漬物グルメ

漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。

「漬物」（2024/9/2 06:42） Wikipedia倭国語版より

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2024.11.09 10:00

:0% :0% （30代／男性）

1時間前の
漬物

人気のツイート ※表示されているRT数は特定時点のものです

もこ

@akcb9350（5時間前）

秋の贅沢懐石を食べて来ました♪
5回にわけて投稿します^ - ^最終
☆ いくら丼・伊勢海老の味噌汁・漬物
☆ 豆大福 https://t.co/Y6V2dZp9vK

3RT

モー🐮ちゃん💜

@mochan_0917（4時間前）

おはモー🐮
レ汚ちゃん❤️から頂いちゃった🥰
明太子も大根葉のお漬物も美味しい(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹" https://t.co/TcZAVYnrzc

2RT

透過液晶PCのひと

@transparent_LCD（6分前）

液晶と照明もATX電源から給電しているから、PCの電源を入れたら勝手に液晶も照明もつく。便利。
これをメインで使っているわけでなく、作ったはいいがメルカリのヤバさを知ってどうしたものかと…
考え無しに行動した結果生まれた漬物石
ネットで個人間取引して詐欺に遭うくらいなら友人にあげようかな https://t.co/TWcTxLdMRG

やなぎに桜

@yanaginisakura（12分前）

【長芋醤油漬け】

久しぶりの登場ですが、変わらない美味しさ！是非
#長芋 #つけもの #漬物 #健康 #美容 #快便 #腸活 #家呑み #お酒好き #ご飯のお供 #やなぎに桜 #谷根千 #千駄木 #pickles #yanesen #localfood https://t.co/spH6ypdBn8

山嵐

@abukuma18（13分前）

開成マルシェ
開催中です！

開成柏屋萬寿神社のある
中庭ポケットガーデンで
開成マルシェが行われています
2時までです

実りの秋
色とりどり、旬の野菜、果物
海苔、みそ醤油、お米、お漬物
美味しいピザ、キッチンカーきてます！

#開成マルシェ
#マルシェ
#食大学 https://t.co/GPVPvkQSgY

池田修

@ikedaosamu（17分前）

漬物、燻製、ハム、干物など、時間が調理する料理がある。
忙しいとできない。ではなくて、忙しいからできる。
仕込んで1週間後に塩抜きしてまた1週間干してという燻製の下拵え。忙しいから2日ぐらいにしか感じない。
お勧め。 https://t.co/If1lSs9f30

るしーた🎲🐱💙

@rushiiita（24分前）

#いれいすベルーナドームまであと21日

また面白そうな動画がライブで見れるの嬉しすぎ🥹
推しのチューハイの持ち方可愛すぎてなんなん😍
一人すごい力持ちがいるのも、そもそも鍋なのに野菜が漬物しかないのも気になるし、これはベルーナに行って中身を確かめないとですよ！！

#いふ民の乾杯挨拶 https://t.co/nWCZsl37zo

ごはん日記

@5_haaan（32分前）

朝飯
『玉子かけ納豆ご飯定食〜お漬物もあるよ！〜』
【内訳】
◆炊き立てご飯のツノ立ちメレンゲ玉子かけご飯
◇しそ海苔納豆
◆具沢山みそ汁
◇たくわん

全部美味しかったです🤤💕
日々の恵みに感謝🙏
ご馳走様でした🙏🙏🙏

#お喋りな写真 https://t.co/UG3iByAClp

大阪王将尺土店

@syakudo_ohsho（39分前）

今日も大阪王将尺土店では皆様のご来店を心よりお待ちしております！

お持ち帰り・豚の生姜焼き弁当　730円！

（豚の生姜焼き・ライス・漬物・サラダ）

ご自宅・職場で手軽に美味しい豚の生姜焼きを楽しめます！

＃大阪王将尺土店＃葛城市

↓　ホームページ
https://t.co/CodQFKkaQw https://t.co/NyUYXvQdis

# ぱせりまん

@vill8858（41分前）

鍋の約束でててしぬｗｗ
うどんと漬物で顔がおさまる同担へ
いつか顔面交換しようね😇 https://t.co/jRDV8qSFnx

雨宮しんご(千葉県議会議員・成田市)

@shingo_amamiya（49分前）

おはようございます😃今朝は成田・公津の杜市場に行ってきました！

目玉の「マグロ即売会」は10時から販売開始です。私は幻の自然薯の漬物を購入しました‼️ご飯が進みそうです！

鮮魚、青果、飲食店と美味しいグルメが勢ぞろいで賑わっています‼️

みんなの市場にぜひ遊びにいらしてください。 https://t.co/3W7nUK5kgo