の代表格。疲れやすい時・乾燥の季節にぴったりのお肉です。
さらに塩麹は、麹菌の酵素が たんぱく質を分解＝やわらかさUP＆うま味UP の一石二鳥調味料。胃腸負担も軽く、腸内環境ケアにも役立ちます。
パセリ・玉ねぎの香味野菜は、血流促進＆抗酸化作用の宝庫。冬の冷えやどんより感にアプローチします。
薬膳的には、豚肉は「補気・養血・潤燥」玉ねぎは「理気・活血」パセリは「祛風・利水」寒さで停滞しがちな “巡り” を整え、体を内側から温める組み合わせです🔥
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🔹豚肉：補気・潤燥
➜ 疲れ・乾燥・肌荒れに
🔹玉ねぎ：理気・活血
➜ むくみ・冷え・巡りの改善に
🔹パセリ：祛風・利水
➜ 老廃物ケア・代謝UP
🔹塩麹：健脾・調中
➜ 消化吸収をサポートし腸を整える

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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 冷えケア＆巡りサポート
➜ 冬の不調、手足の冷えに◎
❷ 体力回復・アンチエイジング
➜ 抗酸化×補気で疲れにくい体へ
❸ 腸内環境サポート
➜ 塩麹の酵素が消化を助ける

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🛒 材 料（2人分）
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・豚肩ロースブロック：300〜400g
・塩麹：大さじ1.5
（※代用：塩＋砂糖各小さじ1／甘酒大さじ2）
・玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
・パセリ：適量
・粉チーズ：大さじ2
・ブラックペッパー：適量
・オリーブオイル：大さじ1
・好きな根菜類（れんこん・人参・じゃがいも等）：適量

＜ソース＞
・塩麹：大さじ1
・マスタード：小さじ2
・オリーブオイル：大さじ1
・白ワインビネガー：大さじ1
※ない場合：レモン汁で代用OK

📌 Point
1️⃣ 豚肉を横に切り込み、平らに開く
2️⃣ 格子状に浅く切り込みを入れ、塩麹をよく揉み込む
3️⃣ 玉ねぎ・パセリ・粉チーズ・オリーブオイル・黒胡椒を混ぜてペーストに
4️⃣ 肉全体と切り込みの溝にもペーストを塗り込む
5️⃣ くるくる巻いてタコ糸で固定
　（簡単バージョン👇）
・端を1周巻いて結ぶ
・糸を返すように3cm間隔で輪っかを作る
・最初の糸と結んで固定（焼けば締まるからOK）
6️⃣ オーブンシートに根菜類を敷き軽く塩。その上に肉を置き、オリーブオイルを回しかける
7️⃣ 180°Cで30分焼き、庫内で15分休ませる
8️⃣ ソースを混ぜて作り、切り分けた肉にかける

📌 保存期間
冷蔵：2日
（スライスしておくと使いやすい）

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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 塩麹を甘酒＋塩に変更すると “やさしい発酵ポルケッタ” に
➤ 根菜をカブ・れんこんにすると消化◎で冬の胃腸にも優しい
➤ 粉チーズ → パルメザンに変更すると脂質控えめで香りUP

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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 ハーブ強め ➜ ローズマリー・セージ追加で本格派
🔹 レモン香る爽やか味 ➜ 焼き上がりにレモン皮を削るだけ
🔹 ほっこり根菜ポルケッタ ➜ 里芋・ごぼうを敷いて旨みUP

チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：ぽぽ｜看護師・発酵料理士アドバイザー 様
https://t.co/724bPBpziu December 12, 2025

J-オイルミルズ公式@Joilmillsinc 様より、
『AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン』いただきました( ✪ㅁ✪ *)✨
オリーブオイルは鮮度が命なので、パッケージにもこだわった商品は嬉しいですよね😘😘
まずはシンプルに冬野菜の素揚げに挑戦します‼️ #koccho https://t.co/69nVMVoG2q December 12, 2025

Perfect Match様より🕊𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎
⁡
IGの秋のプレゼントCPに当選
･リトアニア産ビートシュガー
･イタリア産バルサミコ酢（PGI）
･スペイン産パプリカパウダー・ピカンテ（PDO）
･ポルトガル産エクストラバージンオリーブオイル（PDO）
をいただきました🤍´-
⁡
早速、バージンオイルとパプリカパウダーを使って
トマトのリゾットを作ってみました🍅
⁡
おうちでも簡単オシャレな美味しいリゾットができて
爽やかなお味に大満足︎︎𓂃⟡.·
どれもいろんなお料理に使えるので
家族に沢山振る舞おうと思います🍳✨️
⁡
Perfect Match様では
ヨーロッパの食材をご紹介されてるので
気になる方はぜひチェックしてみてください♡̴⟡.˚
Instagram▷▶▷【foodmatcheu】
⁡
この度は素敵なお品をありがとうございました(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎) December 12, 2025

