漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.22 08:00
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おはようございます🐱
今日は早朝バイトはおやすみ。
午後は本業があるので朝ウォーキングとボランティアに行ってきまーす！
今日のゆとり旦那弁当は高菜炒飯に自家製漬物(^^)
ゆったんは甘えん坊モミモミ中。
今日もニャンダフルに行きましょう！
宜しくお願いします🤲 https://t.co/NzTxzRcRDa January 01, 2025
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@hobogensan アルコールがダメで酒粕の漬物も食べられないです
甘酒が好きで麹の甘酒しか飲んだことがないですが
酒粕ってそんなに良いんですね 知らなかったです
蒸してアルコールが飛ぶのは味醂を一度沸騰させるのと同じ考えなのか？？と自分に問う😅←1人ごとです
genさんからいつも〈宿題〉もらっています🤗 January 01, 2025
今日は海苔弁。
・鯵の蒲焼
・出汁巻卵
・ほうれん草の明太和え
・すぐきの漬物
・トマト
・野菜ジュース
最近は良いニュースが何もない。
彼の国の大統領はハートのエースの存在を知らない？
兵庫もまだまだ疑惑告発が。
さっ、損得を考えずに頑張ろー👉
#お弁当記録
#料理好きな人と繋がりたい https://t.co/756OKbZbiS January 01, 2025
よくあるツッコミでとして江戸時代で白菜の漬物を食ってる描写出したらめっちゃ苦情が来たってのがありますからね・・・
食文化も意外なものが新しかった里逆に古かったりで、調べ始めると沼ですよ・・・
（なお、白菜は明治8年に倭国に入ってきた） https://t.co/Xpq9r6tqfA January 01, 2025
@bmyoshida がする 外食しようと 思ったら 石油由来の油の匂い それは食材では 無いです 卵の品薄 高騰 米 外国に大量に 安く送り DS米を輸入 味噌 漬物 梅干し 身体に良さそうな物の 個人販売を禁止して 大手が独占販売出来る様に 毒物入りしか 選択肢を 無くす為 大阪万博で リケンが独自の January 01, 2025
@miyazakip_tokyo #田野町 フェア開催♬
おめでとうございます🎊✨
田野町のお漬物かなり美味しそうで
魅力的で炊き立てのご飯と一緒に
食べている自分を想像すると
かなりテンション上がりますね🍚💕
ぜひ味や食感をゆっくり楽しんで
幸せな時間を過ごしてみたいです🥰
素敵なご縁がありますように🌈 January 01, 2025
今日は
・鯵の蒲焼
・出汁巻卵
・ほうれん草の明太和え
・すぐきの漬物
・トマト
・野菜ジュース
最近は良いニュースがない。
2021/1の連邦議会議事堂襲撃事件で有罪とされた1,500人に恩赦。兵庫もまだまだ疑惑告発が。
さっ、損得を考えずに頑張ろー👉
#お弁当記録
#料理好きな人と繋がりたい https://t.co/xGVw5v9XxX January 01, 2025
いい夫婦の日ではないが
今日は1/22でいー夫婦
自分にとっての夫婦を
たとえるなら漬物のようなもの
最初は新鮮な野菜🥬で
そのままでも美味しかったが、
漬けた後はしばらく
食べられたものではなくなる
ところが発酵して成熟すると、
なんとも言えない深い味わいのある
食べ物に変化するのだ January 01, 2025
朝ごはん
○ロウカット玄米150g
○木綿豆腐・鰹節
○小松菜と人参のお浸し
○長芋九条ネギの漬物
○黒豆茶
西利のお漬物美味しい😋
調味料の添加物は入っている物の、着色料・保存料無添加。
ラブレのお漬物も売ってて、腸活にも…できたらビフィズス菌も売り出して欲しい😛 https://t.co/pltJ7oPVjH January 01, 2025
お漬物食べたいって遺言残して死んでた🙃
無理して固定入れてなくて本当に良かった〜！迷惑かけるとこだった🥲
頭痛すぎすんぎなので早退出来そうならしたいな〜明日の商談と社長とのご飯休めないしな〜
新しいエモートが実装されたらしい事は見たから今日取れたらいいな...🐈⬛ January 01, 2025
【漬物アレンジレシピ紹介🌸】
本日は、#カレーの日 🍛🥄
じゃがいも大きく切り過ぎちゃって
恥ずかしい…🤭笑
カレーライスにしょうがフレークを
トッピングしてみた所、相性抜群でした✨️
#漬物 #生姜 #カレー #カレーライス
#遠藤食品漬物レシピ #レシピ https://t.co/8DaLhNUV86 January 01, 2025
おはよう🌺
バタバタしてたら、こんな時間⏰
本当に今年は雪ぐ少ない。
このまま春になって欲しいが、そうはいかないんだろーな🥲
素敵な一日にしましょう♪
#北海道 #札幌 #雪少ない #おうちごはん #納豆ごはん #かぼちゃの味噌汁 #グリーンサラダ #手作りドレッシング #とろろ #蕪の漬物 https://t.co/m8X6Ud5Ko2 January 01, 2025
ただいま〜夜勤から帰宅しましたー❗❗🚘️早速朝ご飯＆酒飲みスタートです〜❗❗🍶🍺
今朝のおかずは只今揚げたて自家製とんかつ熱々で旨いぞー、自家産法蓮草の炒め物、自家産かぶのお漬物〜😊
今日も皆様楽しく一日をお過ごし下さいねー❗❗(^O^)／
#おはようございます
#朝ご飯
#とにかく呑み隊 https://t.co/lj0UdJTC2W January 01, 2025
@oisina18 ラブリーさん、ありがとうございます。そう乳酸菌はお漬物や味噌、チーズなどでも。血糖値のジェットコースターは血管ダメージあるそうで気をつけてます💦周りにも多いので広まってほしいですね。 January 01, 2025
晩ごはん
北国の良いところと言えば冬の物置は天然の冷蔵(冷凍？)庫になります🧊❄️
年末に取り寄せた殻付き牡蠣とホタテもまだ刺身でイケました👍✨
豚と豆苗もやし鍋 牡蠣ホタテ刺身
(大根漬物 ﾁｬﾝｼﾞｬ) ﾏｶﾛﾆｻﾗﾀﾞ
#おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい https://t.co/6NcHGYs6UN January 01, 2025
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