#炭酸水浸透法
pH・気泡作用による筋繊維ほぐし
〓〓〓〓〓〓 🎯番外編 〓〓〓〓〓〓
　　 　〈豚バラ〉あったら/•᷅•᷄\୭
驚くほどホロホロ︎✦︎柔らか煮豚
炭酸水でトロけるような口どけ
💬この一皿、どんな効能がある⁉️
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豆知識 🫘
豚肉は「ビタミンB1の宝庫」で、糖質代謝をサポートし疲労回復に役立つ食材。豚バラに含まれるコラーゲンは、肌のハリや粘膜の潤い維持にも◎
薬膳では豚肉は“補気・滋陰”に分類され、乾燥・疲れ・体力低下のケアにぴったりとされています。
さらに、今回のレシピの決め手となるのが「炭酸水」で煮る調理法。炭酸水は弱酸性のため、豚肉の筋繊維や結合組織にやさしく作用し、加熱しても硬くなりにくい状態に整えてくれます。含まれる二酸化炭素（CO₂）が肉の内部に入り込み、繊維のすき間をふわっと広げてくれるため、煮込み中の縮みも抑えられ、口の中でほどけるような“ホロホロ食感”に。
また、酸＋気泡のダブル作用で調味料が浸透しやすく、短時間でもしっかり味がしみ込むのも嬉しいポイント。加熱中に炭酸は抜けるため風味には影響せず、柔らかさだけを残す万能な下処理水です。
豚肉の滋陰作用と調和することで、疲れやすさ・乾燥・冷えに寄り添う、体に優しい一皿へと導いてくれます🎶
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🔹豚肉：補気・滋陰
➜ 潤い補給、虚弱・乾燥・疲労に
🔹生姜：温中散寒
➜ 冷えを散らし、胃腸の働きを活性
🔹ニンニク：温陽・解毒
➜ 気血を巡らせ、体力UPにも◎
🔹炭酸水：消化促進
➜ 繊維をやわらげ、ふっくら仕上げ

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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 疲労回復＆代謝サポート
➜ ビタミンB1＋アリシンの黄金タッグ
❷ 肌の潤いUP＆乾燥ケア
➜ コラーゲンでハリ・つやUP
❸ 冷え改善＆巡りUP
➜ 生姜＋ニンニクで温活にも◎

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　🛒 材 料（2人分）
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・豚バラブロック：500g
・炭酸水：500ml
(A)
・醤油・酒・みりん：各50ml
・砂糖：大さじ1
・ニンニクチューブ：1cm
・生姜チューブ：1cm
・ごま油：大さじ1
・ゆで卵：お好みで
・水菜：お好みで

📌 Point
1️⃣ 豚バラブロックはフォークで穴を開けて味しみUP
2️⃣ フライパンに油を熱し、全面に焼き色をつける
3️⃣ 余分な油を拭き取り、炭酸水を加え蓋をして弱めの中火で15分
4️⃣ 蓋を外しAを加え、弱めの中火でさらに15分（残り5分は弱火で煮絡める）

📌 保存期間
冷蔵：2〜3日（味がしみて翌日以降さらに美味）

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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 甘味は砂糖→てんさい糖に変更で血糖値にやさしく
➤ みりんは本みりんを使うと余計な添加物なし
➤ 付け合わせに水菜・大根・豆苗など“消食”野菜をプラスして脂の重さを調和

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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ 柚子皮を添えて香り豊かに
🔹 中華風 ➜ 八角を1片加えて本格角煮風
🔹 ピリ辛 ➜ 豆板醤を少し加えてコク深い辛味に

チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：♪♪maron♪♪(青木ゆかり)様
https://t.co/GKOndIqb8y December 12, 2025

おハナようございます🌸
#豆苗30周年おめでとうみょう
12月は豆苗の生産開始から30周年!!🎊
8時7分をお知らせします⏰
／
🔈はなちゃんの気まぐれ天気予報🗾
＼
豆苗出荷量倭国一！村上農園さん(@murakamifarm)の山梨北杜生産センターの天気は晴れ☀

見てみて～～っ!!!!!!!👀✨
栄養たっぷりで、コスパの良さが魅力的な豆苗がこんなにたーくさん！🌱💕
みんなはリボベジってしたこと、ありますか???👀
豆苗でおいしい献立を作ったあとは…꒰*´艸｀*꒱ﾌﾌﾌ December 12, 2025

村上農園さん(@murakamifarm)から
発売30周年の豆苗を頂きました🌱ˊ˗

村上農園さんのレシピに水餃子をトッピングしてみました🥟💓
美味しい豆苗、ありがとうみょう🌱
#豆苗30周年おめでとうみょう https://t.co/ya6WvPzeES December 12, 2025

KURAMOTO64と
鶏と豆苗のナンプラー炒め
このお酒のスゴいとこは何と言っても多重なのに綺麗な酸
敢えて癖つよアテ君をば
鶏腿焼いたら中華出汁と
かぼす、豆苗を加えて炒め
最後に追いかぼす
アテ君の香りがお酒の美しさを際立たせてイイゾコレー
#倉本
#なまおコメ
#ささら宴友帳
#北乃穂観察日記 https://t.co/6RPJpS4GUy December 12, 2025

今夜はキムチチャーハン😊
美味しくいただきました。
豆苗と岩下の新生姜で最高です。
#おうちごはん
#岩下の紅生姜
近々冬将軍がくるみたいなので生姜や
にんにくでスタミナつけて真冬を迎えましょう✨ https://t.co/lGmfv7qLOh December 12, 2025