#炭酸水浸透法
pH・気泡作用による筋繊維ほぐし
〓〓〓〓〓〓 🎯番外編 〓〓〓〓〓〓
　　 　〈豚バラ〉あったら/•᷅•᷄\୭
驚くほどホロホロ︎✦︎柔らか煮豚
炭酸水でトロけるような口どけ
💬この一皿、どんな効能がある⁉️
✦・┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・✦
豆知識 🫘
豚肉は「ビタミンB1の宝庫」で、糖質代謝をサポートし疲労回復に役立つ食材。豚バラに含まれるコラーゲンは、肌のハリや粘膜の潤い維持にも◎
薬膳では豚肉は“補気・滋陰”に分類され、乾燥・疲れ・体力低下のケアにぴったりとされています。
さらに、今回のレシピの決め手となるのが「炭酸水」で煮る調理法。炭酸水は弱酸性のため、豚肉の筋繊維や結合組織にやさしく作用し、加熱しても硬くなりにくい状態に整えてくれます。含まれる二酸化炭素（CO₂）が肉の内部に入り込み、繊維のすき間をふわっと広げてくれるため、煮込み中の縮みも抑えられ、口の中でほどけるような“ホロホロ食感”に。
また、酸＋気泡のダブル作用で調味料が浸透しやすく、短時間でもしっかり味がしみ込むのも嬉しいポイント。加熱中に炭酸は抜けるため風味には影響せず、柔らかさだけを残す万能な下処理水です。
豚肉の滋陰作用と調和することで、疲れやすさ・乾燥・冷えに寄り添う、体に優しい一皿へと導いてくれます🎶
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🔹豚肉：補気・滋陰
➜ 潤い補給、虚弱・乾燥・疲労に
🔹生姜：温中散寒
➜ 冷えを散らし、胃腸の働きを活性
🔹ニンニク：温陽・解毒
➜ 気血を巡らせ、体力UPにも◎
🔹炭酸水：消化促進
➜ 繊維をやわらげ、ふっくら仕上げ

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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 疲労回復＆代謝サポート
➜ ビタミンB1＋アリシンの黄金タッグ
❷ 肌の潤いUP＆乾燥ケア
➜ コラーゲンでハリ・つやUP
❸ 冷え改善＆巡りUP
➜ 生姜＋ニンニクで温活にも◎

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　🛒 材 料（2人分）
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・豚バラブロック：500g
・炭酸水：500ml
(A)
・醤油・酒・みりん：各50ml
・砂糖：大さじ1
・ニンニクチューブ：1cm
・生姜チューブ：1cm
・ごま油：大さじ1
・ゆで卵：お好みで
・水菜：お好みで

📌 Point
1️⃣ 豚バラブロックはフォークで穴を開けて味しみUP
2️⃣ フライパンに油を熱し、全面に焼き色をつける
3️⃣ 余分な油を拭き取り、炭酸水を加え蓋をして弱めの中火で15分
4️⃣ 蓋を外しAを加え、弱めの中火でさらに15分（残り5分は弱火で煮絡める）

📌 保存期間
冷蔵：2〜3日（味がしみて翌日以降さらに美味）

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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 甘味は砂糖→てんさい糖に変更で血糖値にやさしく
➤ みりんは本みりんを使うと余計な添加物なし
➤ 付け合わせに水菜・大根・豆苗など“消食”野菜をプラスして脂の重さを調和

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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ 柚子皮を添えて香り豊かに
🔹 中華風 ➜ 八角を1片加えて本格角煮風
🔹 ピリ辛 ➜ 豆板醤を少し加えてコク深い辛味に

チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：♪♪maron♪♪(青木ゆかり)様
https://t.co/GKOndIqb8y December 12, 2025

#おでん煮込み中
#おすすめVtuber
今夜の神故おでんちゃんは雑談配信！！✨✨
お時間ある方配信でおでんちゃんと雑談楽しみましょ〜😉

https://t.co/rYjD7rq6aE December 12, 2025

スープ料理 タマキハルさんの
牛タンシチュー風ラーメン🍜
牛タンレアチャーシュー増し

しっかり濃厚な牛タンシチュー味で、ラーメンで楽しめるバランスになってます☺️
牛タンレアチャーシューは食べ応えある感じで、煮込み牛タンはホロホロで美味しい😋
最後🍚とか🥖欲しくなるw
#タクトラーメン部 https://t.co/VGTZpUXXGF December 12, 2025

更新されております！！
珍しく何やら難しい話を煮込みました。何も答えは出ておりませんが、どうぞご一読ください♫ https://t.co/Nc7KcUhMUp December 12, 2025

今週、11月もありがとうございました！
明日は定休日です

木曜日あたりから
年末お持ち帰りのご予約を受け付けます
メニュー
炭火吊るし焼き叉焼
肩ロースに豚
牛すじ四川煮込み
牛すじまぜそば用太麺
杏仁マンゴーソース
マーボーの素
です。改めてお伝えします

