漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.23 13:00
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山形県民が大好きな、せいさい（青菜）漬けとおみ漬け🥬
そして納豆！種類も豊富に取り扱っております☺️
納豆におみ漬けを混ぜて食べるのも美味しいので、
ひっぱりうどんにもよく合いますよー！😋💕
#山形の漬物 #ご当地グルメ #冬はひっぱりうどん #納豆 https://t.co/ruhZ3nqgAc January 01, 2025
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白菜をたくさん仕入れました！🥬✨
これはもうまるで「白菜の壁」‼️
頑張って白菜のお漬物作ります💪
今、野菜が高騰していますがお漬物で手軽に野菜が摂って欲しい。おいしく仕上げるから、みんなぜひ買いに来てねー！😄
#白菜 #お漬物 #野菜高騰 #手軽に野菜 https://t.co/7h4qaMvFm4 January 01, 2025
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🗓️毎週開催 #プレゼント企画🎁#TAKUMIの逸品
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島根伝統野菜をお漬物で✨
「昔ながらの出雲のおいしい津田かぶ本干し漬」を1名様‼️
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1月26日（日）締切⏳ https://t.co/CCmsRIL36D January 01, 2025
#ビーブル春秋苑
今日は、先日収穫して干していた大根を利用者様と一緒に漬物を漬けました！
人によっｔ大根を切ったり、そのままだったりで
わちゃわちゃやりながら楽しく漬けました！
#漬物 #大根 #たくあん #老健 #デイケアセンター #グループホーム #介護の仕事 #リハビリ療法士 https://t.co/tOPqdMri2P January 01, 2025
そして野沢菜醬ですが、器を返して投げ込むようにこう、ざぱぁと投入します！
スープが紅くなります💦
軽くかき混ぜるともっと紅くなります💦
凶悪なルックスになります本来まろやかな肉そばが💦
『辛い漬物が入っているラーメン』というよそではあまり見ない味わいになります美味しいです☺️ https://t.co/HB1DL9gPqw January 01, 2025
再びの京都！
1週間のうちに2回いくとは…w
1泊滞在して、とりまお漬物ビュッフェ？と錦市場はいてくるのだ(* 'ω' *)
#ローストビーフ丼 https://t.co/Aey1I90nxn January 01, 2025
おかずは、帆立のつくね串などは面白いですね。お品書き見ないと正体が分からないんだけど。源のタレに漬けた鶏の唐揚げとか、サンマの蒲焼きとか、サーモンハラスなどは良き。牛蒡と人参の煮物、ポテサラ、蒲鉾、玉子焼き、漬物。以上。 https://t.co/kyJyLZc5e2 January 01, 2025
@Awakend_Citizen 私のお弁当もほぼ同じです。嬉しいな。毎日同じでも飽きない。更に休みの日に作り置いた切り干し大根やひじき煮、自家製漬物が付きます。乾物は倭国製の無農薬商品を探すのが難しくなってきましたが根気よく探してます。 January 01, 2025
おしえてみんなのお昼ごはん！
今日の社食のメニューはあんかけ揚げ出し豆腐。味変で七味たっぷり！
と、副菜はなすの揚げし。
ごはんは大盛りで麦入りにした。
お漬物は福神漬け。
酒悦の福神漬けは国産野菜で無着色らしい。
凄い〜！
#おしえてみんなのお昼ごはん https://t.co/Q14M3jhVwj January 01, 2025
#獅子女ラーメン部
20数分まち、たまねぎ食い尽くすゾ！って思ったくせに🤣以外とそこまで食べられなかった分、緑のかっぱ？（漬物）は凄い勢いで食べてしまいました🤣🤣帰りも私だけお待たせしてすみませんと言われなかったからもう暫く行きません🤪 https://t.co/15ZL4UBNBj January 01, 2025
#お弁当記録
焼鮭・🥒糠漬け・沢庵・卵焼き・カブガリバタ焼き・春菊辛子和え・牛蒡ポン酢漬け
今日は鮭ドンと海苔弁当です🍱
いつもよりは大きさが控えめな気がするので漬物ものせました。
牛蒡はポン酢とごま油に漬けてますが、美味しくてどんどん食べちゃう😋腸活腸活‼️💪
今日もよろしくです☺️ https://t.co/ZemK1qe2v4 January 01, 2025
1月23日(木)ランチメニュー11:30〜14:00頃まで
☆豚ロース味噌漬け
☆ホッケ干物
☆サバの塩焼き
小鉢 切り昆布厚揚げ煮、漬物
900円
ライス大盛り無料(おかわりライス、おかわり味噌汁➕100円)
#旅路 #王子駅 January 01, 2025
今日のお弁当 うなたま弁当
今日はうなたま弁当で、うなぎ、炒り卵、
グリーン漬物、たけのこ、さば、しば漬け、
今日も おいしゅうございました。 https://t.co/0rGlDFgwl3 January 01, 2025
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