漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.02.10〜（07週）
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人気のツイート ※表示されているRT数は特定時点のものです
エレクター、塩風が常に吹く漬物屋の冷蔵庫内で30年錆びないの凄いんだよね。
慌てて次の年に買い足した安いメタルラックは錆出てるけど。 https://t.co/Pkq1qfwqGm https://t.co/ePwULYtJoy February 02, 2025
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片山食品㈱にんにんついーと【公式】様(@katayama_pr )
にんにんの日CPにてにんにく漬＆にんにくグッズ頂きました😭🤍
にんにく漬おいしすぎるしにんにくグッズもかわいい🤤🫶🏻
ありがとうございます՞߹ - ߹՞🤍
片山食品様は新潟県新発田市の漬物メーカー様です( *´꒳`*)🌸
🔗https://t.co/uKVmRtDJ9L https://t.co/d13j3CQrn0 February 02, 2025
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創業1904年、寄居の今井屋に名物タレかつ丼食べに。タレにくぐらせた豚モモ肉のトンカツ。卵とじなしで媚びないうまさ！そして、地味に漬物がめちゃくちゃおいしくて、米を食べるに完璧だった。寄居は秩父の陰でひっそりとしているが大変良いところである！ https://t.co/C4gYNRX9nE February 02, 2025
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おはようございます(^_^)❄
🏘近所のおばちゃんに漬物貰った～♪
🚕Taxiから玄関に荷物運んだお礼…
何回もありがとう！って感謝された🙇《ありがとう》って言葉は素敵ですね♪
Sunday感謝の気持ちでHAPPY Enjoy❗
#感謝の言葉ありがとう 🎙️#Yūka https://t.co/ZUcRk8pfve February 02, 2025
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今日の四毒抜き昼ごはんです
炊き立ての玄米
焼きたてのさわら
無農薬南高梅の梅干し
天然醸造みそ汁
無添加漬物
菓子パンもカップ麺もファストフードもイタリアンも中華も僕には必要ありません
この国のご飯がいつも食べられることに感謝感激 https://t.co/dCoL0Y4y68 February 02, 2025
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ずっと漬物屋としてこれは考えて発信し続けているんだけど、漬物を漬物として食べるだけでなく「下味のついた野菜」と考えて食べ方を考えると消費量も増えるよね、と。
らっきょう、ペコロスみたいな「ミニ玉ねぎ」の代用として使えないかなぁ、ポトフみたいなのも美味しそうなんすよね… https://t.co/tS7tYvxaEt February 02, 2025
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🌿お食事🌿
生姜焼き仕込み
お野菜たっぷりボルシチスープ
白菜お漬物
鶏手羽塩揚げ
鶏チューリップ甘だれです。
＃料理好きさんと繋がりたい
#おうちごはん𓎩𓌉𓇋
#晩御飯
#X家庭料理部
＃お腹ペコリン部
#自炊記録
#料理好きな人とつながりたい https://t.co/Ust6NgtnQk February 02, 2025
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♪🐸エッセイ267回目🐸♪
今日からJリーグ開幕ですね！⚽️
監督が変わったチームや選手の移籍があったりと、どのチームが優勝するのか今年も楽しみです😊
#漫画が読めるハッシュタグ
#土染め
#きゅうりの漬物 https://t.co/z6zVA31Ygw February 02, 2025
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「黒毛和牛まぶし定食（1490円）」
2025年2月13日発売、やよい軒の新商品。
やわらかさとジューシーな旨味が特徴、厳選した黒毛和牛を多彩なスタイルで味わえる定食です。
黒毛和牛丼に、追いだれ、卵黄、わさび、漬物、みそ汁が付いています。
無料のだしをかけてお茶漬け風も楽しめます。 https://t.co/eWiPePn1Fv February 02, 2025
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@takeshima_staff 🌸可愛いミニ花束💕
もしや私たちのために👀ﾅﾝﾁｬｯﾃ
連日のブログ嬉しい〜😃
私も漬物が大好きで（筆頭はすこ😋）
