漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.13 14:00
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鴨つけ蕎麦とミニカツ丼…にしようと思ったけど、『たぶん足りない！』と本能が叫んだので単品のカツ丼をオーダーしたらサラダ・お吸い物・お漬物も付いてきてボリューミーになりました。素敵！🥹
麺量はもちろん3玉！鴨出汁が沁みました。美味しかったー☺️🙏🏻✨
お蕎麦とカツ丼って相性抜群ですよね🫶🏻 https://t.co/HBi9KS0ipd January 01, 2025
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奈良 葛城の｢吾妻｣でランチ食べてきた！
巨大な丼椀の中には、天ぷらとサラダ、小鉢3品。
ちなみに、天ぷらは、エビフライ・唐揚げ・ロースカツに替えることも可能。
あと、お刺身とご飯、漬物。
写ってないけどお鍋と茶碗蒸し、食後はアイスとコーヒーも。
大変美味しゅうございました😋 https://t.co/QnBriQEtNP January 01, 2025
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うちの子短編更新しました。
今回は小車メインです。
世間はクソ寒い冬ですが夏の話でございます。
小車と勦介:汁かけ飯と海苔と漬物とチーズ - 獣人ショートストーリー集 -
https://t.co/p3Z9BulhuZ January 01, 2025
#匠洛庵 さんの #京菜と大根 と言うお漬物が気になり購入！
美味しかったのですが、たった2人で消費するには日数がかかりそうなので美味しい消費メニューを！
ある程度 https://t.co/vOqjXn9pUC January 01, 2025
毎年1/1にお漬物の福袋を販売するんですが、一年かけて少しずつ来年の福袋に使うエコバッグのデザインを集めて宣伝しながら刷るんです〜
色んなデザイナーさんや漫画家さん、イラストレーターさんと話をしながら進めていくのは面白いですよ。
自分で刷ればそれだけロットや費用も自由ですし^_^ https://t.co/ylhQuWQjcI January 01, 2025
しばらく畑放ったらかしにしてたけどまあまあ立派な大根が収穫出来て良かった。豚汁作ったり葉っぱで漬物作るくらいなら充分な大きさだな。野菜が高い昨今なので重宝しますわ🙏 https://t.co/oIp7vjR2mr January 01, 2025
江戸時代の飛脚は玄米のおにぎりに漬物だけで1日150～200kmは走ってたっていうんだから凄い
冷たいおにぎりだからレジスタントスターチで緩やかに血糖が上がるから出来たことなのかも January 01, 2025
昔 ご近所さんがくれる白菜の漬物はなんか酸っぱくて苦手意識あったんだけど
こんぶ塩にする事により旨味〜って感じ。
逆になんで貰ったやつはあんな酸っぱいんだ？？？発酵しすぎ？ January 01, 2025
焼きあがったお餅(ウチではフライパンに少量の油と、少量の水を入れ、蓋をして蒸し焼き、裏返して両面を焼いてます)の上に塗れば、お焼きのお餅版みたいな感覚で新しいお餅の食べ方考えありますが、美味しかったですよ！
#お餅
#白味噌
#漬物
#お正月終わり
#余ったお餅
#残ったお餅
#レシピ January 01, 2025
@katayama_pr カレーの時は福神漬けかつぼ漬けしかあわせたことがなかったので、いろんな #片山食品のお漬物 ✖️カレーの組み合わせを試してみたいです🍛
米粉のカレーも気になる👀
是非応募させて下さい❗️御縁があったら嬉しいです✨ January 01, 2025
できた！サラダチキンは今電気圧力鍋が作ってくれてて、トリモモは冷蔵庫で漬けてる〜
これ見れば冷蔵庫開けなくても数日献立決められるぞ！
これの他、漬物などあるのでお弁当も頑張ってください わたし
#みんとんちのご飯 https://t.co/3PxreJMBlz https://t.co/go85XWs6tE January 01, 2025
TLで流れてきた大根の蜂蜜漬け昨日作って半分食べて、今日残り食べようと冷蔵庫から出したら漬物になってた(そりゃそうだ)
昨日はサラダで今日は漬物
2度美味しい https://t.co/dBqzE58gDP January 01, 2025
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