水曜日からよろしくお願いします♪ https://t.co/XP6ngY8rCj December 12, 2025

寒い日が続きますね🌬️🧊体を温めたい日に食べたいのが #カスレ🍲🫘🤎発祥は600年以上前ともいわれるフランスの伝統的な郷土料理🇫🇷
白インゲン豆と肉類、香味野菜をしっかり煮込み、さらにオーブンで焼くという手間のかかる料理ですが、スープのうまみをたっぷり吸ったインゲン豆は格別の美味しさ✨大使館シェフの手作りカスレ、とってもとっても美味しいんです…！👨‍🍳 #フランス料理 December 12, 2025

今日のランチ🍜
#麺やはまじ さん
『薬味塩らーめん』
⭐白髪ネギ&🅿️🥚
⭐煮込みチャーシューご飯

あれもこれもいただきたい時にちょうど良い「薬味トッピング」👍
美淡麗✨な塩🍜に甘辛な煮込み🍚の美味すぎコンビにシャキシャキ白髪ネギも相性抜群🙆

色々な美味しさを楽しめて大満足でした❤️ https://t.co/awb2V1voFz December 12, 2025

ラーメン哲史

豚カルビ煮込み醤油つけ麺
(ゴボウ麺に変更)
鶏の焼霜×2
焼霜ユッケ×2
おつまみ2品
(鶏肉とターサイ炒め・シャケバター焼き)

K﨑師匠の奢り！魔王誕生月の為
絶対食べたかったゴボウ麺は風味豊でモッチリ最高！
ユッケの衝撃再び
甲斐さんのお料理ハズレなし！
師匠ありがとうまうま〜 https://t.co/WEgvLjQF82 December 12, 2025

この後、22:30～0:00ぐらいまで鍋を煮込みながら #雑談　配信しまぁす！
配信して鍋食ってその後、用事が...
ドタバタで短めですが、よかったらお話ししよ！ https://t.co/qovpkaKflh December 12, 2025

💠今日の彩りお家ごはん〜ིྀ💠

鍋🍲
永谷園煮込みちゃんぽん
手作り鶏団子が美味しいく出来ました🙌
永谷園お茶漬け久しぶりに美味しかった〜ིྀ🙌

🍘今日のデザート🍰🍡
ピノ🫶🏻大好き❤
https://t.co/iLKknq99xs https://t.co/sYnAkFTIgs December 12, 2025

富山旅行で食べたもの🍴

📍糸庄
もつ煮込みうどん噂通り美味しかった！本店は長時間外で待つほど混雑するとのことでアピタ店行きましたが、それでも連休昼下がりで40分ほど待つことに…
子どもはピリ辛ともつ苦手なので鍋焼きにしましたが食べやすかったようでまた食べたいー😋とのこと🙆‍♀️ https://t.co/f6rOKA8EIQ https://t.co/2j2JAzrQ37 December 12, 2025

前この店かは忘れたけど、俺が煮込み頼んだら、ちょっと奥まった位置にあった七味をすっと無言で俺の方に寄越してくれたおっちゃんいて、わかっとるわありがとう…！って気持ちになったんよ December 12, 2025

大根と豚肉のミルフィーユすき煮作った

フライパンだったから完全に染み込んでなかったけどジューシーで充分に美味かったっす。深い鍋で煮込みのがオススメ(そりゃそう

#料理好きな人と繋がりたい
#自炊
#おうちごはん
#パスタ
#寿司
#天ぷら
#麺は飲み物 https://t.co/siMqepqVtJ December 12, 2025

昨夜、1年8ヶ月振りのギターズ富山という事で久々の“富山おでん煮込み会”開催！(一人はたまアリ行ってて欠席だけどw)
富山のおでん仲間にも会えていっぱい語り合えた〜🥰 https://t.co/LKyBAkHkTr December 12, 2025

@8bekota 野菜もお肉も美味しくいただける煮込み！
一品でご馳走ですね🙌
他の方へのリプを拝見したのですが
白ワインと香草入れてるんですね_φ(･_･ﾒﾓ
次ポトフ作る時入れてみよ😋 December 12, 2025

本日お休みデー🎌
午前中
ファボーレでお買い物を終えて
先週オープンした煮込みうどんの富山の名店『糸庄〜ファボーレ店』へ…
行ったのは１３時半
ピークが越えたかなと行ってみたが
まだ10人ほど待ち😅
でも折角なので… https://t.co/fbOwYRSOWG December 12, 2025

葉物野菜って煮込み料理なら冷凍アリだけどたいていしなしなになるから悲しい December 12, 2025

コトコト煮込みシェフによって４時間煮込まれた肉と大根。
ゆでたまごめんどくて目玉焼きでいっかって黄身に穴開けてレンジにぶち込んだら白身が爆発した。
大根めちゃくちゃ美味しかった。 https://t.co/H8wOYntjIx December 12, 2025

寒玉キャベツが美味しすぎてモツ少々と出汁・味噌で煮込み半玉平らげてしまった December 12, 2025

@shiusaku 赤味噌を使わなくても別の味のおいしい煮込みができるとは思う笑 December 12, 2025