12/13、14の土日は朝、昼、夜営業です

土日の朝ラー限定は
豚出汁ゆずしおらぅめん〜自家製カルダモンフレーバーバター添え（1,150円）
です

丸骨、豚足、背がら、丸鶏などをじっくり煮出した豚清湯スープに和風出汁を合わせ塩ダレ、白醤油でまとめました

トッピングはしゃぶしゃぶ風黒豚スライス（写真は細切れですが実際はバラとロースになります）、水菜、柚子くし切り、自家製カルダモンフレーバーバターです

①先ずはそのまま麺とスープを味わう
②次に柚子をレンゲの腹などで潰して食べて下さい（生の柚子の自然な風味がドワっと広がります）
③カルダモンフレーバーバターを溶かして食べて下さい
最初からバターを溶かすのはNGです
店主から厳重注意をうけます🤭

カルダモンは生姜の様な清涼感に、エキゾチックなピリッとした辛みとほろ苦さを合わせもつスパイスです
柚子との相性がとても良いです
スープに溶かすとバターのコクと共に広がるカルダモンの風味と柚子の相乗効果が彩りを加えます



限定ご飯は
鶏とアボカドの甘酢ダレご飯（550円）

甘酢の効いた醤油ダレに鶏モモ、鶏むね肉を刻んだものをつけ込み片栗粉をまぶし、アボカドと共に焼き上げました

最初、マヨネーズか柚子胡椒のどちらかをつけようと思ったのですがどちらもよい感じでえらべず😅
どちらもつけちゃいました

途中から所々につけてお召し上がり下さい


朝は朝ラー限定と定番汁あり（8時〜10時45分）
昼は定番メニューとグリーンカレー、トムヤム（11時半〜14時）
夜は定番メニューとグリーンカレー、トムヤム（18時〜20時）
で営業です
✴︎グリーンカレーは売り切れ近いです December 12, 2025

キッチン担当タクヤです
今周期も始まりました！よろしくお願いします

メニューです
オススメは「だし炊き鶏団子」
柔らかくて美味しいですよ〜、柚子胡椒とともに。

皆様、次から次へどんどん倭国酒も空けてやってください！

ご来店お待ちしております！！ https://t.co/zz4PsuSSyR December 12, 2025

#益気健脾・活血通絡
里芋とサバの巡り整えサラダ
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〈里芋〉あったら/•᷅•᷄\୭
滋養🤍鯖と里芋のサラダ
冷蔵で作り置きにも大活躍
　💬マヨ不要でつくってみよう⁉️
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豆知識 🫘
里芋は「ぬめり成分（ガラクタン・ムチレージ）」が豊富で、胃腸を守りながら消化を助ける“薬膳の名脇役”🌱
さらにカリウムが多く、むくみ・巡りの滞りケアにも◎
サバ缶はEPA・DHAの宝庫❣️脳・血管の健康維持、炎症を抑える働き、ホルモンバランスの乱れにも寄り添います。
梅干しは「クエン酸の酸味」で疲労回復、シソは気巡りを助ける香りの生薬。魚の旨味 × 里芋のまろやかさ × 梅の爽やかさで、心もカラダも軽く整う万能サラダに🎶
薬膳的には、里芋は「益気・健脾」、サバは「補気・活血」、梅は「生津・安神」、シソは「理気・散寒」特に、気の巡りの停滞・消化不良・むくみ・冷え が気になる時にピッタリの組み合わせです♪
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🔹里芋：益気・健脾
➜ 胃腸を整え、疲労を回復。粘膜を守るぬめり成分が◎
🔹サバ（青魚）：補気・活血
➜ 気血を養い、血流改善に。冷え性やくすみにも
🔹梅干し：生津・安神
➜ 唾液を促し、だるさ・気分の滞りをリセット
🔹シソ：理気・散寒
➜ 気の巡りを助け、胃の重だるさ・冷えの調整に

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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 胃腸サポート＆疲労回復
➜ 里芋×梅×サバの最強トリオで“内側から元気”に
❷ むくみ・巡りケア
➜ カリウム＆EPAで滞りを流し体を軽く
❸ 気分スッキリ＆心身調整
➜ 梅とシソの香りがストレス巡りをリセット

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🛒 材 料（2〜3食分）
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・里芋：6個（約300g）
・サバ缶（水煮）：1個（約190g）
・梅干し：3個以上（お好みで）
・シソ：10枚
・炒りごま：適量
・ごま油：適量

