漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.21 17:00
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こんばんは😋
土曜日にすじ肉あったからどて焼き作ったの🧑🍳
3時間炊いて肉トロトロ😋
ちょー美味しかった🥘
あとは、『もものすけかぶら』をお漬物に🧑🍳
甘くて美味しいカブだね😋
前日作った『ふき』と『大根葉』でおつまみ盛りたくさん❣️
美味しすぎて熱燗つけました🍶
召し上がれ💕
#女装の料理 https://t.co/NQASUih1xU January 01, 2025
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古老「昔はのう、どんなコンビニ弁当でも揚げ物にはキャベツやちょっとした漬物なんかはついてたんじゃよ。」
村の子供「うっそだー！！（唐揚げと飯だけの唐揚げ弁当を食べながら）」 January 01, 2025
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おはビーフです🐮今日は、Spartyのパーソナライズ記念日、ゼクシオの日（ＸＸＩＯの日）、木挽BLUEの日、スイートピーの日、マリルージュの日、ユニベアシティの日、ライバルが手を結ぶ日、料理番組の日、漬物の日、ふれ愛交番の日、だそうですよ。
漬物の日ということで、漬物は何がお好きですか？ January 01, 2025
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楽しい団欒を😊🙏 🌷 🐝³₃
今晩の夕食は…🤤
うな重🐟
梅干＋Qちゃん＋漬物＋高菜
味噌汁🍄
💀体型維持期間中 258日目🐟
🖤バランス健康食 548日目🧚♂️ https://t.co/dEKIh7vDvL January 01, 2025
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今日のお昼ご飯は
新橋にある舞浜で
銀だらの煮付け定食。
新橋ランチ界隈
魚ランチを代表するお店の1つ。
銀だら、刺身、味噌汁、大根おろし、
茶碗蒸しが付いて1400円なら
お得だと思います！！
※漬物も付くが食べれないので
抜いてもらってます。。
嬉しいのはご飯おかわり自由なとこ。
最高です！ https://t.co/qsQE2ZfNNC January 01, 2025
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今から聴きま〜す！！いきなりラジオを聴いたら、自分のメッセージを読んでいただきました(^^)ありがとうございます🤭もっともっと宮崎の漬物食べたいです✨
やっしゃがー＼(^o^)／#耳恋 January 01, 2025
@minato_okinaga 煮物系か、レンチンして軽く火を通して好きな味付けで焼き目つくまで焼く
個人的には冬ですし、みぞれ鍋など如何でしょうか
皮は食感が気にならなければお漬物でも January 01, 2025
今日もランチはしまね館
シマメ丼(玉子抜き)を食べました
しじみのお味噌汁とお漬物も美味しいのよね😋🍚💕
荷物が少なかったら、お土産も見たかったな https://t.co/OxP4b4Aiei January 01, 2025
@g041a036 肉じゃがってご飯が進みますよねえ＾ー＾emyさんの作った肉じゃが美味しそう☆彡大根の漬物も美味しそうですね～良い黄色具合で味がしっかり染みてそうですし。 January 01, 2025
@sbfoods_jp @shinshin_0729 漬物愛のかたまりの新進さんとのコラボ‼️美味しいS&Bさんのカレーをぐんと引き立ててくれますよね🍛是非食べてみたいなぁ〜✨ January 01, 2025
お昼は沼津甲羅本店でミニ天丼ランチ
今日の麺は黒豆うどんだそうです
薬味たっぷりだし胡麻坦々の付け汁がとってもおいしかった
味噌汁は🦀のだしが効いてるし茶碗蒸しはあっさりで柚子味の漬物もおいしかったです
天丼の🍚の量がミニじゃなかったのでお腹パンパンでした https://t.co/ukcxF0B0is January 01, 2025
一人で旅したい
ふらっと一人で飲みに行って、ビジホで一人で広々泊まって、朝ごはん頂いて(白飯と漬物とサラダがあれば最高)、帰りしなにコンビニでカフェラテとシュークリーム買って、スパ銭寄って帰るってだけの簡単な一人旅 https://t.co/Bj5VH693ul January 01, 2025
@momozou_yasai 塩だけの漬物売ってるの珍しいですね！
どこのスーパー行ってもなかなか売ってない😅
いー伊那☺️
けろまるさんの📪で思い出した😆
お味噌買わないと……
たまには追いこうじじゃないのにしようかな🤔
おハナマルキ～さんのだけど🤣 January 01, 2025
#今日のお昼ごはん
#手作りお弁当
今さらですが今日のお昼ごはん
楠公飯
自家製漬物
玉子焼き
ギョニソーマヨ和え
ギョニソーの量、もう少し多めでもよかった https://t.co/62tVDNCCS4 January 01, 2025
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