漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.12 17:00
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豊橋駅前
一福食堂
ランチの特盛カツ丼
豊橋駅が今の形になる前からずっとここにある
うどんとかに使う丼に盛られたご飯と玉子綴じのシンプルなカツ丼に、赤だしの味噌汁と漬物
注文の際「大盛りのさらに大盛りだけど大丈夫か(意訳)」と聞かれた
このくらいならいけるいける https://t.co/zJGxD3wnuF January 01, 2025
4RT
手作りタルト美味しかったけど....
1人でワンホールは砂糖と小麦粉過多で今眉毛痒い。・(ノД`)・゜
ほんで何が一番美味しかったって、食べた後の大根の漬物が一番美味しかったwww January 01, 2025
4RT
今日の昼ラー
1軒目 らぁ麺 惟神
醤油ラーメン 炊き込みご飯
コクや旨味の詰まった醤油スープ
程よい香味油がアクセント
ツルッとした中細麺は並盛りでもややボリューミー
柔らかいチャーシューにメンマと猫がトッピング
出汁香る炊き込みご飯は優しい味付けなのでスープや漬物と一緒に完食 https://t.co/UcEtxTKc3Q January 01, 2025
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ツクモツムギ「お狐さまのおまじない」
漬物卓終了です！最後の判定ヒヤヒヤしてたけど足りたね～！！良かった～！！
刑事さんの優しさと漬物壺さんの家系を見守って来た人外目線が光る卓でした！あとGMが大ポカしてましたごめんなさい。楽しかったです！ありがとうございましたー！！ https://t.co/HrL4pMkKJE January 01, 2025
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駅前食堂
野菜炒めライス ラーメン細麺 1050円
本日の絶品漬物は 黄色沢庵と白菜漬♪
小鉢は八頭か里芋なのか？のほっこり挽肉煮
お会計時の新年挨拶と粗品を頂き
とても嬉しい良品でございました
ホントここんちの夫婦は人柄良すぎて 俺的理想の夫婦像優勝♪
倭国の良心感じる https://t.co/n0NViWb9L0 January 01, 2025
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良い白菜を見つけたので、追い漬物白菜を20個ついつい買ってしまいました🥹
本日の白菜は980円でしたが、葉が巻いていて良い白菜です。
あっ😅お魚も美味しく頂きます😃
カンパーイ🍺 https://t.co/hOyUYfYeuy https://t.co/maZklPOhqz January 01, 2025
ホントは元旦の朝に食べる
トロロごはん😱
今更食べます😂笑
そして昨日できたて納豆と
ちっちゃい鮭のさらに半分ww
倭国で食べたらこの朝食300円かもだけど
ドバイの外食で食べたら5000円だろうな笑
あと写ってないけどさらに漬物がある
ワイ皆に嘘ついてて実は倭国に住んでるかもしれないw https://t.co/h0Cuh4wSZ9 January 01, 2025
今日の昼はのり弁だった。
のり弁ってめちゃくちゃ美味いな🍱
白身フライは最高。
ちくわの磯辺揚げなんて食べ終わりたくない。
漬物や昆布も良い味を出す。
のり弁は素晴らしい。嗚呼、三連休。明日も食べたい。 January 01, 2025
良い白菜を見つけたので、追い漬物白菜を20個ついつい買ってしまいました♪
本日の白菜は980円でしたが、葉が巻いていて良い白菜です😁
あっ😆お魚も美味しく頂きます！
カンパーイ🍺 https://t.co/tcK539MBvB January 01, 2025
とまと梅ふしぎ！
口に入れた瞬間の爽やかさと自然な甘味、でもしっかり梅
わたし漬物とか梅干しとかは白ご飯が欲しいのでお茶請けとして食べられないんだけど、これは単独で美味しく食べられる January 01, 2025
本棚はあれど、論文書いたり授業準備によく使う本は出しっぱなしにしてリビングが散らかるので、図書館みたいなラック欲しいわ。大体ハードカバーの漬物石だから、ラックは丈夫さ優先で見た目は諦めかな…。 January 01, 2025
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