漬物 グルメ
漬物(つけもの)とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 (2025/1/9 23:43) Wikipedia倭国語版より
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2025.01.18 17:00
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@ren_kamikawa これは分布的に見て① 魚介の漬物でしょう。魚介の漬物と言っても幅広いですよね。シメサバや味付けだこも入るので割と全国的に支出はあるのかと。でも青森と富山は毎年突出していますね。松前漬けやこんか漬け(ぬか漬け)など美味しいものが多いですし。ブリを使ったかぶら寿しも良いですね〜。 January 01, 2025
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母が予想以上に侍タイ気に入ってくれたみたいで今夜は塩むすびに漬物や!と意気込んでる😊
あと廊下で父にめっちゃ楽しかった面白かったたくさん笑って泣いたと話してるのわたしは聞いていたよ👂 January 01, 2025
@parumu0310 koharu🌸さん〜💗
お仕事お疲れさま🍵
(ꕤ •ᴗ• )ノ‘’ガンバッタエライ.。.:*ෆ
割引は神だよね😆
お漬物の差し入れも嬉しいー🙌💛
ちょっとした事が嬉しかったりするね₍₍⁽⁽٩(៸៸›ᴗ‹៸៸)۶⁾⁾₎₎
北海道産のアサリ、酒蒸しにして美味しかったぁ👍
ε=ε=ˎ( •ɞ•)ˏアリガチュ♡ January 01, 2025
お弁当探訪ののり弁がおいしそうすぎて、夕飯のり弁にしちゃった🍱♪
白身魚は無かったからミルフィーユチーズカツ乗せた。玉子焼き、漬物、ブロッコリー、きんぴら乗っけのり弁。 January 01, 2025
あー 塩もみした ナッパの茎 そのままにしちゃった 漬物 なんで外が冷蔵庫みたいな温度 だし まあいいか ビニール袋に入れて 空気 抜いて 冷凍庫にオン ぬか床が空いてない 寒くてぬか漬け も食べられない https://t.co/8k1HWcuVKl January 01, 2025
今日ランチ食べに行ったお店が最高だった😳インスタで見てた念願のエビカキフライ定食‼︎大っきくて美味すぎた🤤小鉢、とろろ、漬物付きでご飯と味噌汁はおかわり自由でコスパ良き‼︎愛知の人はぜひ行ってみて♡ https://t.co/9acH1qH1bL January 01, 2025
帰りに美味しいちょっといいお漬物買ってしまった。最近お漬物ブーム。ほかほかご飯と食べても、お酒のあてにしても美味しい。お店の人とお喋りがはずんだせいかおまけくれた。嬉しみ😚✨✨ January 01, 2025
ツクモツムギ漬物卓「そこに行ってはいけないよ」終盤直前でセーブです!
トマトのヘタが動いたりコメダでクリームソーダのソフトクリームが決壊したり怪異を漬けたりしました。病院でZOOM会議もしました。自由。
ちなこれ、いよいよ核心に迫ったリミット1の画面です。 https://t.co/Eu07rOBW6j January 01, 2025
で
結局は
こういう
赤かぶの甘酢漬けとか
べったら漬とかの
漬物が1番安心すると言うヽ(;▽;)ノ
そういう年代になったって事だよね(σ•̀ᴗ•́)σ
美味しかった😋 https://t.co/2XRl5a1Kr0 January 01, 2025
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