京都だと西利と村上重かな💕
いつかお写真のお弁当食べてみたいです🙌
宏君は現実にお戻りに🏃♂️
私たちはまだ夢見心地のまま💃
あ🙄明日もだワ🎤
🌸今日もありがとう🌸
#竹島宏 https://t.co/c2JzeF3XRc February 02, 2025
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きょの朝ごはんは
買ってくるぞと勇ましく〜ぅ💪
お惣菜とんかつを使った
タルタルカツ丼！
普通の味付けのカツ丼に酸味と甘味が渾然一体となったタルタルソースが織りなすマリアージュが素晴らしい😏
おいちかった！漬物も含めてね! https://t.co/yLFsmc3GS7 February 02, 2025
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堀川「主さん、今日は何が食べたいですか」 主「おにぎり……ちいさめの……」 堀川「今日はお米食べれるんですね。具は何がいいですか？お味噌汁もつけましょうか？漬物はどうしようかな」 主「おにぎりも味噌汁も漬物も、具は何でも食べれるよ」 February 02, 2025
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@takeshima_staff どんな花にも寄り添ってくれる
白いかすみ草
夢見心地な花束🎉
宏くんは現実に戻って
仕事が山積み💦
連日のブログ嬉しいです
京都駅で買われた
漬物寿司
湯葉
巻寿司にお茶
どれも初めて見た京都の
お弁当美味しそうでした✨
流石グルメの宏くん
私も今度買ってみますね
明日の配信楽しみ‼️
#絆 https://t.co/FYWNcrq4VF February 02, 2025
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吉田神社節分祭
厄除け福まめ福当たり〜🎯
毎年授かる福引き券、初めての当選でウキウキの斗栱でございます
「餅と硬い漬物もらった」
と友人に披露し、山芋の食べ方を丁寧に教わる https://t.co/ch09Gz3xPT February 02, 2025
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来れば(常陸大宮市)
ランチ焼肉定食！キャベツ高騰からか見えないとこまでお肉盛りもりww 野菜炒めじゃなくてちゃんと炭火感あるのがめちゃ好き😂✨
メインに半ラーメン、お惣菜お漬物食べ放題付き(850😳 奥さんは魚介つけ麺。これもうまそうでしたww https://t.co/y15Uu653nB https://t.co/tcsyiAfePZ February 02, 2025
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@wasshoimarichan 摂り過ぎた塩分は、体外へ排出しようとするのが人間の摂理。
塩をやたらと悪者にしているけれど、昔の倭国人は、今より漬物を沢山食べていたけれど、今より健康だったと思う。
塩が人間にとって大事だということは、江戸時代の〝塩断ち〟が教えてくれているというものよね。 February 02, 2025
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今日は声帯の診察、最終チェックでした‼️
結果は…
問題は無くなり、全力で歌って良し🎤との事✨😭✨
まだまだ気は抜けませんが、験をかつぐため夕飯はトンカツ‼️
しかも卵とじ🥚
（そしてカキフライ付き）
写真では隠れてますが、何気にお漬物が嬉しく、久しぶりの白いご飯🍚美味しかったです🥰 https://t.co/ZbzOWW6oTw February 02, 2025
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お疲れ様です‼️
本日のおつまみ…😁✌️
🥢ちくわときゅうりのマヨ和え🥒
🥢白菜の漬物
🥢スナップエンドウ
🥢お好み焼き
🥢肉じゃが
🥢数の子チーズ🧀
🥢カツオのお刺し身🐟
今宵は🍶泡盛ソーダでかんぱ〜い🍻
華金🌸皆様お疲れ様でした〜🖐️
素敵な週末になります様に…✨🍫✨
#バレンタインデー https://t.co/BpTxbFapuC February 02, 2025
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白菜キムチの続き
干した白菜に天尊の塩一年物を振り
重石をして一晩💤
今日は精の煌を使ってキムチの素（ヤンニョムというそうです）を作り、葉の一枚一枚に塗り、漬物用ビニール袋を敷いた樽に並べて入れました。常温で一晩寝かして発酵を待ちます。
既に美味しそうですが🤤… https://t.co/QhVtZYkBTJ https://t.co/S8f3r8pECc February 02, 2025
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