煮込み
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2025.12.19 23:00
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🇫🇷ラタトゥイユの意外な話 5選！😋
①「ラタトゥイユ」は、もともと良い意味ではなかった
18世紀ごろに登場した「ratatouille」という言葉は、
最初から料理名だったわけではありません。
「ごちゃ混ぜ」「雑な煮込み」「あまりおいしくない食べ物」
そんな少しネガティブな意味で使われていました。
動詞 ratatouiller も、「適当にかき混ぜる」という意味です。
最初は、まったくおしゃれな存在ではなかったのです。
② 贅沢な料理ではなく、暮らしの知恵から生まれた
ラタトゥイユは、余った野菜を無駄にしないための料理でした。
熟しすぎた野菜、形の悪い野菜、売れ残った野菜。
大切だったのは「洗練された味」ではなく、
家族のお腹を満たし、食材を大切にすること。
とても素朴で、やさしい料理です。
③ 「正解のレシピ」は存在しない
ラタトゥイユには、公式レシピがありません。
南仏でも、家庭ごとに作り方はさまざま。
・どの野菜から炒めるか
・別々に火を入れるか、一緒に煮るか
・パプリカを入れるかどうか
その違いこそが、ラタトゥイユらしさなのです。
④ きれいな見た目は、実は最近のもの
野菜を薄く切って、美しく並べたラタトゥイユ。
実はこれは、かなり現代的なスタイルです。
昔のラタトゥイユは、もっと素朴で、
色も濃く、とろっとした家庭料理でした。
映画や現代料理が、そのイメージを変えたのです。
⑤ 世界で愛される、フランスの象徴へ
不思議なことに、ラタトゥイユは海外で
「フランスらしい料理」として広まりました。
太陽、野菜、家族、やさしい食卓。
そんなイメージを、今も静かに伝えています。 December 12, 2025
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大阪 四ツ橋 こがちゃん
牛すじカレー煮込み、おでん
せっかくの大阪ですが仕事詰まりまくり。スタジオ近くで合間にカレーの文字を見つけて入ったここが当たり。しじみ出汁のおでん美味し。しっかり肉で出汁カレー的な牛すじ美味し。お通しも美味しで満足。もう一品頼みたくなった所で時間切れ。 https://t.co/6UKX8NHzmX December 12, 2025
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／
最強 #マリノススタグル 選手権 2025
with CDA🇫🇷
＼
【フード部門】第5位タイは…
『赤ねこ』さん！！🎉
初ランクイン🔥
コメント👇
・すじ煮込みと唐揚げの絶妙な味付け・質ともに大満足です。提供が速いところも好きです。(えむさん)
#footrico #fmarinos https://t.co/KJXBGPGXdx December 12, 2025
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金太飯店で絶品の酔っ払い蟹を食べた😋
先日、友人たちと東大正門向かいにある上海料理「金太飯店」で、女子会をしました〜。
事前に数品予約し、あとはメニューを見ながら皆が食べたいものを追加注文。気づけばちょっと贅沢な食事会に🎶
☆ 酔蟹（酔っ払い蟹）
こんなに新鮮で美味しい蟹は初めて。紹興酒に漬けた蟹の独特な香りが食欲をそそり、思わずガブリ‼️
ゼリー状になった蟹肉には旨みと甘みがぎゅっと染み込んでいて、口いっぱいに広がり、幸せ…🦀
☆ 马兰香干（コヨメナと干し豆腐の冷菜）
故郷・蘇州ではおなじみの一品ですが、こちらは少しアレンジ版かな。春菊を使っているようで、薄味。酔蟹の後にぴったりでした。
☆ 素鸡烤麸（大豆ミートとお麸の煮込み）
醤油味がしっかり染みていて、久しぶりにこんなに美味しい素鶏を食べました。あまりの美味しさに追加注文、さらに友人はテイクアウトまで！
☆ 炒鳝丝（タウナギの炒め）
東京ではなかなか見かけないタウナギをマコモダケと炒めた一品。何年ぶりに食べたか思い出せないほど久々で感動。白いご飯が欲しくなります。
☆ 松鼠鲈鱼（スズキ）
カリッカリに揚げた魚に甘酸っぱいソース。カメラに収めきれないほど大きい魚があっという間に皆のお腹の中へ。
☆ 桂花银耳汤
デザートは白キクラゲのスープ。まず金木犀の香りがふわっと広がり、優しい甘さで幸せな締めくくりに。（和田茜） December 12, 2025
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私がヤフショの特選グルメで食べたいのは
【豚肉の味噌煮込み】
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12/21まで毎日開催✨
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ヤフショグルメ館はこちら☛https://t.co/DS39IoLCpT December 12, 2025
西早稲田 旧雨
12月の旧雨さん
最近耳にしない事がないくらいブームになっている薬膳ですが、知る人ぞ知る薬膳中華といえばこちらではないだろうか。
炒め物や煮込み料理、軽い天心が中心のコースで癖がなく優しい味わい。
特にスペシャリテのすっぽんの養生スープは一度ご賞味頂きたい。「滋味深い」という表現がピッタリ。薬膳茶や薬膳酒も豊富。
気がついたら身体も心も整っていました。
季節を変えて訪れたい名店です December 12, 2025
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@mulapin_mama うわあああああ！！！！！
嬉しい！！！！！
楽しみに待ってます😂💖
そう！塩分！！！！
伝わる人いて嬉しい😭😭😭😭
煮込みも塩分！！！！って感じがして、、
刺身とお寿司大好きマンなので醤油だけは我慢ならなくて実家から毎月送って貰ってますwww December 12, 2025
寒い冬にぴったり！「煮込みビーフシチューハンバーグ」が登場する「松屋」
#松屋
https://t.co/OfE6qq0boO https://t.co/y86Enx39cp December 12, 2025
カット野菜･下茹で済みの野菜･味付きの肉･魚、どんどん使えばいいと思う
最近の冷食は美味しいのでそのへんも便利だよ
包丁使わない料理ならジップロックorアイラップ（冷凍＆レンチン出来るビニール袋）にお肉（丸ごとじゃなくてそこそこ小さく切ってあるやつ）入れて下味付けて揉みこんで冷凍ストックしておけばあとは焼くだけで便利
凍ったままフライパンにいれて大丈夫
そこにカット野菜入れれば野菜も取れる
下味は塩麹･焼肉のタレが一発で味が決まるので失敗しない
醤油･みりん･酒なら1:1:1 で
お好みで砂糖0.5
どれもにんにく･しょうチューブを加えても美味しいよ
ジャガイモ以外の野菜･卵はだいたい熱を通せば冷凍可能なので（味は多少落ちるものあるけど）時間ある時多めに作ったお惣菜を小分けにして冷凍するクセを付けておけば冷凍庫に常に保存食がストック出来て安心
あと調理場に長く立つのが苦痛なら炊飯器料理はほおって置けるのでおすすめ
これ以上書くと長くなるので炊飯器料理でググってくれ
煮込み料理とか簡単美味しく作れるよ
がんばってー！ December 12, 2025
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水道橋🌸
お野菜たっぷりもつ煮込み
味しみしみで美味しかったし、体が暖まりました😋
だいぶお疲れなので帰ってゆっくり休もうっと😌 https://t.co/YOe8WtiGSi December 12, 2025
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