漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.25 02:00
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1月2日、店なんて全然やってないコンビニになんてあるはずも無い徳島の山奥に見えた、小さい個人商店の灯りに誘われた
自家製の漬物とデカすぎる柑橘を買った
檸檬を買った梶井基次郎の気持ち、今ならわかる、なんか輝いて見える https://t.co/4w9DIre36M January 01, 2025
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1月２４日冬眠から覚めラジオ体操参加時見上げた空！しんどい時は空を見上げる事できなかったんだよねー。布団の中が1番の💊。月1病院受診後お好み焼きが美味しくご馳走様😋公園のベンチで日向ぼっこしながら主人がスマホ片手に1人カラオケ。唯一大きくなった大根を抜いて主人の希望の漬物にしたよ😃 https://t.co/jxGQ1JlGGM January 01, 2025
辛い😭
91よりわずかでも上…と思うのはワガママですか？😭
2週連チャンはないと信じていたのに
わざと一個残しでアリ🐜獲るか。
明日の午後、10個ずつ食べて整地するか…
お腹壊しそうでイヤやな🥹
漬物にしたいわ🤣 https://t.co/N4JtqTbh32 January 01, 2025
仕込み（買い物）
仕込み（肉の下処理）
仕込み（漬物の加熱）
仕込み（ガーデニング）
大型仕込み（果実酒・果実酒の加工）
大型仕込み（休暇・遠くの買い物）
動けないので1日休みます
入れたらマックス年100日ちょいくらいしか開かない計算なので、そうします…………… January 01, 2025
加工食品
1️⃣一次加工食品…原料の形を大きく変えない
小麦粉、精白米、油、酒、味噌、漬物
2️⃣二次加工食品…1~複数の原材料を加工し、見た目が変わる
麺、マーガリン、ソース、マヨネーズ
3️⃣三次加工食品…完成された料理
味噌汁、惣菜、冷凍食品、レトルト食品 January 01, 2025
ぶぶ漬けネタはお腹いっぱいかと思いますがよかったら読んでみてください。
京都の人がお茶漬け好きなのは本当だと思う。
だいたい冷蔵庫にお漬物入ってるし、夫のお祖父さんとかお付き合いで宴会料理が多かったから、
「家で食べるお茶漬けが1番やぁ〜」
て言ってはったそうだし。 https://t.co/AECiOweFOd January 01, 2025
本日のお昼🍜
お初🥢🆕
仙台市青葉区 長町ラーメン本町店
ワンタンメン(煮玉子入)ランチセット(肉めし小、漬物)
いつも混んでる人気店✨
タイミング良く入れそうだったので訪問🎵
あっさりスープと個性が光る味わいの麺が美味しかったです🎶
あとチャーシューがジューシーで🐴🐴🎶
🙏ｻﾏﾃﾞｼﾀ https://t.co/jWhlsj8t5f January 01, 2025
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