煮込み
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2025.12.20 03:00
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寝れないので溜まった美味しいもの達の更新🆙旬風粋華さん！居酒屋のランチ！
煮込みハンバーグがもうホロッホロで美味しすぎた、、次はチキン南蛮が気になるところ！店員さんの気遣いがすごくて好き！ https://t.co/JN3e2XyMx3 December 12, 2025
私がヤフショの特選グルメで食べたいのは
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宇ち多゙@立石 2025/12/19
師走の宇ち入り。凄い行列56人で口開け。
おそらく今日が今年の宇ち納め。
金曜口開けご常連の皆様、今年もお世話になりました。良いお年をお迎えください。
ツル味噌、シンキ、タン生赤いとこ、ボイルハツ、煮込みハツモト入れて、ハツ若焼き薄塩、カシラ若焼き薄塩、梅2 https://t.co/weSZ84XetV December 12, 2025
🇫🇷ラタトゥイユの意外な話 5選！😋
①「ラタトゥイユ」は、もともと良い意味ではなかった
18世紀ごろに登場した「ratatouille」という言葉は、
最初から料理名だったわけではありません。
「ごちゃ混ぜ」「雑な煮込み」「あまりおいしくない食べ物」
そんな少しネガティブな意味で使われていました。
動詞 ratatouiller も、「適当にかき混ぜる」という意味です。
最初は、まったくおしゃれな存在ではなかったのです。
② 贅沢な料理ではなく、暮らしの知恵から生まれた
ラタトゥイユは、余った野菜を無駄にしないための料理でした。
熟しすぎた野菜、形の悪い野菜、売れ残った野菜。
大切だったのは「洗練された味」ではなく、
家族のお腹を満たし、食材を大切にすること。
とても素朴で、やさしい料理です。
③ 「正解のレシピ」は存在しない
ラタトゥイユには、公式レシピがありません。
南仏でも、家庭ごとに作り方はさまざま。
・どの野菜から炒めるか
・別々に火を入れるか、一緒に煮るか
・パプリカを入れるかどうか
その違いこそが、ラタトゥイユらしさなのです。
④ きれいな見た目は、実は最近のもの
野菜を薄く切って、美しく並べたラタトゥイユ。
実はこれは、かなり現代的なスタイルです。
昔のラタトゥイユは、もっと素朴で、
色も濃く、とろっとした家庭料理でした。
映画や現代料理が、そのイメージを変えたのです。
⑤ 世界で愛される、フランスの象徴へ
不思議なことに、ラタトゥイユは海外で
「フランスらしい料理」として広まりました。
太陽、野菜、家族、やさしい食卓。
そんなイメージを、今も静かに伝えています。 December 12, 2025
本日12月19日は｢#信州・まつもと鍋の日｣😋
※12～2月の19日を記念日として制定
この鍋は｢#松本一本ねぎ｣など10種類の推奨食材のうち3品以上を使い、松本の水を使って和風だしで煮込み、すりおろしりんごとポン酢を合わせたつけだれで食べるというものだそう✨ https://t.co/wabq9oj4QA December 12, 2025
青葉区小松島
麺屋熊胆
背脂煮干 950円
私の中では冬の熊胆の顔と言えば
この背脂煮干なんだが
美味しいは
美味しいんだけど
去年食べ損ねて
昂ってたから
スープが見える、、、
背脂少なくね？
甘さのある濃い醤油に
軽く香る煮干
煮込み的にスープを吸って
色が変わった
平太もちもち麺
背脂🥺 https://t.co/FjAlGOqqeJ December 12, 2025
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