漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.23
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1月2日、店なんて全然やってないコンビニになんてあるはずも無い徳島の山奥に見えた、小さい個人商店の灯りに誘われた
自家製の漬物とデカすぎる柑橘を買った
檸檬を買った梶井基次郎の気持ち、今ならわかる、なんか輝いて見える https://t.co/4w9DIre36M January 01, 2025
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山形県民が大好きな、せいさい（青菜）漬けとおみ漬け🥬
そして納豆！種類も豊富に取り扱っております☺️
納豆におみ漬けを混ぜて食べるのも美味しいので、
ひっぱりうどんにもよく合いますよー！😋💕
#山形の漬物 #ご当地グルメ #冬はひっぱりうどん #納豆 https://t.co/ruhZ3nqgAc January 01, 2025
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島根伝統野菜をお漬物で✨
「昔ながらの出雲のおいしい津田かぶ本干し漬」を1名様‼️
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1月26日（日）締切⏳ https://t.co/CCmsRIL36D January 01, 2025
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昔の倭国人は粗食だったのに力持ちだった。
飛脚で有名な話だが、ご飯と漬物で
倭国橋から日光まで走っていた。
その姿を見たある外国人が
「肉を食べるともっと走れる。」と肉を
食べさせたら息切れして走れなくなった。
倭国は海に囲まれた国。
肉よりは魚が合うと思う。肉は少量で🍖… https://t.co/K2BjQrcxk5 January 01, 2025
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#お弁当記録
焼鮭・🥒糠漬け・沢庵・卵焼き・カブガリバタ焼き・春菊辛子和え・牛蒡ポン酢漬け
今日は鮭ドンと海苔弁当です🍱
いつもよりは大きさが控えめな気がするので漬物ものせました。
牛蒡はポン酢とごま油に漬けてますが、美味しくてどんどん食べちゃう😋腸活腸活‼️💪
今日もよろしくです☺️ https://t.co/ZemK1qe2v4 January 01, 2025
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花粉＋乾燥から体を守る！
特に気虚の人は体表のバリアが弱いので肺を乾燥させないように気をつけてね！
肺を潤してくれるオススメ食材
✔️ゆりね
✔梨
✔大根
✔ハチミツ
✔松の実
✔️西洋人参
✔白キクラゲ
✔レンコン
✔山芋
大根とハチミツの漬物は美味しくてオススメ https://t.co/zffjJ1et5R January 01, 2025
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白菜をたくさん仕入れました！🥬✨
これはもうまるで「白菜の壁」‼️
頑張って白菜のお漬物作ります💪
今、野菜が高騰していますがお漬物で手軽に野菜が摂って欲しい。おいしく仕上げるから、みんなぜひ買いに来てねー！😄
#白菜 #お漬物 #野菜高騰 #手軽に野菜 https://t.co/7h4qaMvFm4 January 01, 2025
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おはよー🥱木曜日。お弁当作りました🍱
・コロッケ
・焼肉
・ウィンナー
・チーズはんぺん
・ブロッコリー
・玉子焼き
・漬物
早起きした人エライ👍
弁当作った人エライ👏
今日も1日頑張っぺ！
#お弁当 #お弁当日記 #お弁当記録 #お弁当作り #高校生弁当 #お弁当作り楽しもう部 https://t.co/nBHYaeRxXk January 01, 2025
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佐伯さんの無能役ゆずかぶまた作りました、お持ち帰りも多いです、是非😊
お酒もごはんもすすむ甘さ控えめのお漬物です🍚🍶
#カブの甘さと滑らかさがすばらしいです https://t.co/n1cWoc3r81 January 01, 2025
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佐原年金事務所へ行く前に昼食は、老舗の洋食屋さんに初入店。先客が食事を終えられたので、お店の駐車場に止められた。
名物インディアンライスを頂く。ドライカレーに添えられる林SPFの豚肉が柔らかい。旨い。漬物と味噌汁。何処か佐原の町の優しさを感じた。
メニューは、許可を得て撮影。… https://t.co/EqgMuiyKmK January 01, 2025
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21時頃にわらわらと集まってくる翔担さん大好きだーーー
むしゃくしゃしてもイライラしてもなんだかんだで
温泉翔くん見てキャーキャー❤
できるってありがたいよね
(私だけ？)
ってことで
次回もぜひ
温泉に漬け込んで下さいm(_ _)m
(漬物？)
#SHOWチャンネル #櫻井翔 #SHOWチャンネル特番鑑賞会 January 01, 2025
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このクソデカ柑橘はチャンドラポメロという珍しい品種らしい。
なんぜにこんな所にあるのかは謎。さすが柑橘の島四国や…
たけのこの漬物買ったが他にも何種類か自家製のものが置いてあった。
田舎の個人商店めぐりはたまにこういう出会いがあるから楽しい。 https://t.co/wNRXh4Zd31 January 01, 2025
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#おうちごはん #長谷側 🎀
酢豚 蓮根サラダ ほうれん草奴 漬物 味噌汁 🍚
明日ぽんちゃんとお話しが出来る🤗嬉しいけど入室ちゃんと出来るか不安😔色々教えてくれたFF様ありがとうございます(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎) https://t.co/zVfYiWoRFW January 01, 2025
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皆様❗いつも美味しそうなラーメン等！ありがとうございます🙏
工場仕出し弁当
ダイトフードさん。
肉カレーうどん。ご飯。
肉カレーうどんアップ。
ご飯と自家製漬物。
ご飯にトッピングのせて。 https://t.co/DwiHpPbuuR January 01, 2025
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大好き‼️
（生活らしんばん）食文化の豊かさを実感！漬物の魅力／漬け方で多様な味わいに／高い保存性や健康効果も #公明新聞電子版 2025年01月23日付 https://t.co/kUj3MrCmTS https://t.co/iSFl6bD8kB January 01, 2025
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今日は大学時代の友人に誘われてランチに行きました
僕が台湾好きだと知っていてこの店を選んでくれました
鶏排(ジーパイ)のような薄くサクサクの唐揚げ、エビチリ、スープ、漬物、そしてライスはお替り自由！
アメリカンフットボール部だった彼はやっぱりお替りしてました😂
https://t.co/wKB2tQMdZb https://t.co/lWKFOZN6p1 https://t.co/IJc2qJiIu8 January 01, 2025
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写真はいちご #マルシェ が管理運営する #松戸南部市場 で1月25日に開催する #お楽しみ抽選会 のチラシです。
今年最初となるお楽しみ抽選会の #景品 は #いちご #鮭切身 #漬物セット などですが #参加賞 (赤玉)でも #たまご #10個入り 1パックです。これを250本用意しており参加して損はありません。 https://t.co/X8N3yRKaKH January 01, 2025
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漬物業界の一番大きな組織「全国漬物協同組合連合会」略して全漬連さんが公式Xを開設されました😊
色々漬物の事を発信していく予定のようです‼️
漬物好きの方は是非フォローお願いします🤲
https://t.co/r6iblJKPQb January 01, 2025
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