漬物グルメ

漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。

「漬物」（2024/9/2 06:42） Wikipedia倭国語版より

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2024.11.17

:0% :0% （30代／男性）

1日前の
漬物

人気のツイート ※表示されているRT数は特定時点のものです

天六歌劇団＠夏の新刊委託発売中

@tenlock（11月16日）

肌寒くなってきて、あたたかい食べ物が美味しい季節が到来。。今年もこのお話を再アップです🍚✨（たっぷりの豚汁に合間に爽やかなお漬物・・白飯が進む秋の定番メニューです✨）
#艦これ #武蔵 https://t.co/IMOjN7xVQN

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ねこのて

@_murida_yo（14時間前）

晩ごはんは、里芋と大根のお味噌汁、南瓜の煮物、白菜の漬物、焼き鯖、ミニお好み焼きを食べました。おいしかったです。 https://t.co/mILK6de9VV

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アマンダ誤字脱字絶好調

@amannda810（22時間前）

あたしの好きな
サラダカブ🥗

このまま
スライスしてサラダも⭕️
スライスして
千枚漬けみたいなのも⭕️

漬物用トマトは
どんなもんでしょ？🤣

#産直コーナーの野菜
#スーパー店長 https://t.co/kiEV4rkkSb

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しょう

@true_sho（17時間前）

今日の湯治膳。
魚の朴葉焼き、鯛と鮪の刺身、漬物、ゴボウ（ザーサイ？）、唐揚げ。
美味しゅうございました… https://t.co/k1wjWXOwzO

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ふち 🐱

@mebius23（11月16日）

こんにちは😄

今日は…
鮭と梅のおにぎり🍙でした😁

大根と葉っぱの漬物と…
美味しかった😋
✨🍻🎶ｶﾝﾊﾟｰｲ

また来年も参加したいな...

#OnigiriAction https://t.co/Y56xXT6r8b

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獅子丸

@AgJBanDVR8ZQMMS（11月17日）

中岡慎太郎の命日
今年も焼きおにぎり
急いで作ったので形も見た目も悪いけどせめてもの菜葉の漬物置いてみた

中岡慎太郎を想う日

#中岡慎太郎 https://t.co/YzIt7nJK35

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近藤ひろ吉原クラブ華

@Hiro_Kondo87（23時間前）

サバ塩焼き
と
和風ハンバーグ
に
マグロぶつ切り

きんぴらゴボウ
と
ポテトサラダ

漬物と納豆
の
定食
を
食べてから
クラブ華へ出勤〜♪

吉原クラブ華
近藤ひろ https://t.co/MFhh94H9jc

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しおん⛰️🍠

@shion_wxyz（14時間前）

@puringoma5150 @spencer_IQ187 イカとスルメのお漬物みたいな？このレシピだとスルメは酒に漬けてますが、私は七輪とかで炙ってから漬け汁に漬けるのが好きです🤣

https://t.co/1tuEwrRfDG https://t.co/3LXbs9BAHA

まゆりん🎸🌻♥️骨くんつきました👍✨

@maya0407000（14時間前）

今夜のお夕飯🥰

メインはぶり大根にしようか
どうしようか迷って…
ぶりの煮付けにしました

#おうちごはん
#晩ごはん

他、ふきと筍の煮物
お漬物&納豆！煮物には
お安かった鶏皮を入れて
ボリュームを😘

いただきまーす😋✨ https://t.co/XIgUFbYU0a

みなみ

@jX6jqBFQWq77912（14時間前）

さっきの、京都の旅行の写真の続きです

パート3で最後です

自分のお土産で、漬物と、お酒見学時に、お酒買いました https://t.co/ONgxumxQ4p

ペポール／PEPOL

@pepol_52（15時間前）

地のもの沢山。蕎麦の実から手作りのお蕎麦からはじまり／最大限優しい茶碗蒸し✨️蓮根のあんかけ🥇朝採れの大椎茸、七輪で焼き塩で食べ旨味の塊(写真ナシ)／豆乳鍋。地鶏が筋肉質で噛めば噛むほど／柿の天ぷら、初めてでしたが見識広がる美味しさ／銀杏の炊き込みご飯。ハヤトウリのお漬物&お味噌汁 https://t.co/1seAeaB8bq

しゅが

@irakuy722（15時間前）

いつもの漬物と塩サバ
お土産に持って行ったお酒一緒に飲もうって、計2000円だった😳
カブミーティングでは結構話せたし、今日は充実してたなぁ😊 https://t.co/ciH1MRwuOY

Chieko

@Chieko45192043（15時間前）

大根の漬物。柚子が無かったので保存していたオレンジピールで作ってみました😊なかなか美味しい！ https://t.co/3kC9fIM2hy

中村

@sutta_monda_（15時間前）

朝食
全てが美味かった。
馬肉カレーと芽生姜の漬物が個人的ベストかな。
味噌汁も乾物に温かい味噌汁を注ぐ形式のお陰で具を拾う必要もなく具たっぷりで飲める最高の心遣いだった。
パンとワッフルも美味かったし、この朝食だけでこのホテルで良かったと思う。 https://t.co/LKNaiDjrHx

メッコール

@takeshi_McCOL（15時間前）

昨日になりますが家に帰って晩飯です🫡
今日は私の大好きな煮込みハンバーグ❤️、鶏の唐揚げ、たくあんの漬物にしそ昆布を入れた物、味噌汁、ご飯🍚(中盛)です。
ハンバーグには多めにタレをかけてさらにソースをかけて唐揚げには焼き塩マヨネーズをかけて味噌汁にはとろろを入れて美味しく頂きました😋 https://t.co/aQygY38tDI