漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.02.05 12:00
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倭国人の食事を考えてみてください
ご飯に油はかけません
味噌汁に油は入れません
焼き魚、煮魚に油はかけません
漬物に油はかけません
酢の物に油はかけません
天ぷらなんて大都会の江戸の一部の町民が食べていた嗜好品です… February 02, 2025
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2018年、半年これに苦しんだ。
1週間発芽玄米と無添加のお漬物だけという食事して、信じられない程回復。恐れ恐れ、旅に出てみて熊野古道歩いてみて回復を実感。あんなに家から一歩も出れない様な経験はもう御免。 https://t.co/D5BC3eP088 February 02, 2025
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今日のお昼ごはん
"おかゆ、豚汁、赤魚の塩焼き、鶏とひじきの煮物、白菜の漬物"
美味しくいただきました！
#お昼ごはん #豚汁 #赤魚の塩焼き #鶏とひじきの煮物 #白菜漬物 #おうちごはん #料理記録 https://t.co/d4bhrbbX0o February 02, 2025
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ほんと。ぜひお願いします🙏
脱線しますが、今のパチンコ屋さん建つ前のお漬物屋さん、お豆腐屋さん、魚屋さん、八百屋さん、お茶・海苔屋さんが恋しい。笑顔と活気溢れる商店街で顔の見える安心安全なお買い物ができたことは幸せな、ありがたいことだったとあらためて感じます。 https://t.co/a3ssIdMMXT February 02, 2025
本日のお昼ごはん。卵がゆ。
昨日のお粥の残りに水を足し、出汁を入れて卵も溶いて入れた。
棗と白菜の漬物と海苔の佃煮。
美味しかったけど食べたら逆にお腹減ったー。 https://t.co/EmQKp7GP10 February 02, 2025
皆さんは金縛りにあったことありますかー!?寝てて横になった状態で意識あるのに体が全く動かせないと言うやつです😨
昨夜、真夜中(午前２時頃)🤔かな⁉️ふと意識目覚めたらコレになっとった😱例の金縛りというやつが身に起きた😨原因は結局何なの😱！？
上からの物凄い😵💫圧力感⋯
漬物かワシは!?😑 https://t.co/T4mPU7iFiZ February 02, 2025
@ara_yurika1220 @rymtyss @yumi291218 @4qMTHtdVh0UcB2b @SinkaiRen @Riko810meme_sn9 @cream01151232 @YoGoGo1234 🤣
歩いてAコープなり、ファミマに買い出ししには行かない🤣
今日は味噌󠄀の汁と漬物とご飯だけだね🤭
（哲🐽）は嗜好品買い込んでるだろうけど直ぐにに無くなるでしょう🤣
動ける（哲🐽）が変な息遣いで歩いて買いに行くしかない🤭 February 02, 2025
さて飯食いますか～
今日は #イワシのにぎり #漬物盛り #味噌汁
そいじゃいただきます！
#料理記録 #料理好きな人と繋がりたい #おうちご飯 #お昼ご飯 #料理好き #美味しいご飯 #自炊 #日記 https://t.co/dG5g7aJBHJ February 02, 2025
在宅なので近所のインネパへ。この店1番美味しいのがグリーカレーフォーでミニチャーハンとラッシー付いて980円。
漬物としてキムチ付けてくれれば東シナ海制覇できそうなのに、、 February 02, 2025
@gunma_ouenbito 素敵なキャンペーンありがとうございます!!❤️
特産品が選べるんですね👀✨
どれも嬉しいものばかりですね(*´꒳`*)
ハラダのラスクも大好きだし漬物もレアチーズケーキも大好きなので当選したら悩んじゃいそう🥹🩷 February 02, 2025
🕛おべんタイム😋
２回目の＃サバ味噌缶 おべん🤣
サバ味噌缶
ブロッコリーのオリーブオイル＆コリアンダーパウダー炒め
漬物
サバ味噌缶は前回の国内産の方がうまかった。でも、ブロッコリーはむちゃくちゃうまかった。
＃弁当男子
＃サラリーマンのランチ事情 https://t.co/A7h3rZC0Pe February 02, 2025
@pink01703 ピクルスというか漬物全般😂（キムチはイケる←）
１番レモンのエビ食べたかったのにタルタル無理やから食べへん←
チキンと肉厚ビーフ両方食べに行くわ（笑） February 02, 2025
#ホットヨガLAVA
#月曜断食
昨夜、🇩🇪ベルリンに住む娘が一時帰国🙌1年4ヶ月ぶりに直に会えてうれしい😊
昨夜 胡麻豆乳鍋、ご飯、漬物、🥗
🍺←一ヶ月ぶり！
久しぶりに3人娘が集まって4人でカードゲームして、ゲラゲラ大笑い
夜食に🍩や🍫食べる暴挙も🤣
この日のために毎日がんばったからよし💪 February 02, 2025
京野菜、とくにお漬物はオンラインのお取り寄せをすることもそう難しくは無いかもしれないけれど、やはりお値段が違ったりお味に違いが出てきたりするもの
いかにお茶に囲まれて生きてきたか
京都の皆さんは学校の蛇口をひねるとお茶が出てくるらしい。羨ましい。
#読了
https://t.co/yOxzyq8sg8 February 02, 2025
@westsun7740 実際そのような感じが報道され、
報道だけなら海外含め情報戦とも考えられましたが
実際の日産や株主の動き見てると本当にそのまんまなんですよねぇ…
あの道楽横領三昧だったゴーンが漬物石としては仕事できてたという現実見せられると頭痛くなりますね February 02, 2025
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