夕食はちゃんちゃん焼きと言い張れなくも無い、銀鮭と野菜の味噌バターグリル。
具材は銀鮭のアラとしめじとカット野菜。
味付けは西京味噌に塩麹、にんにく、しょうが、食べるラー油を加え、すき焼きのたれで伸ばしたヤーツ。
久々に作ったわりには上手く出来たけど、銀鮭のアラが超絶食べにくいw https://t.co/AQu6DePkAl
西京味噌 グルメ
西京味噌（さいきょうみそ）は、特定の味噌蔵（現本田味噌本店・株式会社 西京味噌）の銘柄である。同社の丹波杜氏であった初代、丹波屋茂助が禁裏御所（今の京都御所）のご用命を受け、宮中の料理用味噌を吟醸し、献上したのが始まりで、明治維新により都が江戸へ遷都され「東京」となり、京都をそれに対し「西京」とも呼んだことから、特に西京味噌といわれるようになった。 塩分は5%前後と低く、麹を糖化させた自然な甘みとなめらかな口当たりが特徴。
「西京味噌」 （2023/8/24 22:44） Wikipedia倭国語版より
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2024.11.19 23:00
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