ニンニクとかをオリーブオイルで煮立たせたやつ食べたい December 12, 2025

久しぶりにお友達のお家で上映会😁
レミオロメン再始動を喜び、ライブに早く行きたい、会いたいね ～ってDVD観ながらワイワイ盛り上がった ～😁
Tシャツもどれにする ～？なんて言いながら
けいすけさんのオリーブオイルもちょっとお味見してみた😋

#藤巻亮太
#レミオロメン https://t.co/JsgeulsAVU December 12, 2025

ファミマのオリーブオイル初めて買ったけど果たして美味しいのか December 12, 2025

最近ハマっている料理は地中海料理。オリーブオイルやハーブを使った料理が、心にも体にも優しい。 December 12, 2025

はじめてオリーブオイルを買ってみたのですが、スーパーで売ってるオリーブオイルは偽物が多いらしいですね😅

まず、入れ物が透明のものはダメだそうです😖⤵

遮光性のある黒いビンのものがいいそう。

ただこれ、スプレータイプでかけやすくて便利です。 https://t.co/pRXl8sheJ4 December 12, 2025

レンチンたまねぎ、オリーブオイルと塩だけでうまいな…
塩は土佐の塩の威力か…
佐賀と土佐ゆきが多いからアジトで作る肴は両藩のコラボになりがち December 12, 2025

いつも倭国酒のおつまみにクリームチーズの冷奴食べてるから、逆（？）はどうだろう～と豆腐にバジルペーストとオリーブオイルかけてワインのおつまみにしたけど結構おいしい！ December 12, 2025

今日は嬉しいことがありましたのでモンハン飯で宴しました🍖🧀🍄予祝🎉頑張るぞ〜💪💪💪💪💪💪💪
オリーブオイルの香りがいいアクセントです🪔
お土産でいただいた静岡麦酒を添えて✨️
#モンハン飯　#ネコ飯 https://t.co/a6DuYT9aZF December 12, 2025

今夜はギリシャ風🇬🇷
ほうれん草のスープとかぶのレモンソテー✨
オリーブオイルでテカテカな食卓です🤣
茎を少しずつカットしながら保管しているディルはまだまだ元気です‼️笑
本日の主役はポールボキューズのパン🔥
もはや料理はパンを食べる為に作りました。

過激なチーズパン…
本当に美味。 https://t.co/XxWAQBzNpv December 12, 2025

おいしいパスタ作りたかった俺(オリーブオイルが無く、敗走。) December 12, 2025

@ja_yubari お疲れ様です
小麦粉、米粉等、粉類にも各料理に適した種類があるのですがここからアレンジするとしたら....フライパンにバター溶かして（もしくはオリーブオイル等）可能であれば両面焼いたらどうでしょう？少し香ばしい感じで食べれないかなぁと😊
チャレンジする意欲、素晴らしいです！！ December 12, 2025

@ja_yubari お疲れ様です
ここからアレンジするとしたら....フライパンにバター溶かして（もしくはオリーブオイル等）可能であれば両面焼いたらどうでしょう？少し香ばしい感じで食べれないかなぁと😊
チャレンジする意欲、素晴らしいです！！ December 12, 2025

食卓を格上げするオリーブオイルの選び方をブログ記事にしました👨‍🍳 試食販売で実践！鮮度命の「ノヴェッロ」（新物）は空輸で鮮度抜群。失敗しないためのチェックポイントは「収穫日」と「酸度」です。塩はハードトーストと合わせるのが最高の食べ方🍞
#オリーブオイル #ノヴェッロ

https://t.co/AHMlAhXIHm December 12, 2025

@motohikosaitoH 知事、12月定例議会お疲れさまでした☺️
本日、関西スーパーで岩津ねぎを購入、オリーブオイルとハーブソルトでホイル蒸しにしました。ネギ系は苦手なんですが甘くて素材の味を楽しめました👍
明日は冷えるらしいので温かくしてくださいね♨
#さいとう知事ありがとう https://t.co/uwVyaqmTTX December 12, 2025

※ホワイトソースパックはひとりに一袋使用

中国産あんきも真空パックは年末年始に安いのでつい買ってしまうが

バターかオリーブオイルでアヒージョ的に食うか
こってりソースに加えるか等
元々脂の塊にもかかわらずさらに油と塩分を追加して食うものなのでなんか効率悪い December 12, 2025

鶏むね煮物
厚揚げえのきレンチン煮
チーズ入り卵焼き
白菜とセロリ葉の塩昆布和え
セロリとカボチャのオリーブオイル炒め
セロリうまい😋
心の安定にも効いてくれ🐒

#弁当 https://t.co/Cov7qIFcjr December 12, 2025

魚嫌いだけど、刺身は好きなものがある。でも当たり外れが大きくて、外すと本当にオエッとなるのが怖くて自分では絶対買って食べないんだけど、カルパッチョにしたらオリーブオイルと少量の塩でもりもりいける。倭国の食べ方が合ってないだけだったのか？！
春はあけぼの、刺身はカルパッチョ。 December 12, 2025