煮込み
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2025.12.19 21:00
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#きょうの料理
毎週月～水 夜９時【Eテレ】で放送中
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来週のラインナップ！
22日（月）#藤野賢治 さん「牛肉の赤ワイン煮込み」
23日（火）#しらいのりこ さん「強火で行こうぜ！」
24日（水）#白井操 さん「操ばぁばのうちごはん」
詳しくはこちらをご覧ください👇
https://t.co/tMb8x6qKV5 https://t.co/0hAGD6sJ3F December 12, 2025
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🇫🇷ラタトゥイユの意外な話 5選！😋
①「ラタトゥイユ」は、もともと良い意味ではなかった
18世紀ごろに登場した「ratatouille」という言葉は、
最初から料理名だったわけではありません。
「ごちゃ混ぜ」「雑な煮込み」「あまりおいしくない食べ物」
そんな少しネガティブな意味で使われていました。
動詞 ratatouiller も、「適当にかき混ぜる」という意味です。
最初は、まったくおしゃれな存在ではなかったのです。
② 贅沢な料理ではなく、暮らしの知恵から生まれた
ラタトゥイユは、余った野菜を無駄にしないための料理でした。
熟しすぎた野菜、形の悪い野菜、売れ残った野菜。
大切だったのは「洗練された味」ではなく、
家族のお腹を満たし、食材を大切にすること。
とても素朴で、やさしい料理です。
③ 「正解のレシピ」は存在しない
ラタトゥイユには、公式レシピがありません。
南仏でも、家庭ごとに作り方はさまざま。
・どの野菜から炒めるか
・別々に火を入れるか、一緒に煮るか
・パプリカを入れるかどうか
その違いこそが、ラタトゥイユらしさなのです。
④ きれいな見た目は、実は最近のもの
野菜を薄く切って、美しく並べたラタトゥイユ。
実はこれは、かなり現代的なスタイルです。
昔のラタトゥイユは、もっと素朴で、
色も濃く、とろっとした家庭料理でした。
映画や現代料理が、そのイメージを変えたのです。
⑤ 世界で愛される、フランスの象徴へ
不思議なことに、ラタトゥイユは海外で
「フランスらしい料理」として広まりました。
太陽、野菜、家族、やさしい食卓。
そんなイメージを、今も静かに伝えています。 December 12, 2025
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NDソフトスタジアム山形で食べるべきスタグル4選【山形】
・オーラダハウス：芋煮
・もぐもぐぱくぱく：山神カレー
・一年二組：モツ煮込み
・グリーンストア：フルーツサンド https://t.co/tHsmUl21N8 December 12, 2025
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ほうとう、もはや野菜いらない。
お湯に味噌溶かして粉付き麺入れれば満足(笑)
まぁ多少の野菜と肉は入れるけども
ほぼほぼ味噌煮込み太麺の様相ですな
うまいんだ、ほうとう December 12, 2025
（ダンダダン）（カニ）そういえば母が子宮がんを摘出した夜、父と「手術無事済んでよかったね」と外食に出かけたらハチノスの煮込み頼んでてちょっと引いたな（患部はいっしょに見せてもらった）。 December 12, 2025
たっぷりタンパク質、食物繊維、野菜色々が一気にとれて、量らなくても美味しく出来て、作り方のフローがわかりやすい、頭に入りやすいメニューにする。
危なっかしくても自分でやらせる。準備から片付けまで一緒にやる。
切り方、煮込み具合など🤴の意見を尊重する。このあたり気をつけています。 December 12, 2025
今夜は2回目の鉄板焼きやすむらさん🧡
YouTubeのお品と前回のリピ牛スジ煮込みや和風ポテサラ、今が旬のイカやヒラマサ、気になっていた麻婆豆腐も
ソムリエの資格を持ってらっしゃる安村さんにお料理に合うワインをリクエスト🍷
フルーティーな白、渋みのある赤、酸味のある白、どれも美味しかった✨ https://t.co/WzZ06g4D86 December 12, 2025
今日の晩ごはんは、具だくさん煮込みうどん
うまいうまい、ぽっかぽか。
うどん2玉と山盛り野菜で
おなかも心も満たされました。
#直売所の野菜は供給過剰
#需要もっともっと増えてほしいー
#野菜モリモリ食べていただけるとうれしいです https://t.co/6J36FBYTEZ December 12, 2025
やっと晩酌。
今夜は昼飯抜きだったので三國シェフの「りんごの煮込みハンバーグ」の様なモノににんじん追加。
うまうま。
あと一番搾りとれたてホップ。
スーパーで買った生ハンバーグ使ってるので楽チン。
少し味噌入れた和風寄りだけど良い感じ。
にんじんが美味い！
https://t.co/ond8L0NE57 December 12, 2025
漫画制作を通してますます好きになった、かぶのお話でした！さっきも夜ご飯にかぶを入れたお鍋を作ったのですが、少し煮込みすぎたな〜と思って食べるとなんととろっとろに！こんなにとろとろになるんだ✨と感動しました。まだまだ楽しみます、冬のかぶ December 12, 2025
今日は、チキンとしめじのトマトソース煮込みを作りました。野菜エキス入りのトマトピューレにコンソメと砂糖と塩少々を混ぜたもので煮込みました。
#料理好き #料理男子 #料理写真 #美味しい https://t.co/RzMgOdrwwr December 12, 2025
割と美味しいと噂の、ガストのもつ煮込みを食べてきた(・ω・)/
肉1.5倍、後はノーマルで😋
味噌味にしたんだけど、かなり濃厚。
薄味に慣れてる人にはキツイかも😅
でも、確かに美味しい。
明太子を溶かし込んだスープに、メシぶっ込んで雑炊風にするとタマランわ🥰 https://t.co/EpT3khUqD1 December 12, 2025
@syunarinko3 りぃさん、こんばんは✨️
忙しい一日の締めに味噌だれカツ丼と煮込みハンバーグは心まで満たされますね☺️
美味しさを力に変えて夜の乾杯とXタイムをゆっくり楽しんでください🌿🌈 December 12, 2025
本日12月19日は｢#信州・まつもと鍋の日｣😋
※12～2月の19日を記念日として制定
この鍋は｢#松本一本ねぎ｣など10種類の推奨食材のうち3品以上を使い、松本の水を使って和風だしで煮込み、すりおろしりんごとポン酢を合わせたつけだれで食べるというものだそう✨ https://t.co/pLb6DIyo8s https://t.co/i8l7rIjHTi December 12, 2025
本日12月19日は｢#信州・まつもと鍋の日｣😋
※12～2月の19日を記念日として制定
この鍋は｢#松本一本ねぎ｣など10種類の推奨食材のうち3品以上を使い、松本の水を使って和風だしで煮込み、すりおろしりんごとポン酢を合わせたつけだれで食べるというものだそう✨ https://t.co/rZnSx85ZUu https://t.co/t3fvUybNs4 December 12, 2025
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