昨日は豆苗のポタージュ。
鶏むね肉、低温調理で60分2時間よりも、大容量の鍋にお湯沸騰→アイラップに入れた鶏むね肉投入して火を消して１時間放置、の方が好きかも。 https://t.co/9pILlXEOfI
豆苗 グルメ
豆苗（とうみょう、ドウミャオ）はエンドウの若菜。本場である中国では、大きく成長したエンドウの若い葉と茎の先端を摘んだもので、中華料理の高級食材だったが、倭国市場では主に水耕栽培で発芽させたスプラウト状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されている。特有の風味があり、β-カロテンをはじめとするビタミン類が豊富なのが特徴。英語名はSnow peas leaf。学名はPisum sativum L.。
「豆苗」 （2023/12/3 01:38） Wikipedia倭国語版より
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2024.11.18 11:00
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