※調整でマヨネーズ足しても🆗
：(お好みで)

📌 Point
1️⃣ 里芋は皮に一周切り込みを入れる
2️⃣ 耐熱皿に並べ、水大さじ1をかけ、ふんわりラップ
3️⃣ 600Wで6分チン（固ければ1分ずつ追加）
4️⃣ 熱いうちに皮をむく
5️⃣ シソを千切り、梅は種を外して叩く
6️⃣ 里芋・サバ・梅・シソをボウルで混ぜて完成♡
※ 里芋は“つぶし具合”で食感が変わります（滑らかもゴロゴロも◎）
※ サバ缶の汁はお味噌汁に入れると旨味UP

📌 保存期間
冷蔵：翌日まで（香りが馴染んでさらに美味）

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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ マヨネーズ → 米酢＋オリーブ油でヘルシー仕立て
➤ ごま油 → えごま油 or アマニ油でオメガ3を追加
➤ 塩分控えめにしたい時は“梅量”で調整OK

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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ すりごま＋白だし数滴で優しい旨味
🔹 洋風 ➜ 粒マスタード＋ヨーグルトで爽やかコク
🔹 ピリ辛 ➜ 唐辛子・柚子胡椒で大人の刺激をプラス

チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：nakami.recipe 様
https://t.co/JVEPkUeRSE December 12, 2025

晩御飯に柚子胡椒が味付けに使われていたら迷うことなくソーヴィニヨンブランを合わせましょう！！
それだけで料理が3倍美味しくなります。 https://t.co/svAaEVOvir December 12, 2025

つけ麺が復活したとのことで、さくら井へ。
昆布水がめちゃくちゃ美味しくなってた気がするなぁ。濃度もそうなんだけど、前より昆布そのものの味がしたんだよな。藻塩と柚子胡椒との相性抜群。
つけ汁とチャーシュー達は言うまでもなく。
ご馳走様でした。
@menya_s https://t.co/Vliuerov4z December 12, 2025

@up_ypm 後に柚子胡椒効いてるのがすごく良い！！！また食べたい🤤（中毒確定） December 12, 2025

日枝神社近くのラーメン屋で昼食。塩つけ麺美味しかった。味変の柚子胡椒も最高でした😃

今日はここまで。でもすごく良かった！
また次が楽しみ😊　
次回は小網神社に行ってみよう⛩️ https://t.co/nKce1oE2Iz December 12, 2025

@_x1uax_ 美味しそーおでん美味しいよね私はおでんに柚子胡椒つけて食べるのが好き。2年前までは味噌ダレつけてたけど、ここ1年2年で柚子胡椒つけて食べるのにハマってしまった December 12, 2025

中華蕎麦とみ田（松戸）
「つけめん+小ごはん+生卵+柚子胡椒+レモンサワー」

1ヶ月半ぶりに豚骨魚介とレモンサワーを🐷🐟🍋

"TGTKG(豚骨魚介玉子かけご飯）“も美味しい🥚🍚

昨日開催された「Takumen Ramen Award 2025」授賞式の"裏話"をお聞き出来ました👂 https://t.co/VTclU3vXEA December 12, 2025

温かい蕎麦に入れると美味しいもの

1️⃣ ちぎったレタス
つゆと一緒に10〜20秒温める

2️⃣ えのき(つゆを温める時に入れて煮る)

3️⃣ 油揚げ（細切り）＋柚子胡椒

4️⃣トマト(つゆを温める時に入れる)＋ごま油少々

お家でやってみてね〜☺ December 12, 2025

#煮干しのビリー　
背脂濃厚魚介＋味塩さんのアレ＋唐墨和え玉

穏やかで並びの少ない金曜日ば

着席すると味塩さんからのお土産が
辛味が味を支配してしまうかと思ったけど濃魚のビタショパと鼻から突き抜ける柚子胡椒がマッチしてズキュンやった
唐墨玉はアル中皆好きなやつやで

全ての人に酔い夜を https://t.co/5opQop3FLF December 12, 2025

@ChbLleZ5AvWdhpP 柚子胡椒さんこんにちは〜🙂‍↕️
こちらこそいつもありがとうございます✨️
ゆっくり過ごして回復に努めますね💪🍀🌱 December 12, 2025